Preparare questo Waffle chetogenici e gelato ai frutti rossi è davvero facile ma soprattutto veloce, ci vorranno in tutto 15 minuti e la tua merenda è pronta!
Un vero tripudio di sapori dato da un waffle morbido alla vaniglia appena tiepido con sopra un gelato ai frutti rossi che si prepara in 5 minuti ed è subito pronto per essere mangiato.
Questo dolce è davvero perfetto se arrivano degli ospiti senza preavviso e vuoi stupirli con qualcosa di sano, leggero e supergoloso!
Ingredienti utilizzati
Per realizzare il Waffle chetogenici e gelato ai frutti rossi avrai bisogno di:
Per il Waffle chetogenico:
– uova di medie dimensioni
– yogurt greco
– farina di mandorle
– fibra di avena (o bambù)
– eritritolo
– lievito per dolci
– aroma alla vaniglia
– 1/2 limone solo la scorza grattugiata
Per il Gelato ai frutti rossi:
– Latte di mandorla (o cocco) senza zucchero
– Yogurt greco
– Fragole e mirtilli congelati
– Aroma vaniglia
Ti consiglio di iniziare con la preparazione del gelato e di riporlo in freezer giusto il tempo di fare i Waffle, così sarà ancora più buono!
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb, per gli intolleranti al glutine. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
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Come si prepara il waffle chetogenici e gelato ai frutti rossi
In una ciotola capiente mescoliamo bene tra loro tutti gli ingredienti secchi, poi li versiamo nel boccale del frullatore e aggiungiamo gli ingredienti liquidi precedentemente miscelati tra loro. Frulliamo fino ad ottenere la nostra pastella che andremo a versare sulla piastra per waffle (questa è la mia) già calda. Lasciamo cuocere qualche istante, poi abbassiamo il coperchio. Basteranno 5 minuti per avere un Waffle ben cotto e dorato.
Come si prepara il gelato ai frutti rossi
Preparare questo gelato è davvero facilissimo, il trucco per averlo subito pronto senza aspettare i tempi di surgelazione è utilizzare la frutta congelata. In questo caso ho preferito fragole e mirtilli, ma puoi utilizzare la frutta che più ti piace. Basta versare gli ingredienti all’interno del boccale del tuo frullatore (attenzione che sia adatto a frullare cibi congelati). Basteranno pochi minuti e il gelato è pronto.
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Blander (come questo) ideale per la preparazione di gelati con frutta congelata, ma anche frullati di tutti i tipi.
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Ti lascio alla ricetta completa
Waffle chetogenici e gelato ai frutti rossi
2
10
minutes5
minutes15
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
- Per i Waffle
1 uovo di medie dimensioni
2 cucchiai di yogurt greco
3 cucchiai rasi di farina di mandorle (clicca qui)
1 cucchiaio raso di fibra di bamboo (clicca qui)
1 cucchiaio colmo di eritritolo (clicca qui)
½ cucchiaino di lievito per dolci
10 gocce di aroma alla vaniglia
La scorza grattugiata di ½ limone
- Per il Gelato ai frutti rossi
2 cucchiai di latte di mandorla (o cocco)
2 cucchiai di yogurt greco
150 g di mirtilli e fragole congelati
Aroma alla vaniglia q.b. (clicca qui)
Dolcificante liquido q.b. (clicca qui)
- Per guarnire
20 g di cioccolato fondente 85%
Qualche frutto secco e mirtilli freschi
Una spolverata di eritritolo a velo (clicca qui)
COME FARE
- I Waffle
- In una ciotola capiente mescoliamo bene tra loro tutti gli ingredienti secchi e in un’altra quelli liquidi.
- Versa tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore ed aziona a velocità media.
- Otterrai una pastella liscia ed omogenea.
- Puoi anche mescolare il tutto con una frusta a mano, se preferisci.
- Accendi la macchina per waffle, quando è calda versa il composto lentamente fino ai bordi aiutandoti con un cucchiaio, ma senza esagerare.
- Cuoci per 4/5 minuti fin quando la superficie è ben dorata.
- Adagia i waffle in un piatto e lascia intiepidire.
- Il Gelato
- Versa tutti gli ingredienti nel robot da cucina, mi raccomando deve essere adatto a frullare gli alimenti ghiacciati sennò non ottieni il risultato desiderato.
- Frulla ad intervalli di 30 secondi per rompere i pezzi di frutta congelata, quando il composto è quasi fluido aziona in modo statico per qualche secondo.
- Controlla che il gelato sia pronto, versalo in una ciotola e conservalo in freezer il tempo della preparazione dei waffle.
- Guarnisci i Waffle!
- Adagia due palline di gelato ai frutti rossi sopra il Waffle tiepido.
- Decora con il cioccolato fondente fuso, qualche nocciola intera, mirtilli freschi e una spolverata di eritritolo a velo.
I Waffle chetogenici e gelato ai frutti rossi sono pronti non ti resta che assaggiare!
Puoi gustare i Waffle anche con una spolverata di eritritolo a velo, il loro gusto alla vaniglia ti conquisterà! Oppure sbizzarrisciti a guarnirli come più ti piace.
E per una versione ancora più golosa, aggiungi mezzo cucchiaino di cacao amaro senza zucchero e 1 cucchiaio di latte in più!
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