I biscotti keto alla carota sono una deliziosa variazione dei biscotti tradizionali, ideali per coloro che seguono uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati. La loro bontà deriva da ingredienti selezionati con cura e senza glutine, come le carote fresche, che aggiungono una dolcezza naturale e una consistenza morbida al prodotto finale. Inoltre, l’utilizzo di farine alternative, come la farina di mandorle e la farina di noci, conferisce ai biscotti una consistenza friabile e un sapore unico.
I biscotti keto alla carota sono un’opzione deliziosa in ogni momento della giornata. Puoi gustarli con un buon caffè, inzuppati nel latte vegetale, oppure con una tazza di tè profumato, per un momento di relax. Per un tocco ancora più goloso, prova ad immergerli in un po’ di cioccolato extra fondente fuso.
Se decidi di preparare i biscotti keto alla carota, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per i Biscotti keto alla carota
La preparazione dei biscotti keto alla carota è semplice e veloce. Gli ingredienti principali includono carote, uova, formaggio cremoso o alternative come yogurt o ricotta, olio di cocco e una combinazione di farine a basso contenuto di carboidrati, come la farina di mandorle e la farina di noci e la fibra di avena. Una volta mescolati insieme e formati i biscotti, vengono cotti in forno fino a doratura.
Per assaporare al meglio i biscotti keto alla carota, è consigliabile consumarli entro pochi giorni dalla preparazione. Poiché sono privi di conservanti e ingredienti artificiali, mantengono la loro freschezza per un periodo limitato. Idealmente, gustali entro 3-5 giorni dalla cottura per assicurarti di godere della loro consistenza morbida e del loro sapore delizioso.
Macros per 1 biscotto:
Calorie: 124
Carboidrati: 1
Proteine: 3
Grassi: 11.5
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati, quindi è consigliabile ricalcolare le macro in base ai tuoi ingredienti specifici per una precisione maggiore.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta qui, in collaborazione con la Nutrizionista, Alessandra Trappetti.
Le carote sono keto?
La carota può essere inclusa in una dieta chetogenica, ma è importante consumarla con moderazione e considerare la quantità di carboidrati che contiene. Le carote sono naturalmente ricche di zuccheri, quindi devi fare attenzione alla quantità che consumi.
Una carota di dimensioni medie contiene circa 5-6 grammi di carboidrati netti. Sebbene questo possa essere accettabile per alcune persone, potrebbe superare il limite giornaliero di carboidrati per altre. Pertanto, se decidi di includere le carote nella tua dieta keto, assicurati di monitorare attentamente la quantità e includerle solo occasionalmente.
Le carote sono anche una fonte preziosa di fibre, vitamine e antiossidanti ma, prima di includere la carota nella tua dieta chetogenica, è fondamentale consultare un nutrizionista poiché ogni persona ha esigenze nutrizionali e obiettivi di salute diversi e solo uno specialista può valutare se l’assunzione delle carote sia appropriata per te.
Ricorda che una corretta gestione dell’alimentazione è essenziale per raggiungere i tuoi obiettivi in modo sicuro ed efficace.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Biscotti keto alla carota
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile8
15
minutes20
minutes35
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità dipenderà da quanto grandi farai i biscotti.
INGREDIENTI
1 uovo piccolo da 50 grammi *(vedi nota)
20 g di formaggio cremoso tipo philadelphia
– oppure yogurt, ricotta, mascarpone50 g di carote
50 g di eritritolo (clicca qui)
30 g di olio di cocco (clicca qui)
Cannella q.b.
50 g di farina di mandorle (clicca qui)
35 g di farina di noci
– oppure altra farina di mandorle10 g di fibra di avena (clicca qui)
– oppure 7 g di farina di cocco (clicca qui) *(vedi nota)
COME FARE
- Frulla l’uovo insieme alle carote, l’eritritolo, l’olio di cocco e il formaggio cremoso, aggiungendo anche la cannella.
- Versa la crema ottenuta in una ciotola e aggiungi gradualmente la farina di mandorle e di noci, mescolando bene.
- Aggiungi infine la fibra di avena e continua a mescolare finché il composto non diventa sodo.
- Con un cucchiaio, dai forma ai biscotti e disponili su una teglia ricoperta da carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati.
Nota
- Se l’impasto dovesse risultare poco sodo, potrebbe dipendere dalla grandezza dell’uovo utilizzato. In tal caso, puoi aggiungere gradualmente un po’ più di fibra, mescolando bene fino a ottenere la consistenza desiderata. Tuttavia, assicurati di non esagerare con la fibra, aggiungendola poco alla volta per evitare di renderlo troppo denso.
- La farina di cocco potrebbe essere un’alternativa adatta alla fibra di avena. Tuttavia, è importante considerare che i valori nutrizionali varieranno poiché la farina di cocco contiene più carboidrati rispetto alla fibra di avena.
In conclusione, i biscotti keto alla carota sono un’opzione deliziosa e salutare per chiunque desideri godersi un dolce momento senza sensi di colpa. Sia che tu segua una dieta chetogenica o semplicemente cerchi un’alternativa a basso contenuto di carboidrati, questi biscotti sono una scelta eccellente. Con il loro sapore irresistibile e la loro versatilità, possono essere apprezzati in qualsiasi momento della giornata. Senza glutine e ricchi di nutrienti, sono un modo delizioso per soddisfare il tuo desiderio di dolce senza compromettere i tuoi obiettivi nutrizionali. Provali ora. Buon appetito!
Come conservare i Biscotti keto alla carota
Per conservare i biscotti keto alla carota al meglio, trasferiscili in un contenitore ermetico dopo averli raffreddati completamente. Assicurati che il contenitore sia ben chiuso per evitare l’ingresso di aria e umidità. Conservali in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. Cerca di consumarli entro 3-5 giorni dalla cottura per assicurarti di godere della loro consistenza morbida e del loro sapore delizioso.
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