Se ami il cocco e sei sempre alla ricerca di dolci keto facili da preparare, questo blondies keto al cocco con crema di mirtilli ti conquisterà! Non solo è soffice e gustoso, ma è anche senza glutine e a basso contenuto di carboidrati. Perfetto per chi segue una dieta chetogenica o vuole evitare zuccheri e farine raffinate, è un vero comfort food che ti farà sentire soddisfatto senza alcun senso di colpa. E con il topping di yogurt greco e mirtilli, ogni boccone è un’esplosione di sapore!
I blondies sono dolcetti simili ai brownies, ma senza cacao o cioccolato scuro, dal colore chiaro. Hanno una consistenza umid e possono essere arricchiti con cioccolato bianco o frutta secca, rendendo ogni variante unica e golosa, come il mio blondies keto al cocco!
Puoi mangiare il blondies keto al cocco con crema di mirtilli al mattino con una tazza di caffè per iniziare la giornata con la giusta energia, oppure come spuntino pomeridiano per concederti una pausa golosa e allo stesso tempo salutare. Va benissimo anche come dessert dopo cena. Il topping a base di yogurt greco e mirtilli aggiunge freschezza che si abbina alla perfezione con la dolcezza del cocco.
Se decidi di preparare il tuo blondies keto al cocco con crema di mirtilli, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Blondies keto al cocco con crema di mirtilli
Gli ingredienti di questi blondies keto al cocco con crema di mirtilli sono pochi, semplici e sani. Troviamo uova, olio di cocco, eritritolo, farina di cocco, cocco grattugiato, scorza di limone e un pizzico di lievito per dolci.
Per il topping, ho scelto un semplice mix di yogurt greco e mirtilli freschi. Lo yogurt è cremoso e leggero, mentre i mirtilli aggiungono un tocco di dolcezza naturale e un colore meraviglioso. Se vuoi esaltare i sapori, prova a grattugiare un po’ di scorza di limone sopra: darà una nota di freschezza che rende il tutto ancora più speciale.
Puoi provare diversi topping per i tuoi blondies! Ad esempio, del cioccolato fondente fuso, del burro di mandorle o di arachidi, una crema di ricotta mescolata con dolcificante e vaniglia, oppure una coulis di fragole, lamponi o mirtilli.
Macros per 1 fetta di 9:
Calorie: 131
Carboidrati: 2
Proteine: 3.9
Grassi: 11.2
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Blondies keto al cocco con crema di mirtilli
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile9
fette circa1
hour30
minutes1
hour30
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “acquista qui” e verrai reindirizzato alla pagina del venditore.
Ingredienti per il blondies keto al cocco
2 uova grandi (circa 140 g)
60 g di olio di cocco ammorbidito (acquista qui)
– oppure burro non salato50 g di eritritolo a velo (acquista qui)
– o altro dolcificante ketoScorza di limone grattugiata q.b.
30 g di farina di cocco (acquista qui)
4 g di lievito per dolci (acquista qui)
30 g di cocco grattugiato (acquista qui)
- Ingredienti per la crema di yogurt e mirtilli
150 g di yogurt greco
100 g di mirtilli (freschi o scongelati)
25 g di eritritolo a velo
– o altro dolcificante ketoScorza di limone grattugiata q.b.
Procedimento per il blondies keto al cocco
- Preriscalda il forno a 175° e fodera una teglia da 15×15 cm con carta da forno.
- In una grande ciotola unisci le uova, l’olio di cocco ammorbidito (o il burro), l’eritritolo a velo e la scorza di limone. Usa uno sbattitore elettrico per mescolare il tutto per 1-2 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorpora la farina di cocco e il lievito in polvere setacciato, mescolando fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
- Infine aggiungi delicatamente il cocco grattugiato all’impasto, mescolando con cura.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e l’interno risulterà cotto. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente.
- Procedimento per la crema di yogurt e mirtilli
- Sciacqua e asciuga i mirtilli freschi. Se usi quelli surgelati, lasciali scongelare e scolali. Cuocili al microonde o in un pentolino fino a quando non sono morbidi.
- In una ciotola unisci lo yogurt greco con l’eritritolo a velo e la scorza di limone. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi metà dei mirtilli cotti e freddi, mescolando delicatamente per creare un effetto marmorizzato. Conserva in frigorifero per circa un’ora.
Nota: Se desideri una crema più soda, puoi aggiungere gelatina o agar agar durante la cottura dei mirtilli. - Assemblaggio del dolce
- Ora che hai preparato tutto, è il momento di assemblare il dolce!
- Spalma la metà restante della crema di mirtilli sulla superficie del blondies.
- Ricopri uniformemente con la crema di yogurt e mirtilli.
- Taglia il blondies a quadrotti e gusta!
Guarda la videoricetta sul mio canale YouTube
I blondies keto al cocco con crema di mirtilli è la soluzione perfetta per soddisfare la voglia di dolce senza sgarrare. Che tu segua la dieta chetogenica o semplicemente voglia ridurre l’assunzione di carboidrati e zuccheri, questo blondies ti offrirà un momento di puro piacere. É facile da fare, gustoso e ideale per ogni occasione.
Come conservare il Blondies keto al cocco con crema di mirtilli
Per mantenere fresco il tuo blondies keto al cocco, conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, senza la crema. Se preferisci, puoi anche congelarlo a porzioni. Se hai già guarnito il blondies, conservalo in frigorifero, coperto con pellicola o in un contenitore, per un massimo di 3 giorni.
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