I Muffin keto al cioccolato ripieni al cocco sono una vera coccola per il palato.
Se sei amante del cioccolato non puoi perderti questo dolcetto! Morbidi e golosi questi muffin nascondono al loro interno un cuore al cocco che si sposa perfettamente con il gusto intenso del cacao amaro e le gocce di cioccolato fondente.
I Muffin keto al cioccolato ripieni al cocco sono molto semplici da preparare, segui la videoricetta passo passo.
Ingredienti utilizzati
Per realizzare i Muffin keto al cioccolato ripieni al cocco, gli ingredienti principali sono:
– farina di mandorle
– uovo
– eritritolo
– latte di mandorla senza zucchero
– yogurt greco
– burro fuso
– cacao amaro
– gocce di cioccolato fondente senza zucchero
– crema al cocco
– cocco grattugiato
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb, per gli intolleranti al glutine. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come fare i Muffin keto al cioccolato ripieni al cocco
Facilissimo. Questi Muffin si preparano in meno di 10 minuti!
Basta miscelare prima gli ingredienti secchi poi quelli liquidi, unire i due composti e infine aggiungere le gocce di cioccolato. Per il cuore al cocco basta solo amalgamare la crema di cocco e il cocco grattugiato.
Si versa il composto il composto nei pirottini, prima una cucchiata di crema al cioccolato poi un pò di crema al cocco e si ricopre con altra crema al cioccolato e via in forno. Guarda la videoricetta!
Una volta freddi, puoi decorare con cioccolato fuso oppure semplicemente con una spolverata di eritritolo a velo. Oppure puoi farne dei CupCake guarnendo con una crema a tuo gusto.
Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Muffin al cioccolato e cuore al cocco
3
10
minutes10
minutes20
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
1 uovo
35 g di eritritolo (clicca qui)
65 g di farina di mandorle (clicca qui)
20 g di latte di mandorla
30 yogurt greco
15 g di burro fuso
10 g di cacao amaro senza zucchero (clicca qui)
15 g di gocce di cioccolato fondente (clicca qui)
Aroma vaniglia
½ cucchiaino di lievito per dolci
- Cuore al cocco
1 cucchiaino di crema al cocco (clicca qui)
1 cucchiaino di cocco grattugiato (clicca qui)
- Per la versione “bianca” senza cacao
Sostituisci il cacao amaro con 10 g di farina di cocco e aggiungi la scorza di mezzo limone.
COME FARE
- Accendi il forno a 180° statico.
- In una ciotola mescola la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e metti da parte.
- In un’altra ciotola e con l’aiuto di un frullatore elettrico mescola velocemente l’uovo con l’eritritolo.
- Aggiungi il burro fuso, lo yogurt, il latte di mandorla e l’aroma alla vaniglia e continua a mescolare.
- Unisci i due composti e amalgama fino ad ottenere un composto denso e senza grumi.
- Infine aggiungi le gocce di cioccolato e mescola con una spatola fino a incorporarli in modo uniforme.
- Riempi gli stampi per muffin, prima con un abbondante cucchiaiata di impasto al cacao, poi 1/3 di crema al cocco finisci ricoprendo con altro impasto al cacao.
- Ricopri la superficie con qualche goccia di cioccolato e cocco grattugiato.
- Inforna e cuoci per 20 minuti.
- Fai la prova stecchino per verificare che siano cotti.
- Lascia raffreddare prima di gustare.
- Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
I Muffin keto al cioccolato ripieni al cocco sono pronti, non ti resta che scartare e gustare!
Se te ne avanzano, conservali all’interno di un contenitore a chiusura ermetica e riponili in dispensa per una massimo di 3 giorni.
Buon appetito!
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