Hai voglia di qualcosa di sfizioso per una cena fredda?
Questi Keto Pancake salati con erba cipollina sono quello che ci vuole per soddisfare la tua voglia.
Profumati grazie all’erba cipollina e dal sapore delicato sono ottimi da mangiare da soli oppure farciti. Perfetti da preparare per un aperitivo.
Ingredienti utilizzati
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato un mix di farina di semi di lino, farina di sesamo, farina di cocco, buccia di psyllium, albume ed erba cipollina.
Utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb, per gli intolleranti al glutine e al lattosio basta sostituire gli ingredienti con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Come si preparano i Keto pancake salati con erba cipollina
Il procedimento per realizzare questa ricetta è molto semplice, basta seguire bene tutti i passaggi indicati e il risultato è assicurato.
Si inizia mescolando tutti gli ingredienti secchi, poi si aggiungono quelli liquidi e si mescola per bene. Ottenuto il composto si lascia riposare e poi si procede col creare i Pancake. Si cuociono in padella, in 10 minuti sono pronti.
Una volta tiepidi, puoi gustarli come più ti piace!
Cosa potrebbe servirti
Un attrezzo molto utile è il Macinacaffè ekettrico (clicca qui) io lo utilizzo per macinare i semi di lino e i semi di sesamo. Ma è ottimo per tutta la frutta secca e i semi in genere e anche per ridurre a velo l’eritrtitolo.
Ti lascio alla ricetta completa.
Pancake salati con erba cipollina
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minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono scritte nella ricetta.
Ingredienti
60 g di farina di semi di lino dorati
20 g di farina di sesamo (o mandorla)
10 g di farina di cocco
10 g di buccia di Psyllium
2 cucchiaini di lievito per salati istantaneo
150 ml di albumi
2 cucchiaini di aceto
Erba cipollina q.b.
come fare
- In una ciotola mescola per bene tutti gli ingredienti secchi.
- Poi aggiungi l’albume e l’aceto e inizia a mescolare con una frusta a mano, partendo dal centro, fino a inglobare tutti gli ingredienti.
- Per ultimo aggiungi l’erba cipollina e finisci di mescolare.
- Otterrai un composto sodo e appiccicoso, lascialo riposare 5 minuti e poi potrai lavorarlo con le mani.
- Dividi l’impasto in 4 parti e con ognuna crea una pallina, schiacciala tra i palmi delle mani un po’ inumidite con acqua oppure olio, dai la forma di un disco di circa 10 cm diametro e spesso 7 mm.
- Se preferisci stendi tra due fogli di carta forno con un mattarello.
- Riscalda una padella antiaderente con unta con un filo d’olio, appena calda adagia i pancake e cuoci a fuoco basso e nel fornello piccolo, per circa 7 minuti. Copri la padella con il coperchio.
- Controlla di tanto in tanto, non devono bruciare. Gira il pancake e finisci la cottura dall’altro lato per altri 3/5 minuti.
- Lascia intiepidire e gusta!
Nota
- N.B. Se clicchi gli ingredienti in grassetto portano su Amazon alla scheda del prodotto.
Il Keto Pancake salati con erba cipollina sono pronti per essere gustati, tiepidi sono ottimi!
Io li ho accompagnati con salmone affumicato e burro salato.
Se te ne avanzano, conservali all’interno di un contenitore in vetro e metti in frigorifero per massimo 2 giorni. Quando ne avrai voglia ti consiglio di riscaldarli.
Buon appetito!
Se ti piaciuta questa ricetta, ti consiglio di provare il Pane al formaggio.
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