Il Plumcake chetogenico al cioccolato fondente ha un sapore irresistibile, dall’impasto morbido e leggermente umido all’interno, perfetto per grandi e piccini.
Si prepara molto facilmente e velocemente, il tempo di cottura è un po’ lungo ma vale la pena aspettare, ve lo assicuro.
Ingredienti utilizzati
Per preparare il Plumcake chetogenico al cioccolato fondente avrai bisogno di:
– uova
– eritritolo
– latte di mandorla (o cocco)
– burro fuso
– farina di mandorle
– arrowroot
– cacao amaro s.z.
– lievito per dolci
– cioccolato fondente 85%
Per un tocco ancora più goloso l’ho ricoperto con una ganache al cioccolato e granella di pistacchi.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
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Come preparare il Plumcake chetogenico al cioccolato fondente
In una ciotola capiente si montano le uova intere con l’eritrtitolo, ben spumose.
Poi, via via, si aggiungono tutti gli ingredienti e infine si cuoce in forno caldo per 40 minuti.
Si lascia raffreddare completamente e poi si può decidere se decorare semplicemente con eritrtitolo a velo o se farcire come più piace.
Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
Cosa potrebbe servirti
Sbattitore elettrico per amalgamare bene e velocemente tutti gli ingredienti.
Stampo per plumcake 23 cm se vuoi la tipica forma allungata.
Puoi utilizzare gli stampi che più preferisci, puoi anche fare delle monoporzioni ma stai attenta ai tempi di cottura, meno impasto meno tempo.
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Ti lascio alla ricetta completa.
Plumcake chetogenico al cioccolato fondente
6/8
porzioni15
minutes40
minutes55
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
2 Uova
120 g di eritritolo (clicca qui)
135 g di latte di mandorla (o cocco)
80 g di burro fuso
55 g di farina di mandorle (clicca qui)
30 g di arrowroot (clicca qui)
20 g di cacao amaro s.z. (clicca qui)
10 g di lievito per dolci
100 g di cioccolato fondente 85%
- Per la Ganache
50 ml di panna fresca
50 g di cioccolato fondente 85%
1 cucchiaio di eritritolo (se ti piace più dolce mettine di più)
come fare
- Accendi il forno a 170°.
- Inizia sciogliendo il burro al microonde o a bragnomaria e metti da parte.
- Poi taglia a pezzetti il cioccolato fondente e metti da parte.
- Monta le uova con l’eritritolo fino a quando non diventano chiare e spumose.
- Unisci il burro fuso e il latte di mandorla a temperatura ambiente a filo.
- Incorpora la farina, l’arrowroot e il lievito servendoti di un colino per evitare grumi, quindi mescola con cura e amalgama bene gli ingredienti.
- Aggiungi, il cacao amaro sempre setacciandolo con un colino, mescola ancora.
- Per ultimo incorpora il cioccolato fondente tritato e mescola il tutto con una spatola.
- Versa l’impasto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato con farina di cocco, anche se di silicone.
- Inforna per 40 minuti, per i primi 20 minuti utilizzando solo in calore dal basso, poi anche dall’alto, così eviterai che bruci in superficie.
- Verifica la cottura con la prova dello stecchino: se infilandolo nell’impasto esce quasi asciutto, la torta è pronta.
- Come fare la Ganache al cioccolato
- Taglia il cioccolato a pezzetti e mettilo in una ciotola capiente.
- In un pentolino versa la panna e l’eritrtitolo e porta quasi a bollore.
- Versa la panna nella ciotola con il cioccolato e mescola finché non ottieni una crema liscia.
- Versa la ganache sul plumcake e ricopri con la granella di pistacchio.
- Se vuoi vedere come si prepara clicca qui si aprirà il video su Instagram.
Il Plumcake chetogenico al cioccolato fondente è pronto per essere gustato, accompagnalo con un buon caffè oppure inzuppalo nello yogurt greco o in una tazza di latte di cocco o mandorla.
Se te ne avanza, ti consiglio di riporlo all’interno di un contenitore e conservarlo in frigorifero per massimo di 3 giorni. Puoi anche riscaldarlo leggermente al microonde al momento del bisogno.
Buon appetito!
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