Pasqua si avvicina e cosa c’è di meglio di una deliziosa Colomba di Pasqua chetogenica fatta in casa per celebrare questa festività? Se desideri sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con un dolce tradizionale e adatto alla tua dieta chetogenica, sei nel posto giusto! In questo articolo, ti svelerò tutti i segreti e i consigli per preparare una Colomba di Pasqua chetogenica perfetta, dalla scelta degli ingredienti fino alla decorazione finale.
Utilizzando ingredienti genuini, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, questa versione del dolce tradizionale è ideale per coloro che seguono una dieta chetogenica o desiderano adottare uno stile di vita più salutare.
Se decidi di preparare la tua Colomba di Pasqua chetogenica, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Colomba di Pasqua chetogenica
Per ottenere una Colomba di Pasqua chetogenica perfetta, è essenziale selezionare con cura gli ingredienti. Farina di mandorle, fibra di avena, uova, burro ed eritritolo sono fondamentali per garantire sia la bontà che la compatibilità con la dieta chetogenica. La preparazione dell’impasto gioca un ruolo cruciale nel creare una consistenza soffice e un sapore autentico, quindi segui attentamente le istruzioni per ottenere il risultato desiderato. Infine, per un tocco extra di golosità, non dimenticare di aggiungere delle gocce di cioccolato keto, che renderanno la tua Colomba Pasquale ancora più irresistibile!
Le macro per una fetta di 10 sono approssimativamente:
195 calorie
1.2 g di carboidrati
7.1 g di proteine
16.8 g di grassi
Tuttavia, i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati, quindi è consigliabile ricalcolare le macro in base ai tuoi ingredienti specifici per una precisione maggiore.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Stampo per colomba da 300 g (clicca qui) questo è quello che utilizzato.
Griglia di raffreddamento (clicca qui) utile per raffreddare in modo corretto le pietanze.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Colomba di Pasqua chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
fette circa30
minutes30
minutes1
hour10
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
INGREDIENTI
120 g di farina di mandorle (clicca qui)
20 g di fibra di avena (clicca qui)
In sostituzione della fibra puoi usare:
– 15 g di proteine iso whey zero (clicca qui) *vedi nota
– 15 g di farina di cocco (clicca qui) *vedi nota10 g di lievito per dolci (clicca qui)
Pizzico di sale
50/70 g di eritritolo (clicca qui)
regola in base al tuo gusto3 uova
50 g di burro fuso
– oppure olio di cocco (clicca qui)Scorza di arancia e limone
Aroma di vaniglia
40 g di gocce di cioccolato keto (clicca qui)
– oppure fondente minimo 85%- Per la glassa
35 g di albume d’uovo
1 cucchiaino di eritritolo a velo (clicca qui)
20 grammi di mandorle a lamelle
Mandorle intere q.b.
Eritritolo da spolverare
COME FARE
- In una ciotola mescola la farina di mandorle, la fibra di avena, un pizzico di sale e il lievito setacciato.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e freddo, la scorza di arancia e limone, l’aroma di vaniglia e mescola bene.
- Incorpora gradualmente le farine al composto di uova fino a quando sono completamente amalgamate.
- Infine unisci le gocce di cioccolato e mescola nuovamente.
- Versa il composto in uno stampo da colomba da 300 grammi.
- Prepara la glassa montando gli albumi con un cucchiaino di eritritolo a velo, fino a formare una schiuma densa (ma non a neve), aggiungi le mandorle a lamelle e mescola delicatamente.
- Versa la glassa sulla superficie della colomba, decora con qualche mandorla intera e una spolverata di eritritolo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C, modalità statica, posizionando la teglia sul penultimo ripiano, per circa 30-40 minuti, o finché uno stecchino inserito nel centro esce asciutto. Controlla la cottura di tanto in tanto e, se la superficie si scurisce troppo, coprila con un foglio di carta forno.
- Dopo aver cotto la colomba, lasciala raffreddare su una griglia. Successivamente, decora con una spolverata di eritritolo a velo.
Nota
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
In conclusione, preparare una deliziosa Colomba di Pasqua chetogenica è un modo perfetto per condividere momenti di gioia e gusto con i propri cari durante le festività. Con ingredienti genuini, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, questa versione salutare del dolce tradizionale è un’opzione ideale per coloro che seguono una dieta chetogenica o o desiderano adottare uno stile di vita più salutare. Buona Pasqua e buon appetito!
Come conservare la Colomba di Pasqua chetogenica
Per conservare la Colomba di Pasqua chetogenica, avvolgila bene in pellicola trasparente o conservala in un contenitore ermetico. Puoi mantenerla a temperatura ambiente per un paio di giorni oppure conservarla in frigorifero per prolungarne la freschezza. Se desideri conservarla per un periodo più lungo, puoi anche congelarla.
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