Soffice, profumata e con gocce di cioccolato: questa colomba keto è una di quelle ricette che non ti aspetti. Senza farine classiche ma davvero soddisfacente.
La colomba keto di Pasqua è una versione semplice e veloce, perfetta quando non hai voglia di impasti complicati o lunghe lievitazioni. Mi piace perché è soffice, profumata di agrumi e arricchita dalle gocce di cioccolato.
È una di quelle ricette chetogeniche che ti fanno dire: ok, posso mangiare un dolce senza sentirmi fuori strada.
Perché amerai questa ricetta
È una preparazione semplice, che si realizza con pochi ingredienti e senza passaggi complicati. Non richiede lievitazioni e in poco tempo hai un dolce pronto da servire.
È naturalmente senza glutine e senza zuccheri aggiunti, ma la cosa più importante è la consistenza: soffice, leggermente umida e profumata.
Questa è una delle ricette keto più semplici da preparare, ma il risultato è davvero sorprendente.
Idee di varianti o personalizzazioni
Puoi personalizzare questa colomba in base ai tuoi gusti o a quello che hai in casa. Puoi sostituire le gocce di cioccolato con scorze di arancia candita keto per una versione più tradizionale, oppure aggiungere frutta secca tritata per dare più croccantezza.
Se vuoi un gusto più intenso puoi aumentare leggermente gli aromi, mentre per una versione senza latticini puoi sostituire il burro con olio di cocco. Anche la glassa può essere adattata o eliminata per una versione più semplice da colazione.
Perché è perfetta per la dieta keto
Questa colomba keto rientra perfettamente tra le perché utilizza ingredienti a basso contenuto di carboidrati, evitando completamente le farine tradizionali.
La farina di mandorle e la fibra di avena permettono di ottenere una consistenza equilibrata, mentre l’eritritolo sostituisce lo zucchero senza impattare sui carboidrati. È anche una delle ricette keto senza glutine più pratiche, ideale per chi vuole un dolce semplice ma coerente con la dieta.
Se ami le ricette keto facili e veloci, questa è una di quelle che rifarai più volte.
Macros della Colomba di Pasqua chetogenica
Le macro per una fetta di 10 sono approssimativamente:
195 calorie
1.2 g di carboidrati
7.1 g di proteine
16.8 g di grassi
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Colomba di Pasqua chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
fette circa30
minutes30
minutes1
hour10
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti:
120 g di farina di mandorle (acquista qui)
20 g di fibra di avena (acquista qui)
10 g di lievito per dolci
Pizzico di sale
90 g di eritritolo (acquista qui)
3 uova
50 g di burro fuso
– oppure olio di cocco (acquista qui)Scorza di arancia e limone
Aroma di vaniglia
40 g di gocce di cioccolato keto (acquista qui)
– oppure fondente minimo 85%- Per la glassa
35 g di albume d’uovo
1 cucchiaino di eritritolo a velo (acquista qui)
20 grammi di mandorle a lamelle
Mandorle intere q.b.
Eritritolo da spolverare
- Cosa ti serve:
Stampo per colomba da 300 g (acquista qui)
Griglia di raffreddamento (acquista qui)
Sbattitore elettrico (acquista qui)
Procedimento
- In una ciotola mescola la farina di mandorle, la fibra di avena, un pizzico di sale e il lievito setacciato.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e freddo, la scorza di arancia e limone, l’aroma di vaniglia e mescola bene.
- Incorpora gradualmente le farine al composto di uova fino a quando sono completamente amalgamate.
- Infine unisci le gocce di cioccolato e mescola nuovamente.
- Versa il composto in uno stampo da colomba da 300 grammi.
- Prepara la glassa montando gli albumi con un cucchiaino di eritritolo a velo, fino a formare una schiuma densa (ma non a neve), aggiungi le mandorle a lamelle e mescola delicatamente.
- Versa la glassa sulla superficie della colomba, decora con qualche mandorla intera e una spolverata di eritritolo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C, modalità statica, posizionando la teglia sul penultimo ripiano, per circa 30-40 minuti, o finché uno stecchino inserito nel centro esce asciutto. Controlla la cottura di tanto in tanto e, se la superficie si scurisce troppo, coprila con un foglio di carta forno.
- Dopo aver cotto la colomba, lasciala raffreddare su una griglia. Successivamente, decora con una spolverata di eritritolo a velo.
Ricetta passo passo sul canale YouTube
Nota
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
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