Aggiornato il 1 Aprile 2026
Soffice, saporita e facilissima: questa colomba salata keto è perfetta anche fredda. Una di quelle ricette che prepari e rifai subito.
Perfetta soprattutto nel periodo di Pasqua, ma ti dico la verità… io la faccio tutto l’anno. Mi piace perché è semplice, si prepara in poco tempo e puoi servirla in mille modi diversi.
È una di quelle ricette chetogeniche che risolvono pranzo, cena o anche un antipasto quando hai ospiti.
Perché amerai questa ricetta
È una preparazione facile e veloce, che non richiede lievitazioni e si realizza con ingredienti semplici. Il fatto che sia naturalmente senza glutine e senza zuccheri aggiunti la rende perfetta per chi segue un’alimentazione keto o low carb.
La cosa più comoda è che puoi mangiarla anche fredda, quindi è ideale da preparare in anticipo o da portare fuori.
Questa è una delle ricette keto più semplici da preparare, ma il risultato è davvero soddisfacente.
Idee di varianti o farciture
Questa colomba salata è una base perfetta da personalizzare. Puoi sostituire la pancetta con prosciutto cotto o speck per una versione diversa ma altrettanto gustosa, oppure eliminarla del tutto e aggiungere verdure grigliate e formaggi per una variante vegetariana.
Se vuoi darle più carattere puoi aggiungere olive a pezzetti o cubetti di formaggio come scamorza o mozzarella ben asciutta. Anche le verdure possono cambiare: oltre alle zucchine, puoi usare asparagi o mix di ortaggi di stagione.
Perché è perfetta per la dieta keto
Questa colomba keto rientra perfettamente tra le ricette chetogeniche perché utilizza farine alternative a basso contenuto di carboidrati, evitando completamente quelle tradizionali.
La farina di mandorle e quella di semi di lino, oppure la fibra di avena, aiutano a ottenere una consistenza morbida ma stabile, mantenendo il piatto adatto alla dieta.
È anche una delle ricette keto senza glutine più pratiche, ideale per chi vuole mangiare bene senza complicarsi.
Se ami le ricette keto semplici, versatili e che puoi adattare facilmente, questa diventerà una delle tue preferite.
Macros della Colomba di Pasqua salata keto
Le macro per una fetta di 10 sono approssimativamente:
190 calorie
0.7 g di carboidrati
7.3 g di proteine
17 g di grassi
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Colomba di Pasqua salata keto
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
fette circa30
minutes50
minutes1
hour20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti:
3 uova grandi
50 ml di olio evo
60 g di farina di mandorle (acquista qui)
10 g di farina di semi di lino dorati (acquista qui)
– oppure 15 g di fibra di avena (acquista qui)50 g di parmigiano grattugiato
10 g di lievito in polvere per salati
250 g di zucchina genovese
100+20 g di pancetta affumicata
Erba cipollina q.b.
Noce moscata q.b.
Una manciata di mandorle intere
- Cosa ti serve:
Stampo per colomba da 300 g (acquista qui)
Griglia di raffreddamento (acquista qui)
Sbattitore elettrico (acquista qui)
Procedimento:
- Per prima cosa occupati delle zucchine. Lavale, elimina le estremità e grattugiale finemente. Questo passaggio è importante: strizzale molto bene con un canovaccio pulito per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Più saranno asciutte, migliore sarà la consistenza finale.
- In una ciotola capiente rompi le uova e sbattile leggermente con le fruste. Non serve montarle, devono solo diventare omogenee. A questo punto versa a filo l’olio extravergine di oliva continuando a mescolare, così si emulsiona bene con le uova.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola. Unisci poi la farina di mandorle e la farina di semi di lino (oppure la fibra di avena), insieme al lievito setacciato. Amalgama tutto fino ad ottenere un composto uniforme e senza grumi.
- Insaporisci con erba cipollina e una grattugiata di noce moscata. A questo punto incorpora le zucchine ben strizzate e 100 g di pancetta affumicata. Mescola bene per distribuire tutti gli ingredienti in modo omogeneo.
- Versa l’impasto nello stampo per colomba da 300 g e livella leggermente la superficie. Completa con la pancetta tenuta da parte, le mandorle intere e una spolverata di parmigiano. Un filo di olio sopra aiuta a creare una crosticina più dorata.
- Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 50 minuti. Posiziona lo stampo nella parte bassa del forno. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, è pronta.
- Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarla. Questo passaggio evita che resti troppo umida all’interno.
Ricetta passo passo sul canale YouTube.
- La sostituzione indicata può essere compatibile, tuttavia, poiché non le ho personalmente testata, non posso garantire il risultato finale.
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