Aggiornato il 15 Gennaio 2025
Se ami i dolci soffici e leggeri come una nuvola, la Cheesecake Giapponese chetogenica fa al caso tuo! Questa versione senza glutine unisce il gusto cremoso del formaggio a una consistenza morbida e vellutata, perfetta per chi segue uno stile di vita chetogenico. Facile da preparare e con pochi carboidrati, è una ricetta che ti conquisterà al primo assaggio.
Questa cheesecake è ideale come dessert dopo una cena leggera o per una pausa golosa durante il pomeriggio. Grazie alla sua leggerezza, è perfetta anche per una colazione speciale nei weekend. Puoi servirla in occasioni speciali o quando hai voglia di coccolarti con un dolce raffinato ma semplice.
Se decidi di preparare la tua Cheesecake Giapponese chetogenica, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Cheesecake Giapponese chetogenica
La base della Cheesecake Giapponese chetogenica si prepara con formaggio spalmabile, uova, panna fresca e un dolcificante naturale come l’eritritolo. Per ottenere la giusta consistenza, si utilizzano farina di mandorle e fibra di avena, che sostituiscono la farina tradizionale. Il tutto è arricchito con scorza di limone per un tocco fresco e aroma di vaniglia per una nota avvolgente.
Per la guarnizione, una spolverata di eritritolo a velo è la scelta classica, ma puoi anche decorarla con frutti di bosco freschi o una salsa al cioccolato fondente senza zucchero per un tocco più goloso.
Macros per 1 fetta:
Calorie: 145
Carboidrati: 1,1
Proteine: 5,3
Grassi: 13,3
I valori nutrizionali possono cambiare in base alla marca degli ingredienti. Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Cheesecake Giapponese chetogenica
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hour20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto che trovi prima della scheda della ricetta per ottenere uno sconto.
Ingredienti
200 g di formaggio spalmabile
4 uova medie
40 ml di acqua
40 ml di panna fresca
80 g di eritritolo (acquista qui)
40 g di farina di mandorle (acquista qui)
12 g di fibra di avena (acquista qui)
Scorza di limone grattugiata q.b.
Aroma di vaniglia q,b,
1 cucchiaino di lievito per dolci (acquista qui)
- Per guarnire:
Eritritolo a velo (acquista qui)
100 g di frutti di bosco freschi (fragole, lamponi, mirtilli)
Procedimento
- In una ciotola mescola il formaggio spalmabile, l’acqua, la panna e metà dose di eritritolo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi i tuorli alla crema e mescola con un frullatore elettrico.
- Setaccia la farina di mandorle, la fibra di avena e il lievito direttamente nella crema. Aggiungi la scorza di limone e qualche goccia di aroma di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola pulita, monta gli albumi a neve con la restante dose di eritritolo, fino a ottenere un composto sodo e lucido.
- Incorpora gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato o foderato con carta forno. Metti lo stampo in una teglia più grande e versa acqua calda nella teglia fino a coprire circa 5 cm.
- Cuoci in forno statico: i primi 10 minuti a 180°, poi 50 minuti a 150°.
- Al termine, lascia riposare la torta nel forno con lo sportello leggermente aperto per 30 minuti.
- Una volta fredda, riponi la torta in frigo per almeno 1 ora prima di sformarla. Decora con eritritolo a velo o secondo i tuoi gusti.
Guarda la videoricetta su YouTube
Sostituzioni
– Puoi sostituire acqua e panna con 80 ml latte vegetale.
– Puoi sostituire la farina di mandorle con 15 g di farina di cocco.
– Puoi sostituire la fibra di avena con: 6 g di amido resistente di tapioca SF90, oppure 8 g di farina di cocco.
Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
La cheesecake giapponese chetogenica è la sintesi perfetta tra leggerezza e gusto. Grazie agli ingredienti naturali e all’assenza di glutine, è un dolce che puoi concederti senza sensi di colpa. Una ricetta versatile, che puoi personalizzare in base ai tuoi gusti o a quelli dei tuoi ospiti.
Come conservare la cheesecake
Conserva la cheesecake in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per mantenere la sua freschezza. Si conserva perfettamente fino a tre giorni. Se desideri prepararla in anticipo, puoi congelarla già porzionata: basterà lasciarla scongelare in frigorifero per qualche ora prima di servirla.
Preparala oggi stesso e scopri come un dolce semplice può trasformarsi in un capolavoro soffice e delizioso!
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