Se ami i dolci al cioccolato ma desideri una versione sana e adatta alla dieta chetogenica, sei nel posto giusto! Questo brownies keto al cioccolato è morbido, ricco di sapore e naturalmente senza glutine. Cotto in friggitrice ad aria, è veloce e facile da fare, perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce senza uscire dai tuoi obiettivi alimentari.
Puoi concederti questo brownies keto al cioccolato come spuntino pomeridiano, dopo un allenamento o come dessert per una cena speciale. È ideale anche a colazione, accompagnato da una tazza di caffè caldo o di latte di mandorla non zuccherato. Grazie alla sua leggerezza e al sapore intenso di cioccolato, si adatta a qualsiasi momento della giornata in cui hai bisogno di un dolce conforto.
Se decidi di preparare il tuo brownies keto al cioccolato, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Brownies keto al cioccolato
Questa ricetta utilizza albumi d’uovo per garantire una consistenza soffice e leggera, farina di mandorle per il gusto delicato e fibra di avena per mantenere il brownies strutturato senza l’uso di farine tradizionali. Il cioccolato fondente al 85% è il protagonista indiscusso, regalando un sapore ricco e deciso. La dolcezza viene data dall’eritritolo, un dolcificante naturale e keto-friendly.
Per una guarnizione golosa puoi optare per del cioccolato fondente fuso insieme a della crema di nocciole 100% e nocciole tostate, oppure della panna montata o semplicemente con una spolverata di eritritolo a velo.
Macros di una fetta senza glassa:
Calorie: 92
Carboidrati: 1
Proteine: 6,8
Grassi: 6,7
I valori nutrizionali possono cambiare in base alla marca degli ingredienti. Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Brownies keto al cioccolato
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile8
15
minutes20
minutes35
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto che trovi prima della scheda della ricetta per ottenere uno sconto.
Ingredienti
200 ml di albume d’uovo
– a temperatura ambiente35 g di farina di mandorle (acquista qui)
15 g di fibra di avena (acquista qui)
100 g di cioccolato fondente keto (acquista qui)
– oppure fondente minimo 85%50 g di eritritolo (acquista qui)
– o quello che preferisciAroma arancia q.b.
- Per la copertura
20 g di cioccolato fondente keto
30 g di crema alle nocciole 100% (acquista qui)
Nocciole tostate q.b.
Procedimento
- Spezzetta il cioccolato fondente e sciogli a bagnomaria o nel microonde. Se usi il microonde, scalda a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta per evitare che bruci. Lascia intiepidire.
- In una ciotola, mescola la farina di mandorle e la fibra di avena.
- Aggiungi gli albumi senza montarli e mescola con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il cioccolato fuso e mescola bene fino a ottenere un impasto uniforme.
- Infine unisci anche l’eritritolo e l’aroma all’arancia e finisci di mescolare.
- Versa il composto in un contenitore 15×15 cm rivestito con carta da forno o leggermente unto.
- Cuoci i brownies in friggitrice ad aria: a 160°C per 15-18 minuti oppure in forno tradizionale: a 180°C per 20-22 minuti. Controlla sempre la cottura con uno stecchino.
- Lascia raffreddare il brownies nella teglia per almeno 10-15 minuti prima di estrarlo.
- Nel frattempo sciogli il cioccolato fondente insieme alla crema di nocciole fino ad ottenere una crema liscia.
- Versa sopra il brownies, ormai tiepido, e decora con le nocciole tostate.
Guarda la video ricetta sul mio canale YouTube.
Sostituzioni
Ecco alcune sostituzioni per la farina di mandorle e la fibra di avena:
– Farina di mandorle: puoi sostituirla con farina di cocco. Poiché la farina di cocco è più assorbente della farina di mandorle, utilizza circa 25 g di farina di cocco.
– Fibra di avena: puoi sostituirla con farina di semi di lino o psyllium. Se usi farina di semi di lino, utilizza 12 g. Se preferisci lo psyllium, usa circa 6 g (poiché ha un potere assorbente maggiore).
Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
Preparare questo brownies keto al cioccolato è semplice e il risultato ti conquisterà. Morbido, cioccolatoso e privo di glutine, è perfetto per ogni occasione. Con ingredienti sani e bilanciati, puoi soddisfare la tua voglia di dolce senza compromettere il tuo stile di vita chetogenico.
Come conservare il Brownies keto al cioccolato
Conserva il brownies keto al cioccolato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se desideri mantenerlo più a lungo, riponilo in frigorifero per un massimo di una settimana. Basterà lasciarlo a temperatura ambiente o riscaldarlo leggermente nel microonde per ritornare buono come appena fatto.
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