Chawanmushi Keto: budino di uova giapponese al vapore

Vai Alla Ricetta  

Tra le ricette keto più semplici e raffinate, il Chawanmushi Keto è un piccolo capolavoro della cucina giapponese. Si tratta di un budino di uova cremoso, cotto a vapore, perfetto per chi cerca dolci keto leggeri e delicati. Questa versione keto mantiene la semplicità e l’eleganza dell’originale, eliminando ingredienti non adatti alla dieta chetogenica. È completamente senza glutine e può essere gustato sia dolce che salato, a seconda delle preferenze.

Un dolce keto perfetto in ogni momento

Grazie alla sua leggerezza e al gusto neutro, il Chawanmushi Keto si adatta a qualsiasi momento della giornata. Può essere una colazione proteica ma digeribile, una merenda alternativa o persino un dessert raffinato dopo cena. Nella sua versione salata, invece, diventa un antipasto ideale, perfetto per stupire gli ospiti con una ricetta giapponese diversa dal solito.

Se decidi di preparare il tuo Chawanmushi Keto, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.

Ingredienti per il Chawanmushi Keto

La base del Chawanmushi Keto è semplicissima: uova fresche e acqua, mescolate con cura per ottenere un composto liscio e uniforme. Per una consistenza perfetta, il trucco è pesare l’uovo e aggiungere il doppio del suo peso in acqua o brodo a temperatura ambiente.

Nella versione dolce, puoi dolcificarlo con un dolcificante keto. Io preferisco quello liquido, che si amalgama perfettamente senza il rischio di cristallizzazione tipico dell’eritritolo, mantenendo intatto il sapore delicato del dessert. Se invece lo preferisci salato, basta un pizzico di sale e un brodo leggero, di carne o vegetale, per esaltarne il gusto senza appesantirlo.

Infine, la cottura a vapore è fondamentale per ottenere una texture morbida e setosa: il calore delicato permette alle uova di rapprendersi lentamente, evitando la formazione di grumi.

Sostituzioni e guarnizioni

Puoi personalizzare questa ricetta in molti modi. Nella versione dolce, puoi aromatizzare con estratto di vaniglia o una spolverata di cannella o della scorza di agrumi. Per un tocco più goloso, prova ad aggiungere qualche scaglia di cioccolato fondente senza zucchero. Se invece opti per la variante salata, puoi arricchirlo con spezie, erbe aromatiche e un filo di olio extravergine a crudo e poi accompagnare con funghi e gamberetti, ad esempio.

Macros senza topping:
Calorie: 76
Carboidrati: 0
Proteine: 7,4
Grassi: 5,2

I valori nutrizionali possono cambiare in base alla marca degli ingredienti. Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.

Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.

Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.

Cosa potrebbe servirti

Griglia di raffreddamento (acquista qui) utile per raffreddare in modo corretto le pietanze.

Dove acquistare prodotti keto low carb e accessori

Ecco una selezione di offerte speciali con codici sconto che ti aiuteranno a risparmiare sui tuoi acquisti preferiti. Approfitta di queste promozioni e rendi il tuo stile di vita sano ancora più conveniente.

> Vetrina Amazon

Ti consiglio di dare un’occhiata alla mia Vetrina Amazon, dove ho selezionato e suddiviso per categoria tutti i prodotti che utilizzo per realizzare le mie ricette. Basta cliccare qui per accedere alla mia selezione.

> Perfect Body 360

• Sito Web: Perfect Body 360 | Sconto: 10% | Codice: 9yg2tuwh

> Eat Healthy

• Sito Web: Eat Healthy | Sconto: 10% | Codice: KETOALE

> Balviten Gluten-Free

• Sito Web: Balviten Gluten-free | Sconto: 10% | Codice: KETOALESSIA

> COSORI Friggitrici ad aria

• Sito Web: COSORI | Sconto: 20% | Codice: PALERMOCOSORI20

Non perdere queste fantastiche opportunità di risparmio! Condividi queste offerte con amici e familiari che seguono uno stile di vita keto e low carb. Buon shopping!

Questo articolo contiene link di affiliazione. In qualità di Associate Amazon, guadagno una piccola commissione dagli acquisti idonei. L’affiliazione mi aiuta a coprire le spese associate alla gestione di questo sito. Per te non ci sono costi aggiuntivi.

Ti lascio alla ricetta completa!

Le ricette chetogeniche non devono essere complesse per essere buone. Il Chawanmushi Keto è la prova che con pochi ingredienti si può ottenere un piatto raffinato e nutriente. La sua cremosità lo rende perfetto per chi cerca un dessert leggero, senza zuccheri e naturalmente senza glutine.

Come conservare il Chawanmushi Keto

Il Chawanmushi Keto si mantiene in frigorifero per uno o due giorni, coperto per evitare che si secchi. Può essere gustato freddo o a temperatura ambiente, ma per apprezzarne al meglio la cremosità è consigliabile lasciarlo riposare qualche minuto fuori dal frigo prima di servirlo.

Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica? Ti consiglio di provare i Pancake keto con albumi, cliccando qui.

Ti aspetto per altre ricette chetogeniche facilissime!

Se ti piacciono le mie ricette, sappi che ho scritto 3 libri di ricette chetogeniche:

– Colazioni chetogeniche, dedicato interamente alla colazione con ricette dolci e salate
– Pane, Pizza & Snack chetogenici, tante idee per realizzare ognuna di queste pietanze
– Cucinare keto in friggitrice ad aria (e non solo…) dagli antipasti ai dolci, con tempi e temperature per la cottura anche in forno tradizionale

Tutti i libri contengono più di 60 ricette originali e inedite, scritte a quattro mani con la mia amica Maria Teresa, su Instagram conosciuta come Ketosi.sa, tutte facili da preparare in casa, realizzate solo con ingredienti naturali e senza glutine (no mix e preparati già pronti) con foto a colori per ogni ricetta e spiegazione passo passo.

Li trovi in vendita su Amazon sia in formato cartaceo che digitale leggibile su tutti i dispositivi elettronici: computer, tablet e smartphone. Se vuoi saperne di più clicca sui link qui sotto!