Se sei un amante del cioccolato e segui una dieta chetogenica, questa Cheesecake keto al cioccolato è la soluzione perfetta per te! È una delizia senza cottura che unisce la ricchezza del cioccolato fondente con la cremosità del mascarpone, il tutto avvolto in una base croccante di frutta secca. Questo dolce è una gioia per il palato e, allo stesso tempo, rispetta le esigenze di chi segue un’alimentazione senza glutine e a basso contenuto di carboidrati.
La Cheesecake keto al cioccolato è perfetta come dessert dopo una cena speciale, ma è anche una scelta deliziosa per un brunch o un tea time con amici e familiari. Grazie alla sua preparazione senza cottura, è facile da realizzare anche nei giorni più caldi, quando accendere il forno è l’ultima cosa che vorresti fare. Inoltre, con la sua eleganza, è un dolce che non passerà inosservato in una festa o in una ricorrenza speciale.
Se decidi di preparare la tua Cheesecake keto al cioccolato, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Cheesecake keto al cioccolato
Questa Cheesecake keto al cioccolato si distingue per i suoi ingredienti semplici e genuini. La base croccante è realizzata con una miscela di noci, mandorle e nocciole, che non solo aggiunge una piacevole croccantezza ma è anche ricca di grassi sani e proteine. La crema è un trionfo di cioccolato fondente all’85%, burro e mascarpone, che insieme creano una consistenza vellutata e un sapore intenso. L’eritritolo, un dolcificante naturale a basso indice glicemico, aggiunge un tocco di dolcezza senza influenzare i livelli di zucchero nel sangue, rendendo questo dolce adatto anche per chi deve tenere sotto controllo la glicemia.
Per guarnire, qualche fragola tagliata a metà aggiunge un piacevole contrasto di colore e freschezza, mentre una spolverata di cacao amaro senza zucchero sulla superficie conferisce un tocco finale raffinato.
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Stampo a cerniera da 16 cm (acquista qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Cheesecake keto al cioccolato
6/8
30
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “acquista qui” e verrai reindirizzato alla pagina del venditore.
Cosa potrebbe servirti:
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Ingredienti
- BASE
150 g di frutta secca mista (io noci, mandorle, nocciole)
se preferisci usa lo stesso quantitativo di biscotti secchi keto70 g di burro fuso
1 cucchiaio di eritritolo (acquista qui)
- CREMA AL CIOCCOLATO
170 g cioccolato fondente keto (acquista qui)
– oppure fondente all’85%100 g burro
10 g cacao amaro senza zucchero (acquista qui)
200 g mascarpone
– oppure formaggio spalmabile o mix dei due55 g di eritritolo a velo (acquista qui)
- Per guarnire
8 fragole media grandezza (facoltative)
Cacao amaro senza zucchero
Come fare la base
- Versa la frutta secca nel tritatutto e riduci a farina grossolana.
- Sciogli il burro insieme all’eritritolo, quando è tiepido versalo nel mix di frutta secca e mescola per bene.
- Rivesti uno stampo a cerniera da 18 cm con la carta da forno.
- Versa la frutta secca e livella per creare la base.
- Metti in freezer per 20 minuti.
- CREMA AL CIOCCOLATO
- Sciogli a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente insieme al burro.
- Unisci il cacao amaro, mescola e tieni da parte.
- Con l’aiuto di un frullatore elettrico mescola il mascarpone con l’eritritolo a velo, fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
- Unisci il cioccolato fondente e finisci di amalgamare.
- ASSEMBLA LA CHEESECAKE
- Trascorso il tempo, tira fuori dal freezer la base, versa un po’ di crema al cioccolato e livella per bene.
- Adagia sul fondo le fragole, precedentemente lavate e tagliate a metà, finisci versando tutta la crema di cioccolato rimanente e livella per bene.
- Riponi in frigo, meglio se tutta la notte, o per almeno 3 ore.
- Spolvera la superficie della torta con cacao amaro e gusta!
Questa Cheesecake keto al cioccolato è un vero e proprio comfort food che non ti farà sentire in colpa. È l’esempio perfetto di come un dolce possa essere goloso, sano e rispettoso delle esigenze dietetiche. Che tu segua una dieta chetogenica, sia intollerante al glutine, o semplicemente cerchi un’alternativa più salutare ai dolci tradizionali, questa cheesecake saprà conquistarti.
Come conservare la Cheesecake keto al cioccolato
Per conservare al meglio la tua Cheesecake keto al cioccolato, ti consiglio di riporla in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Così, si manterrà fresca e gustosa per 3-4 giorni.
Non perdere l’occasione di preparare questo delizioso dolce e stupire tutti con una ricetta che combina gusto e salute in un unico, irresistibile morso!
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