Fare merendine keto al cioccolato in casa è più facile di quanto pensi: ingredienti semplici, pochi carboidrati e zero sensi di colpa.
Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di una merendina soffice, ma fatta bene. Niente prodotti confezionati, niente zuccheri nascosti, solo ingredienti semplici e scelti con cura. Le merendine keto al cioccolato fatte in casa sono perfette per chi segue un’alimentazione chetogenica o low carb, ma anche per chi vuole semplicemente mangiare in modo più sano, consapevole e senza glutine e senza rinunce inutili.
Perché scegliere merendine fatte in casa
Prepararle in casa cambia davvero il modo di vivere la colazione e la merenda. Sai cosa stai mangiando, decidi tu gli ingredienti e non devi fidarti di etichette infinite. Bastano pochi minuti, una ciotola e la voglia di portare in tavola qualcosa di genuino.
Queste merendine keto al cioccolato sono soffici, profumate e piacevoli al morso. Non sono secche e non hanno quella consistenza strana che a volte capita con alcune ricette chetogeniche. Sono semplici, appaganti, quelle che rifai volentieri perché sai che verranno bene.
Quando gustarle e perché sono così pratiche
Io le preparo spesso per la colazione, soprattutto quando so di avere giornate piene. Ma sono perfette anche come merenda pomeridiana o come dolcetto dopo cena. Le prendi, le mangi e sei a posto.
Si conservano bene per più giorni e ti evitano la tentazione di cercare alternative poco sane. Sono senza glutine, con pochi carboidrati e pensate per chi vuole restare in keto senza complicarsi la vita.
Due consigli semplici per farle venire bene
Il primo è non cuocerle troppo. Devono restare morbide e leggermente umide all’interno. Il secondo è usare ingredienti a temperatura ambiente, così l’impasto resta più fluido e omogeneo.
Sono piccoli accorgimenti, ma fanno la differenza, soprattutto se stai iniziando ora con le ricette chetogeniche.
Varianti e personalizzazioni
Questa base è perfetta così com’è, ma puoi adattarla facilmente ai tuoi gusti. Puoi aggiungere una copertura di cioccolato fondente senza zucchero, lasciarle semplici oppure profumarle con vaniglia o scorza di agrumi.
La cucina keto funziona davvero quando diventa flessibile e personale. L’importante è mantenere l’equilibrio low carb, poi il resto viene da sé.
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Se stai cercando merendine keto facili, sane e senza glutine, da preparare in casa senza stress, questa ricetta è un ottimo punto di partenza. Una volta provate, ti verrà naturale rifarle ancora 💛
Macros delle Merendine keto al cioccolato fatte in casa
Dell’intera ricetta:
Calorie: 1191
Carboidrati: 10,6
Proteine: 48,1
Grassi: 96,8
Di 1 merendina di 6:
Calorie: 199
Carboidrati: 1,8
Proteine: 8
Grassi: 16,1
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Merendine keto al cioccolato fatte in casa
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile6
merendine20
minutes25
minutes45
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
2 uova medie
80 g di yogurt greco intero
– oppure formaggio spalmabile30 g di burro fuso
– oppure olio di cocco60 g di eritritolo (acquista qui)
100 g di farina di mandorle (acquista qui)
20 g di cacao amaro (acquista qui)
5 g di lievito per dolci
- Per la copertura:
Cioccolato fondente 90–100% senza zuccheri, q.b.
- Cosa potrebbe servirti:
Stampo per merendine in silicone (acquista qui)
Sbattitore elettrico (acquista qui)
Griglia per raffreddare (acquista qui)
Procedimento
- Per prima cosa tira fuori dal frigorifero le uova e lo yogurt qualche minuto prima di iniziare. Usarli a temperatura ambiente aiuta a ottenere un impasto più liscio e una consistenza finale più soffice.
- In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi l’eritritolo. Con una frusta elettrica lavora il composto per almeno 5 minuti, finché diventa più chiaro e leggermente spumoso. Questo passaggio è importante perché rende le merendine più leggere e ariose.
- Aggiungi lo yogurt greco e il burro fuso, ormai tiepido. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Non serve montare, basta amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Unisci ora la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito per dolci. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio, morbido e senza grumi. La consistenza deve essere cremosa, non troppo densa né liquida.
- Versa l’impasto negli stampi da merendina o da muffin, riempiendoli per circa tre quarti. Questo permette alle merendine di crescere senza fuoriuscire e di mantenere una forma regolare.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 20–22 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 160°C per 14–16 minuti.
I tempi possono variare leggermente in base allo stampo e all’elettrodomestico, quindi controlla sempre: le merendine sono pronte quando risultano gonfie, asciutte in superficie e morbide al tatto. - Una volta cotte, lasciale raffreddare completamente fuori dallo stampo. Questo passaggio è fondamentale per non rovinarne la struttura.
- Se desideri, puoi completarle con una copertura di cioccolato fondente senza zucchero. Scioglilo a bagnomaria o al microonde e distribuiscilo sopra le merendine ormai fredde. Lascialo solidificare prima di servirle.
Nota
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
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