Se come me ti piace concederti una dolce pausa senza compromettere il tuo stile di vita keto, allora questa mug cake al cocco e mirtilli è quello che fa per te! È una di quelle ricette che non solo soddisfa la tua voglia di dolce, ma lo fa in modo salutare, senza glutine e con pochissimi carboidrati. Immagina un dessert soffice, con una texture leggera, dove il sapore tropicale del cocco si sposa perfettamente con la dolcezza naturale dei mirtilli. Il tutto pronto in appena tre minuti!
Questa mug cake è ideale al mattino, come colazione veloce e nutriente che ti dà la giusta carica per iniziare la giornata. Oppure come spuntino pomeridiano, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè. Grazie alla sua semplicità, puoi prepararla ogni volta che hai voglia di un dolce, anche all’ultimo minuto.
Se decidi di preparare la tua mug cake al cocco e mirtilli, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Mug Cake keto cocco e mirtilli
Gli ingredienti di questa mug cake sono pochi ma ben scelti. L’uovo fornisce proteine e struttura, mentre lo yogurt greco aggiunge cremosità e un tocco di freschezza. Il cocco grattugiato e la farina di cocco sono una fantastica fonte di grassi sani e fibre, perfette per mantenerti sazio. I mirtilli, oltre ad essere deliziosi, sono ricchi di antiossidanti e danno un piacevole contrasto di sapore. Puoi completare la tua mug cake al cocco e mirtilli con una spolverata di cocco grattugiato o una manciata di mirtilli freschi per una guarnizione semplice ma d’effetto.
Se desideri variare questa deliziosa mug cake, puoi facilmente personalizzarla con altri frutti keto-friendly come lamponi, fragole a pezzetti o more, mantenendo il basso contenuto di carboidrati. Un’altra opzione golosa è aggiungere gocce di cioccolato fondente senza zucchero, che si scioglieranno perfettamente nel composto, regalando un tocco di dolcezza extra. Per una versione ancora più light, puoi anche decidere di omettere del tutto i mirtilli o altri aggiunte, ottenendo comunque una mug cake soffice e deliziosa, ideale per chi cerca una soluzione ancora più semplice e a basso contenuto calorico.
Macros
Calorie: 232
Carboidrati: 4.5
Proteine: 11.3
Grassi: 17
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Video Shorts sul mio canale YouTube, clicca qui per vederlo.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Mug Cake keto cocco e mirtilli
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
5
minutes3
minutes8
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
INGREDIENTI
1 uovo
30 g di yogurt greco (1 cucchiaio colmo)
15 g di cocco grattugiato (2 cucchiai)
– (clicca qui)5 g di farina di cocco (1 cucchiaino)
– (clicca qui)10 g di eritritolo (1 cucchiaio)
– (clicca qui)2 g di lievito in polvere (1/2 cucchiaino)
– (clicca qui)Aroma vaniglia q.b.
– (clicca qui)30 g di mirtilli freschi o surgelati (1/4 di tazza)
COME FARE
- In una ciotola rompi l’uovo, aggiungi lo yogurt greco e, se desideri, l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il cocco grattugiato, la farina di cocco, il dolcificante e il lievito in polvere.
- Sul fondo di una tazza, adatta al microonde, adagia i mirtilli e ricopri con l’impasto.
- Metti la tazza nel microonde e cuoci a media potenza, 600W, per circa 3 minuti. La mug cake è pronta quando si è solidificata e non è più liquida al centro.
I tempi di cottura possono variare a seconda della potenza del tuo microonde, quindi controlla frequentemente. *vedi nota per altri metodi di cottura. - Lascia raffreddare per qualche minuto prima di mangiare.
Nota
- Forno tradizionale statico a 180° per circa 15-20 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: deve uscire pulito o con poche briciole umide.
Friggitrice ad aria preriscaldata, cuoci a 160° per circa 10-12 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti.
In un piccolo pentolino, a fuoco basso per 10-15 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti.- Cottura a vapore: prepara una pentola con dell’acqua e porta ad ebollizione. Metti lo stampo nel cestello per la cottura a vapore e cuoci per circa 20-25 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti.
La mug cake al cocco e mirtilli è la ricetta ideale per chi segue una dieta keto e vuole concedersi un momento di dolcezza. Senza glutine, con pochi carboidrati e facile da preparare, questo dessert è un vero e proprio gioiellino per il tuo stile di vita low carb. Sono certa che, una volta provata, diventerà una delle tue ricette preferite.
Come conservare la Mug Cake keto cocco e mirtilli
Anche se questa mug cake al cocco e mirtilli è pensata per essere consumata subito, puoi conservarla in frigo per un massimo di 24 ore se necessario. Ti consiglio di riscaldarla brevemente nel microonde prima di mangiarla, così da farla tornare morbida e fragrante come appena fatta. Tuttavia, il suo punto di forza è la rapidità di preparazione, quindi l’ideale è gustarla appena pronta per godere al massimo della sua sofficità e dei sapori freschi.
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