Se stai cercando un dolce soffice e genuino che sia adatto a tutta la famiglia, questo plumcake bicolore keto è la scelta perfetta. È semplice da preparare, ha un gusto delizioso grazie alla combinazione di cacao, mandorle e nocciole, ed è completamente senza glutine. Ideale sia per chi segue una dieta chetogenica, sia per chi cerca un’alternativa leggera e nutriente ai dolci tradizionali.
Il plumcake bicolore keto è talmente buono che conquista anche chi non segue una dieta chetogenica! Grazie alla sua consistenza soffice e al gusto ricco di mandorle, nocciole e cacao, è una scelta perfetta per tutti, a prescindere dal regime alimentare. La sua dolcezza naturale e l’assenza di zuccheri raffinati lo rendono una delizia sana e leggera, adatta a chiunque voglia gustare un dolce genuino. Perfetto per tutta la famiglia, è ideale per una colazione nutriente o una merenda sfiziosa o come piccolo sfizio dopo cena, per una coccola senza sensi di colpa.
Se decidi di preparare il tuo plumcake bicolore keto, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Plumcake bicolore keto
La ricetta di questo plumcake bicolore keto prende forma da una base cremosa, grazie alla ricotta e a un tocco di latte vegetale, che insieme donano una consistenza soffice e vellutata. Per arricchire l’impasto, il burro fuso aggiunge morbidezza e sapore, mentre l’eritritolo garantisce la giusta dolcezza senza carboidrati, rendendolo adatto alla dieta chetogenica.
Al posto delle farine tradizionali, questo plumcake utilizza farina di mandorle e farina di nocciole, che offrono un sapore leggermente tostato e una consistenza piacevolmente leggera. La fibra di avena completa la miscela, aiutando a mantenere la struttura e a trattenere l’umidità senza appesantire. Per ottenere il caratteristico effetto bicolore, una parte dell’impasto viene arricchita con cacao amaro, che dona un gusto intenso e un contrasto visivo invitante.
Per guarnire, puoi aggiungere una leggera spolverata di eritritolo a velo e un po’ di cacao amaro sopra il plumcake, una volta raffreddato, per un tocco visivo e gustativo extra.
Consiglio:
Per questo plumcake bicolore keto puoi usare diversi tipi di stampo, adattandolo a ciò che hai a disposizione. Uno stampo da plumcake è l’ideale, ma va benissimo anche uno stampo per ciambellone o uno apribile da torta, purché non sia troppo grande: dato che questi impasti non lievitano molto, uno stampo eccessivamente ampio farebbe risultare la torta piuttosto bassa. Per un tocco speciale, puoi anche optare per stampi monoporzione, perfetti per ottenere dei mini plumcake o tortine da servire individualmente.
Macros per una fetta di 12:
Calorie: 106
Carboidrati: 1,1
Proteine: 3,6
Grassi: 8,9
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Plumcake bicolore keto
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile12
fette circa30
minutes50
minutes1
hour20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “acquista qui” e verrai reindirizzato alla pagina del venditore.
Ingredienti
150 g di ricotta (già scolata dal siero)
– leggi nota per sostituzioni50 ml di latte vegetale (acquista qui)
cocco o mandorla senza zucchero3 uova medie
70 g di eritritolo (acquista qui)
30 g di burro fuso
– oppure olio di cocco (acquista qui)50 g di farina di mandorle (acquista qui)
50 g di farina di nocciole
– oppure ancora mandorle25 g di fibra di avena (acquista qui)
– leggi nota per sostituzioni10 g di lievito per dolci (acquista qui)
1 cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere (acquista qui)
- Per guarnire:
Eritritolo a velo q.b. (acquista qui)
Procedimento
- In una ciotola mescola la ricotta con il latte vegetale fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Metti da parte.
- In un’altra ciotola, monta le uova con l’eritritolo fino a renderle ben gonfie e spumose.
- Aggiungi il burro fuso, mescolando delicatamente, e successivamente incorpora la crema di ricotta.
- Unisci le farine di mandorle e nocciole, la fibra di avena e il lievito setacciato. Mescola il tutto delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividi il composto in due parti uguali. In una delle due metà, aggiungi il cacao amaro e mescola fino a che il colore sia uniforme.
- Rivesti uno stampo da plumcake da 18 cm con carta forno. Versa prima l’impasto al cacao e livella con cura, poi aggiungi l’impasto bianco sopra, livellando nuovamente.
- Inforna in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare completamente il plumcake, poi rimuovilo dallo stampo e guarnisci con un leggero velo di eritritolo a velo e cacao amaro.
Guarda la videoricetta sul mio canale YouTube
Consigli:
Puoi sostituire la fibra di avena con:
– Buccia di psillio, circa 10 grammi
– Farina di cocco, circa 10 grammi- Puoi sostituire la ricotta con:
– 150 g di yogurt greco
– 120 g di formaggio cremoso spalmabile - Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
- Per questo plumcake bicolore keto puoi usare diversi tipi di stampo, adattandolo a ciò che hai a disposizione. Uno stampo da plumcake è l’ideale, ma va benissimo anche uno stampo per ciambellone o uno apribile da torta, purché non sia troppo grande: dato che questi impasti non lievitano molto, uno stampo eccessivamente ampio farebbe risultare la torta piuttosto bassa. Per un tocco speciale, puoi anche optare per stampi monoporzione, perfetti per ottenere dei mini plumcake o tortine da servire individualmente.
Questo plumcake bicolore keto è la scelta ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma vuole concedersi un dolce semplice e genuino. Con il suo mix di ingredienti nutrienti e senza glutine, soddisfa sia il palato che le esigenze di chi segue l’alimentazione chetogenica. Ogni fetta racchiude un gusto ricco e un’armonia di sapori tra mandorle, nocciole e cacao, perfetta per la colazione o un momento di pausa. Prepara questo plumcake per arricchire la tua giornata di una dolce coccola senza sensi di colpa! che soddisferà il tuo palato senza intaccare il tuo stile di vita low-carb.
Come conservare il Plumcake bicolore keto
Puoi conservare il plumcake bicolore keto in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni oppure in frigorifero fino a una settimana.
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