Aggiornato il 11 Dicembre 2024
Gli Gnocchi alle erbe chetogenici sono un primo piatto che conquisterà il tuo palato con la loro delicatezza e bontà. Una delle ricette più semplici e veloci da preparare per chi segue uno stile di vita chetogenico, ti basteranno pochi minuti per portare in tavola una deliziosa alternativa ai classici gnocchi.
Questa ricetta è pensata per chi cerca un piatto privo di glutine e perfettamente bilanciato per una dieta keto. La combinazione degli ingredienti garantisce una consistenza morbida e avvolgente, mentre il condimento a base di erbe aromatiche esalta il sapore in modo naturale.
Se decidi di preparare i tuoi Gnocchi alle erbe chetogenici, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per gli Gnocchi alle erbe chetogenici
Per realizzare gli Gnocchi alle erbe chetogenici, ti serviranno: ricotta di pecora: dona agli gnocchi una consistenza soffice e un sapore delicato, uova: per legare l’impasto, fibra di patate o avena: una base keto-friendly per sostituire la farina tradizionale, buccia di psyllium: per dare elasticità e compattezza e un pò di sale: per insaporire.
Il condimento è semplice e genuino: burro, olio extravergine di oliva, una spolverata di parmigiano e una generosa dose di erbe aromatiche fresche, completati da una leggera macinata di pepe.
Il risultato? Un piatto leggero e profumato, perfetto per ogni occasione.
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Cos’è la fibra di patate?
La Fibra di patate si ricava dalla macinazione di ciò che rimane della patata dopo un processo in cui viene privata di amido e di acqua. Non ha nulla a che vedere né con l’amido, né la farina di patate che sono ricche di carboidrati
É un prodotto che ha solo 2g di carboidrati per 100g e dona un leggero aroma di patate alle nostre pietanze.
Ideale per chi segue un’alimentazione keto low carb e vuole dare un gusto sempre diverso alle proprie ricette chetogeniche.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Rigagnocchi (clicca qui).
Spianatoia per impastare (clicca qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Gnocchi alle erbe chetogenici
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
30
minutes5
minutes35
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “acquista qui” e verrai reindirizzato alla pagina del venditore.
INGREDIENTI
100 g di ricotta
1 uovo piccolo
15 g di fibra di patate (acquista qui)
– oppure 10 g fibra di avena (acquista qui)10 g di buccia di pasyllium (acquista qui)
½ cucchiaino di sale
- Condimento
Noce di burro
Erbe aromatiche, menta e rosmarino freschi tritati
Erba cipollina
Pepe
Parmigiano
Olio evo
COME FARE
- In una ciotola mescola la ricotta con l’uovo, fino ad ottenere una crema più liscia possibile.
- Poi aggiungi gli ingredienti secchi e impasta per qualche minuto.
- Lascia riposare una decina di minuti.
- Con le mani un po’ umide, dividi il panetto e crea dei salsicciotti di circa 15 mm di circonferenza.
- Taglia a piccoli tocchetti, forma una pallina con ognuno di essi e poi con lo rigagnocchi dai la forma tipica, schiacciando leggermente la pallina e ruotandola.
- Metti a bollire dell’acqua con un po’ di sale, poi versa gli gnocchi. Appena salgono a galla sono pronti.
- Contemporaneamente, in una padella, scalda il burro a fuoco basso, aggiungi il trito di erbe aromatiche e non appena gli gnocchi sono pronti, scola e versa nella padella.
- Fai saltare il tempo che si impregnano completamente di burro, aggiungi un po’ parmigiano grattugiato e pepe.
- Finisci di mantecare e gusta con un filo di olio.
Guarda la videoricetta su YouTube
NOTE:
- Se utilizzi la fibra di avena e l’impasto dovesse risultare troppo morbido e poco lavorabile, aggiungine ancora un po’, tanto quanto basta per avere una consistenza soda. Non esagerare.
Gli Gnocchi alle erbe chetogenici sono l’alternativa ideale per chi vuole godersi un primo piatto saporito senza rinunciare ai benefici di un’alimentazione low carb e gluten-free. Gli ingredienti utilizzati sono genuini e ricchi di nutrienti, pensati per chi ama il buon cibo e sceglie con cura cosa portare in tavola. Prepara questi gnocchi per un pranzo speciale o per stupire i tuoi ospiti con una proposta che unisce semplicità e raffinatezza!
Puoi fare gli gnocchi anche il giorno prima e conservare in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero.
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