Gli Gnocchi di zucca chetogenici sono ideali per un primo piatto gustoso e facile da preparare. Realizzati con ingredienti senza glutine e senza uova sono la scelta ideale per chi cerca di ridurre l’assunzione di carboidrati senza rinunciare al piacere del cibo.
Gli gnocchi keto alla zucca si prestano a varie combinazioni di condimenti. Dal classico burro e salvia o una salsa di pomodoro oppure se sei un amante del formaggio, una salsa di burro, formaggio e funghi sarà una delizia. Scegli il condimento che ti ispira di più e goditi ogni boccone!
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Ingredienti per gli Gnocchi di zucca chetogenici
Prepara gli Gnocchi di zucca chetogenici con zucca cruda e ricotta (preferibilmente di pecora), fibra di avena e buccia di psyllium per mantenere basso il contenuto di carboidrati. Il pecorino romano, il sale e la noce moscata conferiscono un gusto unico. Con questa ricetta, puoi creare primi piatti chetogenici deliziosi senza compromettere i tuoi obiettivi nutrizionali.
Perché usare la zucca cruda?
Utilizzare la zucca cruda nella preparazione di questa ricetta offre diversi vantaggi:
- Consistenza più asciutta rispetto alla zucca cotta, il che aiuta a evitare un eccesso di umidità nell’impasto e a garantire una migliore consistenza degli gnocchi una volta cotti.
- Mantiene il sapore fresco e leggermente dolce della zucca, che si mescola perfettamente con gli altri ingredienti.
- Maggiore apporto di nutrienti, poiché la cottura può ridurre il contenuto di alcuni nutrienti.
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Macros per 2 porzioni:
Calorie: 314
Carboidrati: 6.6
Proteine: 17.4
Grassi: 18.7
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di calcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti e poi dividere per il numero di porzioni.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Gnocchi di zucca chetogenici
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile25
gnocchi circa15
minutes30
minutes45
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità degli gnocchi dipenderà da quanto li farai grandi
INGREDIENTI
100 g di zucca cruda frullata e strizzata
100 g di ricotta (di pecora)
20 g di fibra di avena (clicca qui)
– oppure fibra di bambù o fibra di patate20 g di pecorino grattugiato
– oppure parmigiano5 g di buccia di psyllium (clicca qui)
– oppure 1/2 cucchiaino di gomma di xantano (clicca qui)Sale e noce moscata
COME FARE
- Pulisci la zucca, ricava la polpa, frulla finemente e poi strizza per un po’ di acqua, ma non troppo. Devi ottenere i 100 grammi che servono per la ricetta.
- Versa la polpa di zucca in una ciotola, unisci la ricotta e mescola fino ad ottenere un impasto compatto.
- Aggiungi gli ingredienti la fibra di avena, la buccia di psyllium (o lo xantano), il pecorino, sale e noce moscata. Impasta con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.
- Metti a riposare in frigorifero per 15/20 minuti.
- Dopodiché preleva delle piccole porzioni di impasto e crea tante palline e, se vuoi, con lo riga gnocchi (o una forchetta) dai la tipica forma rigata.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente e salata fin quando non salgono a galla.
- Poi condisci a piacere!
Videoricetta su YouTube
Gli Gnocchi di zucca chetogenici sono un’opzione sana e genuina per coloro che cercano un piatto delizioso e soddisfacente senza compromettere i propri obiettivi nutrizionali. Puoi personalizzare questa ricetta per soddisfare i tuoi gusti e quelli di tutta la famiglia. Buon appetito!
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