Gli Gnocchi alle erbe chetogenici sono un primo piatto che ti sorprenderà per la sua bontà e delicatezza. Una delle ricette chetogeniche più facili da preparare, ci vorranno pochi minuti per gustare un piatto davvero delizioso!
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Ingredienti per gli Gnocchi alle erbe chetogenici
Per realizzare gli Gnocchi alle erbe chetogenici avrai bisogno di ricotta di pecora, uova, fibra di patate o avena, buccia di pasyllium, ½ cucchiaino di sale. Ho condito gli gnocchi semplicemente con erbe aromatiche, pepe, parmigiano, burro e olio evo.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta dove troverai anche la videoricetta su YouTube!
Cos’è la fibra di patate?
La Fibra di patate si ricava dalla macinazione di ciò che rimane della patata dopo un processo in cui viene privata di amido e di acqua. Non ha nulla a che vedere né con l’amido, né la farina di patate che sono ricche di carboidrati
É un prodotto che ha solo 2g di carboidrati per 100g e dona un leggero aroma di patate alle nostre pietanze.
Ideale per chi segue un’alimentazione keto low carb e vuole dare un gusto sempre diverso alle proprie ricette chetogeniche.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Rigagnocchi (clicca qui).
Spianatoia per impastare (clicca qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Gnocchi alle erbe chetogenici
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
30
minutes5
minutes35
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
100 g di ricotta
1 uovo piccolo
15 g di fibra di patate (clicca qui)
oppure 10 g fibra di avena (clicca qui)10 g di buccia di pasyllium (clicca qui)
½ cucchiaino di sale
- Condimento
Noce di burro
Erbe aromatiche, menta e rosmarino freschi tritati
Erba cipollina
Pepe
Parmigiano
Olio evo
COME FARE
- In una ciotola mescola la ricotta con l’uovo, fino ad ottenere una crema più liscia possibile.
- Poi aggiungi gli ingredienti secchi e impasta per qualche minuto.
- Lascia riposare una decina di minuti.
- Con le mani un po’ umide, dividi il panetto e crea dei salsicciotti di circa 15 mm di circonferenza.
- Taglia a piccoli tocchetti, forma una pallina con ognuno di essi e poi con lo rigagnocchi dai la forma tipica, schiacciando leggermente la pallina e ruotandola.
- Metti a bollire dell’acqua con un po’ di sale, poi versa gli gnocchi. Appena salgono a galla sono pronti.
- Contemporaneamente, in una padella, scalda il burro a fuoco basso, aggiungi il trito di erbe aromatiche e non appena gli gnocchi sono pronti, scola e versa nella padella.
- Fai saltare il tempo che si impregnano completamente di burro, aggiungi un po’ parmigiano grattugiato e pepe.
- Finisci di mantecare e gusta con un filo di olio.
Guarda la videoricetta su YouTube
NOTE:
- Se utilizzi la fibra di avena e l’impasto dovesse risultare troppo morbido e poco lavorabile, aggiungine ancora un po’, tanto quanto basta per avere una consistenza soda. Non esagerare.
Gli Gnocchi alle erbe chetogenici sono pronti, non ti resta che gustare.
Puoi preparare gli gnocchi anche il giorno prima e conservare in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero.
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