I waffle keto con gelato ai frutti rossi sono una delle ricette chetogeniche più versatili e fresche da preparare nei mesi più caldi. La base è fatta con ingredienti semplici, naturalmente senza glutine, e il gelato si prepara in pochi minuti, usando solo frutta congelata e yogurt. È un’idea perfetta per chi cerca dolci keto senza farine raffinate, zuccheri o complicazioni.
Quando consumare i waffle keto
Puoi gustare questi waffle keto come merenda estiva, magari nel weekend, oppure proporli come dessert da condividere. Se li prepari in anticipo, diventano un’ottima colazione diversa dal solito, fresca e saziante. L’abbinamento con il gelato ai frutti rossi li rende ideali anche dopo cena, se vuoi qualcosa di leggero ma goloso.
Se decidi di preparare la tua waffle keto con gelato ai frutti rossi, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per i Waffle keto con gelato ai frutti rossi
Per l’impasto dei waffle keto si usa un uovo, un po’ di yogurt greco e farina di mandorle, a cui si aggiunge fibra di bamboo per migliorare la consistenza. Il dolcificante è eritritolo, e per profumare bastano vaniglia e scorza di limone. Il risultato è una pastella densa e omogenea che cuoce in pochi minuti nella macchina per waffle.
Il gelato, invece, si prepara frullando frutti di bosco (freschi e poi congelati) con latte vegetale e yogurt greco. Per dolcificare, si può usare qualche goccia di dolcificante liquido e un po’ di vaniglia. Il trucco per la giusta cremosità è usare un robot da cucina adatto ai surgelati.
Sostituzioni e guarnizioni
Se non hai la fibra di avena, puoi sostituirla con poca farina di cocco. Al posto del latte di mandorla, puoi usare latte di cocco o anche acqua, se vuoi una consistenza più leggera per il gelato. Puoi guarnire con cioccolato fondente sciolto, qualche mirtillo fresco. In alternativa, prova con granella di cocco o scaglie di cioccolato, sempre senza zucchero.
Nota importante:
Evita di usare i frutti di bosco surgelati del supermercato così come sono: prima del consumo dovrebbero essere sempre cotti, come indicato sulle confezioni. Se vuoi ottenere un gelato sicuro e adatto alla dieta chetogenica, meglio usare frutta fresca, lavata accuratamente e poi congelata in casa. In questo modo hai il pieno controllo sulla qualità e sicurezza degli ingredienti.
Macros di waffle
Calorie: 312
Carboidrati: 2,4
Proteine: 14,3
Grassi: 24,4
Macros del gelato
Calorie: 81
Carboidrati: 8,8
Proteine: 2,9
Grassi: 3,7
I valori nutrizionali si riferiscono all’intera ricetta. Regolati in base ai tuoi fabbisogni e ai tuoi macro giornalieri per decidere quante porzioni consumare.
Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
Seguire una dieta chetogenica può essere più semplice e conveniente con i giusti codici sconto sui prodotti keto-friendly. Se sei alla ricerca di ingredienti di qualità, snack a basso contenuto di carboidrati o accessori utili per la tua cucina, sei nel posto giusto! Qui trovi i miei codici sconto per risparmiare sugli acquisti di alimenti e strumenti perfetti per il tuo stile di vita chetogenico.
Questo articolo contiene link di affiliazione. In qualità di Associate Amazon, guadagno una piccola commissione dagli acquisti idonei. L’affiliazione mi aiuta a coprire le spese associate alla gestione di questo sito. Per te non ci sono costi aggiuntivi.
Ti lascio alla ricetta completa!
Waffle keto con gelato ai frutti rossi
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile2
30
minutes5
minutes35
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
- Per 2 waffle:
1 uovo medio
30 g di yogurt greco
30 g di farina di mandorle (acquista qui)
8 g fibra di avena (acquista qui)
– oppure 5 g di farina di cocco (no rapè)15 g di eritritolo (acquista qui)
½ cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di ½ limone
- Per il gelato ai frutti rossi:
30 ml di latte di vegetale
30 g di yogurt greco
150 g di mirtilli e fragole freschi e congelati
– o la frutta keto che preferisciAroma alla vaniglia q.b.
Dolcificante a gusto
- Per guarnire (facoltativo):
20 g di cioccolato fondente all’85%
Mirtilli freschi
Eritritolo a velo
- Cosa potrebbe servirti:
Macchina per waffle (acquista qui)
Robot da cucina per fare il gelato (acquista qui)
Procedimento
- Per i waffle
- In una ciotola mescola gli ingredienti secchi (farina di mandorle, fibra di avena, eritritolo e lievito).
- Aggiungi quelli liquidi: uovo, yogurt, aroma di vaniglia e scorza di limone.
- Mescola finché non ottieni una pastella che risulta liscia e omogenea.
- Scalda la macchina per waffle. Quando è ben calda, versa l’impasto poco alla volta aiutandoti con un cucchiaio, distribuendolo fino ai bordi senza esagerare.
- Cuoci per 4-5 minuti, finché la superficie risulta ben dorata. Una volta pronti, trasferisci i waffle su un piatto e lasciali intiepidire.
- Gelato ai frutti rossi
- Metti tutti gli ingredienti nel robot da cucina (assicurati che sia adatto a frullare alimenti congelati).
- Frulla a scatti di 30 secondi per rompere la frutta, poi continua fino a ottenere una consistenza cremosa. Quando il composto è quasi fluido, aziona in modo continuo per pochi secondi.
- Una volta pronto, trasferisci il gelato in una ciotola e riponilo in freezer mentre completi la preparazione dei waffle.
- Composizione e decorazione
- Servi i waffle tiepidi con due palline di gelato ai frutti rossi sopra. Decora con cioccolato fondente fuso, mirtilli freschi e una spolverata di eritritolo a velo.
Nota importante:
- Evita di usare i frutti di bosco surgelati del supermercato così come sono: prima del consumo dovrebbero essere sempre cotti, come indicato sulle confezioni. Se vuoi ottenere un gelato sicuro e adatto alla dieta chetogenica, meglio usare frutta fresca, lavata accuratamente e poi congelata in casa. In questo modo hai il pieno controllo sulla qualità e sicurezza degli ingredienti.
Questi waffle keto con gelato ai frutti rossi sono di quelle ricette keto che ti semplificano la giornata. Non servono strumenti particolari, solo un frullatore e una piastra per waffle. In meno di 15 minuti hai un piatto completo, buono e adatto a chi segue un’alimentazione chetogenica. È anche una valida idea per introdurre i dolci chetogenici a chi non li conosce.
Come conservare i Waffle keto con gelato ai frutti rossi
I waffle keto si conservano bene in frigo per un paio di giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli e scaldarli al momento. Il gelato va preparato e consumato subito, ma puoi conservarlo per poche ore in freezer, ricordandoti di mescolarlo prima di servirlo se diventa troppo duro.
Sei indecisa su quale sarà la tua prossima ricetta chetogenica? Ti consiglio di provare Le migliori ricette di gelati chetogenici, cliccando qui.
Ti aspetto per altre ricette chetogeniche facilissime!
Se ti piacciono le mie ricette, sappi che ho scritto 3 libri di ricette chetogeniche:
– Colazioni chetogeniche, dedicato interamente alla colazione con ricette dolci e salate
– Pane, Pizza & Snack chetogenici, tante idee per realizzare ognuna di queste pietanze
– Cucinare keto in friggitrice ad aria (e non solo…) dagli antipasti ai dolci, con tempi e temperature per la cottura anche in forno tradizionale
Tutti i libri contengono più di 60 ricette originali e inedite, scritte a quattro mani con la mia amica Maria Teresa, su Instagram conosciuta come Ketosi.sa, tutte facili da preparare in casa, realizzate solo con ingredienti naturali e senza glutine (no mix e preparati già pronti) con foto a colori per ogni ricetta e spiegazione passo passo.
Li trovi in vendita su Amazon sia in formato cartaceo che digitale leggibile su tutti i dispositivi elettronici: computer, tablet e smartphone. Se vuoi saperne di più clicca sui link qui sotto!
