Il semifreddo cannolo siciliano chetogenico porta la tradizione dell’isola nella tua cucina keto. Questa ricetta keto cattura l’essenza del famoso cannolo siciliano in una versione completamente senza glutine e perfetta per chi cerca ricette chetogeniche golose. La ricotta cremosa si unisce alla cannella e al cioccolato fondente, creando uno dei migliori dolci keto che soddisfa la voglia di dolce senza compromettere la chetosi.
A differenza del cannolo tradizionale, questo semifreddo cannolo siciliano chetogenico elimina la cialda ricca di carboidrati. Al suo posto troviamo una base croccante di farina di mandorle che mantiene intatto il piacere della consistenza. È perfetto per chi segue ricette keto ma non vuole rinunciare ai sapori della Sicilia.
Quando consumare questo dolce keto
Il semifreddo cannolo siciliano chetogenico si adatta a diverse occasioni. È ideale come dessert dopo cena o durante le feste. La sua preparazione anticipata lo rende perfetto per i pranzi domenicali in famiglia.
Puoi servirlo anche come merenda pomeridiana quando hai voglia di qualcosa di cremoso e dolce. La porzione moderata si inserisce facilmente nel piano alimentare chetogenico senza compromettere i macro giornalieri. Durante l’estate diventa un’alternativa rinfrescante ai dolci keto tradizionali.
Se decidi di preparare il tuo semifreddo cannolo siciliano chetogenico, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Semifreddo Cannolo siciliano chetogenico
Nella preparazione del semifreddo cannolo siciliano chetogenico, la ricotta di pecora rappresenta il cuore di questa ricetta. Più saporita della ricotta vaccina, dona quel gusto autentico siciliano. L’eritritolo sostituisce lo zucchero tradizionale mantenendo dolcezza e consistenza. La cannella aggiunge quel profumo inconfondibile che caratterizza il cannolo originale. La panna fresca crea la cremosità tipica del semifreddo, mentre la gomma di guar migliora la texture finale. Il cioccolato fondente all’85% mantiene bassi i carboidrati e aggiunge quei pezzetti croccanti che rendono interessante ogni cucchiaio.
Per la base, la farina di mandorle sostituisce perfettamente la farina tradizionale. Il cacao amaro e l’aroma di arancia completano il profilo aromatico, mentre l’olio di cocco lega tutto creando la consistenza giusta.
Sostituzioni e guarnizioni creative
Non trovi la ricotta di pecora? La ricotta vaccina funziona bene, ma scegli quella più asciutta possibile. Al posto dell’eritritolo puoi usare stevia in polvere, riducendo le dosi perché è più dolce. Se non hai la gomma di guar, salta questo ingrediente. Il semifreddo sarà comunque cremoso. L’olio di cocco può essere sostituito con burro fuso, per un sapore più ricco.
Per le guarnizioni, considera scaglie di cioccolato fondente extra o granella di pistacchi tritati per un tocco siciliano autentico. Una spolverata di cannella prima di servire intensifica l’aroma.
Macros della ricetta
Calorie: 1740
Carboidrati: 21,2
Proteine: 49,6
Grassi: 155,6
Macros di una fetta di 8
Calorie: 218
Carboidrati: 2,6
Proteine: 6,2
Grassi: 19,4
Regolati in base ai tuoi macro giornalieri per decidere quante porzioni consumare.
Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Semifreddo Cannolo siciliano chetogenico
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile8
20
minutes6
hours6
hours20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
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Ingredienti
- Per il semifreddo
250 g di ricotta di pecora asciutta
35 g di eritritolo a velo (acquista qui)
Cannella q.b.
100 ml di panna fresca
½ cucchiaino di gomma di guar (acquista qui)
– facoltativa, aiuta la cremosità40 g di cioccolato fondente all’85%
tagliato a piccoli pezzi- Per la base
70 g di farina di mandorle (acquista qui)
1 cucchiaio di eritritolo a velo
½ cucchiaino di cacao amaro
Aroma naturale di arancia q.b.
3 cucchiai di olio di cocco sciolto (acquista qui)
– oppure burro o ghee fuso- Accessori utili
Stampo plumcake cm 16×8,5 (acquista qui)
Fruste elettriche (acquista qui)
Procedimento
- Prepara il semifreddo
- In una ciotola capiente, lavora la ricotta con l’eritritolo e la cannella fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi la panna fresca e, se vuoi migliorare la consistenza, anche la gomma di guar. Mescola bene con una spatola o una frusta.
- Infine, unisci il cioccolato fondente a pezzetti e incorpora delicatamente.
- Rivesti uno stampo da plumcake piccolo con pellicola trasparente, lasciando che sbordi per facilitare l’estrazione.
- Versa il composto nello stampo e livella bene con una spatola, lascia 1 cm di spazio dal bordo servirà per la base.
- Conserva in freezer 1 ora.
- Prepara la base
- In una ciotola a parte, mescola la farina di mandorle con l’eritritolo, il cacao e l’aroma di arancia. Aggiungi l’olio di cocco sciolto e mescola fino a ottenere un composto sabbioso ma compatto.
- Completa il dolce
- Distribuisci l’impasto della base sopra il semifreddo e pressa leggermente per compattare.
- Copri con la pellicola e lascia rassodare in freezer per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte).
- Tira fuori il semifreddo 10 minuti prima di servirlo. Capovolgilo su un piatto da portata e rimuovi delicatamente la pellicola.
- Decora la superficie a piacere, taglia a fette e servi in tavola.
Guarda la videoricetta su mio canale YouTube.
Consigli per la riuscita perfetta
- Ricotta asciutta: È fondamentale utilizzare ricotta ben scolata per evitare che il semifreddo risulti troppo liquido
Temperatura: L’olio di cocco deve essere appena sciolto, non caldo, per non sciogliere gli altri ingredienti
Il dolce perfetto per la tua dieta keto
Questo semifreddo cannolo siciliano chetogenico dimostra che le ricette chetogeniche possono essere gustose e soddisfacenti. Non servono compromessi quando si tratta di dolci keto ben studiati. La combinazione di ingredienti crea un dessert che non ha nulla da invidiare alla versione tradizionale.
La preparazione semplice lo rende accessibile anche ai principianti delle ricette keto. Ogni porzione contiene circa 4 grammi di carboidrati netti, perfetti per chi segue uno stile alimentare low carb rigoroso.
Come conservare il Semifreddo Cannolo siciliano chetogenico
Il semifreddo si conserva in freezer per 2-3 settimane, coperto con pellicola trasparente. Prima di servire, lascialo a temperatura ambiente per 10 minuti. Questo tempo permette di ottenere la consistenza cremosa ideale.
Puoi tagliare porzioni singole e conservarle in contenitori separati per praticità. Evita sbalzi di temperatura che potrebbero creare cristalli di ghiaccio. Una volta scongelato, consuma entro 24 ore senza ricongelarlo.
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