La Keto Crostata morbida con crema al mascarpone è composta da una base morbida guarnita con una crema di mascarpone aromatizzata con crema alla nocciola senza zucchero e frutti rossi.
La cottura di questa torta avviene nello stampo furbo (clicca qui), viene chiamato così perché, grazie alla sua particolare forma, otterrai una cavità al centro della torta che potrai farcire con la tua crema preferita senza bisogno di tagliarla.
Ingredienti utilizzati per la Keto crostata morbida
La Keto Crostata morbida con crema al mascarpone si prepara a strati, il primo è la base morbida per la quale avrai bisogno di:
– uova
– yogurt greco
– eritritolo
– farina di mandorle
Per la Crema al mascarpone avrai bisogno di:
– mascarpone
– crema alla nocciola senza zucchero
– dolcificante
Ho guarnito la Keto Crostata morbida con crema al mascarpone con tanti frutti rossi e foglioline di menta fresca.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
Cosa potrebbe servirti
Sbattitore elettrico (utilizzo questo) per montare le uova e amalgamare l’impasto.
Stampo furbo (utilizzo questo) è la dimensione perfetta per questa Crostata.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto Crostata morbida con crema al mascarpone
6
30
minutes35
minutes1
hour5
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
ingredienti per la base
2 uova
70 g di eritritolo brown (clicca qui)
oppure bianco (clicca qui)125 g di yogurt greco 5% di grassi
200 g di farina di mandorle (clicca qui)
10 g di lievito per dolci
Aroma di vaniglia q.b.
- INGREDIENTI PER LA CREMA AL MASCARPONE
250 g di mascarpone
2 cucchiai colmi di crema alla nocciola (clicca qui)
Dolcificante liquido a piacere
- INGREDIENTI PER LA BAGNA
2 cucchiai di latte di mandorla (o cocco)
aroma alla vaniglia
- PER GUARNIRE
Fragole, mirtilli, more e foglie di menta q.b.
Crema alla nocciola q.b.
come fare la base
- Accendi il forno a 160°.
- Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, monta le uova con l’eritritolo per almeno 5 minuti, devono essere ben spumose. Può sono gonfie meglio verrà il risultato finale.
- Incorpora lo yogurt, l’aroma di vaniglia e mescola.
- Aggiungi la farina di mandorle, poco per volta, mescola fino a completo assorbimento.
- Per ultimo setaccia il lievito e finisci di mescolare.
- Prepara lo stampo furbo come indicato, oleando bene tutte le sue parti e ricoprendo la base con un disco di carta forno, e versa l’impasto.
- Inforna e cuoci per 30/35 minuti, fin quando la superficie sarà dorata e l’interno asciutto.
- Fai la prova stecchino e tieni sempre d’occhio il tuo dolce, i forni non sono tutti uguali, una cottura eccessiva comprometterà il risultato finale!
- Una volta che la crostata è cotta lasciala raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.
COME FARE LA CREMA- In una ciotola versa il mascarpone, aggiungi 2 cucchiai della tua crema alla nocciola preferita e mescola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Dolcifica a tuo piacimento.
PREPARA LA CROSTATA- Estrai la crostata dallo stampo sul piatto che preferisci.
- Inumidisci la superficie con la bagna composta da latte di mandorla e aroma alla vaniglia.
- Adesso spalma della crema alla nocciola quanto basta per coprire la superficie della crostata.
- Riempi una sac a poche con la crema di mascarpone, utilizza una punta larga e smerlata per creare i ciuffetti a forma di fiore.
- Parti dal centro e crea una spirale fino al bordo, poi livella con una spatola poi, tutto intorno, crea dei ciuffetti.
- Riempi il centro della crostata con la frutta precedentemente lavata e tagliata e decora con foglioline di menta.
- Riponi in frigo qualche ora prima di gustarla!
Guarda la videoricetta su YouTube.
La Keto Crostata morbida con crema al mascarpone è pronta, non ti resta che gustarla!
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