Aggiornato il 1 Settembre 2025
Se ami i dolci ma vuoi restare fedele a uno stile di vita chetogenico, questi cestini di frolla keto alle nocciole con crema di ricotta sono perfetti. Croccanti fuori e morbidi dentro, sono un piccolo piacere senza sensi di colpa, realizzati con farine naturalmente senza glutine e dolcificati con eritritolo.
Ideali come dessert keto o come merenda nutriente, questi cestini uniscono la delicatezza della frolla alle nocciole con la cremosità della ricotta, arricchita con cioccolato fondente e un pizzico di cannella. Ogni morso è un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza, senza zuccheri raffinati né glutine, perfetto anche per chi segue una dieta senza carboidrati.
La ricetta è versatile: puoi personalizzare la crema aggiungendo del cioccolato fondente, o della frutta secca tritata o un tocco di vaniglia, creando varianti sempre nuove e golose.
I cestini di frolla keto alle nocciole con crema di ricotta sono l’esempio perfetto di come sia possibile preparare un dolce sano, goloso e senza glutine, adatto a chi segue la dieta chetogenica ma non vuole rinunciare al gusto. Provali e scopri quanto è facile portare in tavola un dolce keto elegante e irresistibile!
Macros dei Cestini di frolla keto alle nocciole con crema di ricotta
Dell’intera ricetta:
Calorie: 981
Carboidrati: 10,1
Proteine: 29,5
Grassi: 84,9
Di 1 cestino di 4:
Calorie: 245
Carboidrati: 2,4
Proteine: 7,4
Grassi: 21,2
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Cestini di frolla keto alle nocciole con crema di ricotta
4
45
minutes15
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto grandi farai i cestini.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
25 g di farina di mandorle (acquista qui)
25 g di farina di nocciole
10 g di farina di cocco (acquista qui)
1 g di gomma di xantano (acquista qui)
– oppure gomma di guar30 g di eritritolo a velo (acquista qui)
pizzico di sale
45 g di burro
25 ml di albume
2 cucchiaini di fibra di avena (acquista qui)
solo se necessario- Per la crema
100 g di ricotta di pecora
40 g di eritritolo a velo
10 g di cioccolato fondente 85%
cannella q.b.
- Cosa potrebbe servirti:
Formina a fiore + pestello (acquista qui)
Procedimento
- Per la frolla:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, unisci l’eritritolo e il burro leggermente morbido e inizia a lavorare l’impasto.
- Aggiungi l’albume e mescola fino a completo assorbimento.
- Incorpora le farine (mandorle, nocciole e cocco) poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi la fibra di avena.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo, stendi l’impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 4 mm.
- Ritaglia la frolla con una forma a fiore.
- Olea una teglia per muffin e posiziona la forma sopra il foro. Con un pestino, premi delicatamente per ottenere il cestino.
- Cuoci per 15 minuti, finché i cestini saranno dorati.
- Lascia raffreddare completamente prima di estrarre i cestini dallo stampo.
- Per la crema:
- In una ciotola, mescola la ricotta con l’eritritolo fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungi la cannella e le scaglie di cioccolato, amalgamando bene.
- Assemblaggio:
- Riempi una sac à poche con la crema di ricotta.
- Farcisci i cestini e guarnisci con una nocciolina tostata.
- Servi e gusta!
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