Le Crostatine chetogeniche in friggitrice ad aria sono ottime come quelle realizzate in forno.
Il procedimento è identico ma i tempi di cottura sono più rapidi e, soprattutto in estate, possiamo evitare di accendere il forno!
Per realizzare queste Crostatine ho utilizzato gli anelli microforati ovali (questi qui).
Sono molto belli e facili da utilizzare, non hanno la base e il bordo è ricoperto da microfori che permettono una cottura omogenea e una facile estrazione del dolce una volta cotto.
Inoltre, permettono di realizzare bordi dritti evitando che collassino durante la cottura. La resa finale del dolce è molto bella ed elegante e si può farcire molto facilmente.
Possono essere utilizzati anche per la realizzazione di mousse o torte monoporzione.
Attrezzo consigliatissimo!
ingredienti utilizzati
Se vuoi preparale le Crostatine chetogeniche in friggitrice ad aria ti serviranno 4 ingredienti:
– uova
– eritritolo
– farina di mandorle
– cacao amaro.
Se non metti il cacao avrai una frolla bianca semplice ottima per altre ricette.
Per realizzare i miei dolci chetogenici utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb, senza glutine e senza zuccheri aggiunti.
Per gli intolleranti al lattosio, sostituire gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
come si preparano le crostatine chetogeniche in friggitrice ad aria
E’ facilissimo. Basta mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere l’uovo, impastare velocemente finché non si ottiene un bel panetto liscio e compatto.
La frolla è subito pronta per essere utilizzata e non c’è bisogno di metterla in frigo.
Questo perché non ci sono ingredienti grassi, come il burro, che rendono l’impasto più morbido e poco gestibile senza il passaggio in frigorifero.
cosa potrebbe servirti
Friggitrice ad aria (la mia è questa).
Anelli microforati (uso questi).
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Inoltre, nella scheda della ricetta sezione ingredienti, dove troverai scritto “clicca qui” si aprirà direttamente la pagina del prodotto indicato.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Crostatine chetogeniche in friggitrice ad aria
4
10
minutes7
minutes17
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono scritte nella ricetta.
Ingredienti
- PER LA FROLLA
150 g di farina di mandorle (clicca qui)
50 g di eritritolo a velo (clicca qui)
2 cucchiaini di cacao amaro (clicca qui)
Aroma vaniglia q.b.
1 uovo medio da 60 g
- PER IL RIPIENO ALLE FRAGOLE
1 foglio di colla di pesce
Latte vegetale q.b.
8 fragole
2 cucchiaini di eritritolo a velo
- PER LA COPERTURA
100 g di formaggio spalmabile
(o mascarpone o ricotta)2 cucchiai di yogurt greco
Dolcificante liquido q.b. (clicca qui)
Aroma di vaniglia
Come fare
- PASTA FROLLA
- Versa tutti gli ingredienti secchi nell’impastatrice e mescola bene tra loro.
- Poi aggiungi l’uovo mescolato con la vaniglia e impasta.
- La frolla è subito pronta per essere utilizzata.
- Stendila tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 4 mm.
- Ritaglia la forma per il tuo stampo.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180° per 2 minuti.
- Adagia all’interno le crostatine e cuoci a 180° per 5/7 minuti.
- Le crostatine saranno molto morbide, ma una volta fredde prenderanno la giusta consistenza.
- RIPIENO ALLE FRAGOLE
- Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Lavare le fragole, eliminare le foglie e tagliare a pezzetti nel bicchiere del minipimer.
- Aggiungere l’eritritolo e frullare fino a formare una crema.
- In un pentolino versare 1 cucchiaino di latte vegetale, fare riscaldare e aggiungere la gelatina strizzata.
- Fai sciogliere e poi versa nelle fragole.
- Mescola e riponi in frigo 1 ora.
- PER LA COPERTURA
- In una ciotola mescola il Philadelphia con lo yogurt.
- Aggiungi il dolcificante e la vaniglia, amalgama fino ad ottenere una crema liscia.
- Riempi una sac a poche con la crema e metti in frigo a riposare insieme alla crema alle fragole.
- COMPONI LE CROSTATINE
- Prendi le creme dal frigorifero.
- Riempi la crostatina con la crema alle fragole, fino al bordo.
- Se la crema alle fragole è ancora troppo morbida rimetti in frigorifero per un’altra ora. Deve solidificare un po’ prima di poter fare il secondo strato.
- Appena possibile, utilizza la crema bianca per decorare le tue crostatine.
- Guarnisci con una fragola fresca e gusta!
Le Crostatine chetogeniche in friggitrice ad aria sono pronte, non ti resta che assaggiarle!
Il risultato ottenuto è in base alle caratteristiche della mia friggitrice ad aria, tu regolati con le istruzioni della tua. Magari i tempi di cottura possono variare da modello a modello.
non hai la friggitrice ad aria?
Puoi sempre cuocere in forno a 180° per 7/10 minuti.
buon appetito!
Se ti piacciono i dolci chetogenici cotti in friggitrice ad aria, ti consiglio di provare i Muffin in friggitrice ad aria.
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