Un dolce siciliano che profuma di mandorle e ricotta, ma in versione keto e senza glutine. Queste mini cassate siciliane al forno sono una sorpresa a ogni morso.
Ci sono giorni in cui viene voglia di un dolce che profumi di tradizione, di casa, di Sicilia. Queste mini cassate siciliane keto al forno nascono proprio così. Sono una coccola keto semplice, senza glutine, che riesce a mantenere tutta l’anima del dolce originale. Mandorle, ricotta, agrumi e un profumo che riempie la cucina mentre cuociono. Una di quelle ricette che fai una volta e poi rifai spesso.
Gli ingredienti sono pochi e familiari a chi prepara spesso ricette chetogeniche. Farine low carb, una buona ricotta ben asciutta, dolcificante al posto dello zucchero e aromi naturali. Niente di strano, niente ingredienti difficili da reperire. Solo combinazioni giuste che funzionano.
Quando gustarle
Queste mini cassate siciliane keto sono perfette come dolce di fine pasto, soprattutto quando hai ospiti e vuoi portare in tavola qualcosa di speciale senza dire subito che è chetogenico.
Io le adoro anche a merenda, magari con un caffè, oppure la mattina nel weekend, quando c’è più tempo per godersi le cose buone con calma. Sono pratiche, si porzionano facilmente e non stancano.
Consigli pratici, trucchi e piccole varianti
Il segreto per una riuscita perfetta è la ricotta. Deve essere ben asciutta, cremosa e non acquosa. Questo fa davvero la differenza nel risultato finale.
Un altro consiglio è non lavorare troppo l’impasto: più resta semplice e veloce, più la base sarà friabile e piacevole.
Questa ricetta si presta benissimo a essere personalizzata. Puoi giocare con i profumi, scegliere agrumi diversi o rendere il ripieno più intenso secondo i tuoi gusti. L’importante è restare nell’ottica delle ricette keto usando ingredienti adatti e di qualità.
È anche una ricetta ideale se sei agli inizi con le ricette chetogeniche, perché dimostra che non serve essere esperti per portare in tavola qualcosa di buono e soddisfacente.
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Delle mini cassate siciliane al forno keto senza glutine semplici ma speciali, che dimostrano come anche senza zucchero si possa portare in tavola tutta la dolcezza della tradizione siciliana. Provale con le tue decorazioni preferite e condividi la tua versione su Instagram: adoro vedere le vostre creazioni keto!
Macros delle Mini cassate siciliane keto al forno
Macros di una mini cassata:
Calorie: 242
Carboidrati: 2,1
Proteine: 8,4
Grassi: 20,1
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Mini cassate siciliane keto al forno
Cuisine: chetogenicaDifficulty: media7
circa30
minutes15
minutes45
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
- Per la frolla:
120 g farina di mandorle (acquista qui)
25 g farina di semi di lino dorati (acquista qui)
– puoi macinare i semi50 g eritritolo a velo (acquista qui)
1 uovo – max 50 g
40 g ghee (acquista qui)
– oppure 40 g olio di cocco morbido (acquista qui)Scorza grattugiata di limone o arancia
4 g lievito per dolci
- Per la crema di ricotta:
150 g di ricotta ben asciutta
50 g di eritritolo a velo
20 g di gocce di cioccolato fondente s.z. (acquista qui)
– oppure cioccolato fondente minimo 85%Cannella q.b.
- Cosa potrebbe servirti:
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Procedimento
- In una ciotola capiente unisci la farina di mandorle, la farina di semi di lino, l’eritritolo a velo e il lievito. Mescola bene con un cucchiaio, così gli ingredienti secchi si distribuiscono in modo uniforme.
- Aggiungi l’uovo, il ghee morbido (in alternativa puoi usare olio di cocco) e la scorza grattugiata degli agrumi. Inizia a mescolare con una forchetta, poi passa alle mani e impasta velocemente.
- Lavora l’impasto solo il necessario per ottenere un panetto morbido, liscio e compatto: più lo lavori, più tende a scaldarsi.
- Avvolgi il panetto nella carta forno o nella pellicola e lascialo riposare a temperatura ambiente per 10–15 minuti. Questo breve riposo renderà la frolla facile da stendere senza farla seccare.
- Nel frattempo prepara il ripieno. Metti la ricotta ben asciutta e a temperatura ambiente in una ciotola e montala con lo sbattitore elettrico insieme all’eritritolo a velo, fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Unisci le gocce di cioccolato e la cannella, mescola delicatamente e tieni da parte.
- Riprendi la frolla e stendila tra due fogli di carta forno con il mattarello, fino a uno spessore di circa 5–7 mm. Ricava dei dischi con un coppapasta e sistemali negli stampini. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e farcisci con la crema di ricotta.
- Copri con un secondo disco di frolla, leggermente più sottile, e premi bene i bordi per sigillare.
- Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 15–20 minuti, finché le cassatine risultano ben dorate.
- Sfornale e lasciale raffreddare completamente. Prima di servire, completa con una spolverata di eritritolo a velo.
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