Aggiornato il 18 Novembre 2025
Hai mai provato una torta di ricotta chetogenica che si scioglie in bocca ed è pronta senza usare il forno? Questa versione al vapore è una coccola keto da gustare in ogni momento della giornata.
È una di quelle ricette keto che profumano di casa, semplici ma con quel tocco speciale che le fa diventare subito fra le tue preferite.
Questa torta keto nasce da pochi ingredienti e da una cottura dolce che mantiene tutta la sua morbidezza. È senza glutine, perfetta per chi segue una dieta chetogenica e ideale quando vuoi qualcosa di buono ma non vuoi accendere il forno. La ricotta rende tutto cremoso, mentre la scorza di agrumi dà quel profumo fresco che conquista al primo assaggio.
Quando gustarla
È il dolce perfetto per la colazione, magari insieme a un caffè fatto con la moka, ma è fantastica anche come merenda sana o come dessert dopo cena quando hai voglia di qualcosa che non appesantisca. Si conserva bene in frigorifero fino ad 1 settimana, quindi puoi prepararla la sera e tenerla pronta per il giorno dopo.
Suggerimenti e varianti
- Per una torta più aromatica puoi aggiungere un pizzico di cannella o un goccio di estratto di vaniglia.
- Puoi decorarla con un velo di eritritolo in polvere e della cannella, una manciata di frutti rossi keto-friendly o frutta secca, oppure guarnire con della crema di nocciole 100% o cioccolato fondente fuso.
- Per una versione ancora più golosa, prova ad aggiungere nell’impasto qualche goccia di cioccolato fondente.
- Per una consistenza migliore, consiglio di conservare in frigo un paio di ore prima di tagliare e servire.
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Questa torta di ricotta chetogenica al vapore è semplice ma speciale, morbida e profumata, dimostra come anche senza zucchero si possa portare in tavola un dolce speciale. Provala con le tue decorazioni preferite e condividi la tua versione su Instagram: adoro vedere le vostre creazioni keto!
Macros della Torta di ricotta chetogenica al vapore
Dell’intera ricetta:
Calorie: 817
Carboidrati netti: 9,6
Proteine: 47,6
Grassi: 58,7
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Torta di ricotta chetogenica al vapore
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile8
fette circa15
minutes30
minutes45
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
250 g di ricotta
2 uova piccole
80 g di eritritolo (acquista qui)
35 g di farina di mandorle (acquista qui)
– oppure 17 g di farina di cocco (no rapè)Scorza di agrumi q.b.
Procedimento
- In una ciotola mescola la ricotta con le uova, l’eritritolo, la farina di mandorle e la scorza degli agrumi finché il composto diventa liscio e senza grumi.
- Trasferisci l’impasto in uno stampo da 16 cm, resistente al calore.
- Sistema la ciotola dentro un pentolino con dell’acqua già calda, così da cuocere a bagnomaria senza farla toccare direttamente al fondo, chiudila con un coperchio.
- Accendi il fuoco medio-basso e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché la torta si rassoda e, toccandola, risulta ben compatta e non si appiccica alle dita.
- Quando è pronta, lasciala intiepidire, sforma con delicatezza e decora come preferisci.
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