Questi Brownie chetogenico all’avocado sono una goduria per le tue papille gustative! Una base deliziosamente morbida, condita con una glassa al cioccolato liscia e setosa ricoperta con tante nocciole.
I Brownie chetogenico all’avocado oltre ad essere molto nutrienti, sono anche senza glutine e senza zucchero.
Ho utilizzato la farina di mandorle al posto del frumento e l’eritritolo al posto dello zucchero. Sono adatti per chi segue una dieta cheto, per diabetici e celiaci.
Ingredienti per il Brownie chetogenico all’avocado
Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno per preparare i Brownie chetogenico all’avocado:
– avocado
– uova
– cioccolato fondente
– cacao in polvere
– farina di mandorle
– eritritolo
– olio di cocco
– caffè espresso
L’avocado dona una consistenza morbida e cremosa e se, come me, non ami tanto il sapore di questo frutto, ti assicuro che nell’insieme si sentirà pochissimo. Quando scegli gli avocado, assicurati che siano maturi, si amalgameranno meglio!
Utilizzare sia il cioccolato che il cacao in polvere dà migliori risultati. Il cioccolato aiuta a dare una consistenza cremosa e la polvere dona corposità. Quindi, consiglio di non modificare le dosi di nessuno dei due!
L’aggiunta di una tazzina di caffè nell’impasto esalterà il sapore del cioccolato.
Un consiglio importante: non cuocere troppo. Questo vale sia per i brownies con avocado che per qualsiasi altro brownies. Fai sempre la prova stuzzicadenti, una volta inserito all’interno dell’impasto non deve uscire pulito, ma umido e con qualche briciola appiccicata.
Se non ti piace l’olio di cocco al suo posto puoi usare del burro.
Per creare i miei dolci chetogenici utilizzo solo ingredienti semplici, genuini e senza glutine adatti ad una alimentazione keto low carb.
Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
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Come preparare il Brownie chetogenico all’avocado
Facilissimo. Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente e l’olio di cocco.
Pulire l’avocado, ricavare la polpa e frullare con le uova e il caffè. Poi aggiungere il cioccolato e infine gli ingredienti secchi. Versare nello stampo e cuocere in forno caldo per 20 minuti.
Per una perfetta riuscita della ricetta consiglio di utilizzare le uova a temperatura ambiente.
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Brownie chetogenico all’avocado
9
15
minutes20
minutes35
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
200 g di polpa di avocado maturi
2 uova
15 ml di caffè espresso
100 g di cioccolato fondente 85%
(o cioccolato keto senza zucchero) (clicca qui)28 g di olio di cocco (clicca qui)
(oppure burro)70 g di farina di mandorle (clicca qui)
35 g di cacao amaro senza zucchero (clicca qui)
40 g di eritritolo (clicca qui)
Aroma vaniglia q.b.
1 cucchiaino di lievito
¼ di cucchiaino di bicarbonato
- Per la glassa
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio di eritritolo a velo (clicca qui)
3 cucchiai di acqua tiepida
- Per guarnire
Nocciole intere q.b.
COME FARE
- Accendi il forno a 175° statico.
- Prepara un caffè espresso e metti da parte.
- Sciogli a bagnomaria o al microonde l’olio di cocco e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
- Una volta ottenuta una crema liscia metti da parte a raffreddare.
- Pulisci l’avocado, ricavane la polpa e sminuzza finemente con l’aiuto di un tritatutto.
- Versa nel frullatore, aggiungi le uova a temperatura ambiente ed il caffè orami freddo, frulla fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il cioccolato fuso con l’olio di cocco e continua a frullare.
- Versa il composto ottenuto in una grande ciotola e se noti che ci sono ancora pezzi di avocado interi, utilizza il minipimer.
E’ importante che l’avocado sia completamente ridotto a purea per non trovartelo intero all’interno del brownie. - Ottenuta una crema liscia, aggiungi via via tutti gli ingredienti secchi, uno alla volta e mescola tra l’uno e l’altro.
- Per evitare grumi utilizza un colino per setacciare il cacao, la farina di mandorle e il lievito.
- Ottenuta una massa molto densa e appiccicosa versala in uno stampo quadrato 20×20 e livella uniformemente.
- Cuoci in forno per 20 minuti a 175° statico.
- Fai la prova stecchino per assicurarti che sia cotto al punto giusto.
- Sforna e lascia raffreddare completamente.
- Prepara la glassa
- In una ciotola mescola il cacao amaro e l’eritritolo.
- Riscalda l’acqua e versala a filo nel composto di cacao ed eritritolo a velo fin quando non ottieni una cremina liscia ma non troppo liquida.
Una volta che il Brownies è completamente freddo, versa la cremina sulla superficie e livella uniformemente.
Finisci cospargendo con le nocciole leggermente schiacciate.
Conserva in frigorifero qualche ora prima di gustare!
Il Brownie chetogenico all’avocado è pronto non ti resta che assaggiare!
Conservazione
Conserva i tuoi brownies in frigorifero per un massimo di 5 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Se vuoi puoi anche congelare!
Buon appetito!
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