Il Budino al Cocco chetogenico è un dessert delizioso e fresco che si presta a essere personalizzato in molti modi. La sua preparazione è rapida e semplice, con pochi ingredienti naturali, senza glutine, uova o farina.
È ideale come spuntino accompagnato da una generosa colata di cioccolata calda oppure arricchito da una salsa di mirtilli o frutti rossi freschi come fragole e lamponi. Risulta perfetto anche come dolce da gustare dopo cena.
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Ingredienti per il Budino al cocco chetogenico
Per realizzare il Budino al Cocco chetogenico avrai bisogno di alcuni ingredienti chiave come: il latte di cocco per cucinare, che darà al budino quella consistenza cremosa e un sapore ricco. L’eritritolo, un dolcificante perfetto a rendere il budino dolce senza compromettere la chetosi. L’arrowroot, l’unico amido consentito nella dieta chetogenica che serve a conferire la giusta consistenza al budino, rendendolo setoso e cremoso. La scorza di limone aggiunge un tocco di freschezza e profumo, se desideri arricchire il sapore con un aroma leggero e piacevole.
L’arrowroot, prima di essere utilizzato, va sciolto in un liquido pari al suo peso. Lo puoi sostituire con la gelatina in fogli.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Trovi anche videoricetta su YouTube, canale Ketoalessia.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Budino al cocco chetogenico
Cuisine: chetogenicaDifficulty: facile5
10
minutes10
minutes20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
Il numero delle porzioni dipenderà dallo stampo utilizzato.
Ingredienti
300 ml di latte di cocco per cucinare (clicca qui)
60 g di eritritolo (clicca qui)
Scorza di limone q.b.
Aroma al cocco (clicca qui)
40 g di arrowroot (clicca qui)
oppure 3 fogli di gelatina100 ml di latte di cocco senza zuccheri (clicca qui)
solo se utilizzi l’arrowroot
Come fare
- In una ciotola versa il latte di cocco e aggiungi poco alla volta l’arrowroot, mescola finché è completamente sciolto e metti da parte.
Se utilizzi la gelatina, metti in ammollo in acqua fredda e non devi utilizzare il latte di cocco. - In un pentolino versa il latte di cocco per cucinare, l’eritritolo e la scorza di limone mescola e qualche goccia di aroma al cocco, poni sul fornello a fiamma media e porta quasi a bollore.
- Aggiungi la crema di arrowroot e mescola energicamente basteranno pochi secondi per addensarsi.
Se usi la gelatina, strizza e aggiungi al composto, mescola finché non si è completamente sciolta. - Versa il composto ottenuto nello stampo, lascia raffreddare e metti in frigo almeno 1 ora.
Se usi la gelatina, deve riposare in frigorifero molto di più anche tutta una notte. - Sforma il budino e guarnisci come più di ti piace.
Guarda la videoricetta su YouTube.
In conclusione, questo Budino al Cocco chetogenico offre una deliziosa esperienza dolce senza compromettere i tuoi obiettivi nutrizionali.
Ricorda di conservare questo budino in frigorifero per mantenere la freschezza e la consistenza perfetta. Può essere gustato per circa 2-3 giorni dopo la preparazione, permettendoti di goderti il suo sapore cremoso e invitante nel corso di qualche giorno senza problemi.
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