Le Ciambelle keto glassate ai mirtilli sono dei dolcetti morbidi ricoperti da una crema ai mirtilli, perfetti per la colazione di tutta la famiglia. Sono facili da realizzare in casa con pochissimi ingredienti senza glutine.
Questa ricetta è frutto di una collaborazione con la Nutrizionista Michela Audiello. Guarda il video della ricetta su Instagram (clicca qui).
Ingredienti per le Ciambelle keto glassate ai mirtilli
Per preparare le Ciambelle keto glassate ai mirtilli avrai bisogno di burro, eritritolo a velo, uova, farina di mandorle, farina di cocco, aroma di vaniglia, lievito, mirtilli, succo di limone.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Ciambelle keto glassate ai mirtilli
Cuisine: chetogenicaDifficulty: facile6
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hour35
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
Ingredienti
70 g di burro a temperatura ambiente
70 g di eritritolo (clicca qui)
2 uova a temperatura ambiente
Aroma di vaniglia
45 g di farina di mandorle (clicca qui)
10 g di farina di cocco (clicca qui)
½ cucchiaino di lievito per dolci
Mirtilli freschi q.b.
- Per la glassa ai mirtilli
100 g di mirtilli
Succo di limone q.b.
Aroma di vaniglia
Dolcificante liquido q.b. (clicca qui)
Come fare
- Con le fruste elettriche mescola il burro morbido con l’eritritolo fino ad ottenere una crema liscia.
- Unisci le uova uno alla volta, mescola tra uno e l’altro.
- Aggiungi l’aroma di vaniglia, le farine e il lievito setacciati con un colino.
- Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Riempi una sacca da pasticcere col composto e riempi le cavità di uno stampo per ciambelle.
- Guarnisci con i mirtilli, preferibilmente freschi e non surgelati.
- Cuoci in forno preriscaldato a 175° statico per 15 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
- Fai sempre la prova stecchino, se esce asciutto le ciambelle sono cotte.
- Lascia raffreddare completamente e poi metti in frigo con tutto lo stampo per 1 ora, sarà più facile estrarle.
- Glassa ai mirtilli
- Metti gli ingredienti in un pentolino e cuoci a fuoco medio per una decina di minuti.
- Setaccia il composto con un colino e ricava una crema liscia, fai raffreddare.
- Sforma le ciambelle e intingi nella glassa dal lato liscio.
- Decora come preferisci e gusta!
Consigli
- Nelle ciambelle preferire i mirtilli freschi a quelli sugelati, questi potrebbero rilasciare troppi liquidi in cottura rovinado la riusciuta della ricetta.
- Per la glassa, meglio utilizzare il dolcificante liquido perché l’eritritolo potrebbe cristallizzare rovinando la crema.
Le Ciambelle keto glassate ai mirtilli sono pronte non ti resta che accompagnarle con la tua bevanda preferita. Conserva in un contenitore e riponi in frigorifero per 2 giorni al massimo.
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