La Torta Caprese alle nocciole chetogenica è una variante della versione classica che prevede l’utilizzo delle mandorle, cotta in forno. É un dolce a base di cioccolato fondente e nocciole tostate dalla crosta fragrante e l’interno umido. Una torta che profuma di autunno, facile da preparare in casa e adatta ad ogni momento della giornata. Senza farine e amidi, adatta ad una alimentazione chetogenica low cab e senza glutine.
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Ingredienti per la Torta Caprese alle nocciole chetogenica
Per preparare la Torta Caprese alle nocciole chetogenica avrai bisogno di nocciole tostate, eritritolo, uova, burro, cioccolato fondete 85%. Ho personalizzato questa ricetta aggiungendo la scorza dell’arancia, un po’ di cannella e aroma al brandy.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Trovi anche videoricetta su YouTube, canale Ketoalessia.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Torta Caprese alle nocciole chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: facile8
fette20
minutes30
minutes50
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
125 g di cioccolato fondente 85%
125 g di burro
180 g di nocciole intere tostate
– oppure farina di mandorle125 g di eritritolo (clicca qui)
3 uova
Scorza di arancia
Cannella q.b.
Aroma di rum q.b.
Eritritolo a velo per guarnire (clicca qui)
Come fare
- Sciogli il burro e il cioccolato al microonde oppure a bragnomaria e lascia raffreddare.
- Con un tritatutto, trita grossolanamente le nocciole e metti da parte.
- Separata tuorli e albumi in due ciotole.
- Monta gli albumi a neve e metti da parte.
- Sbatti i tuorli con l’eritritolo e la cannella, il tempo di amalgamare i due ingredienti.
- Aggiungi il cioccolato, la farina di nocciole, gli aromi e mescola per bene tra l’uno e l’altro.
- Infine aggiungi gli albumi a neve e mescola delicatamente con una spatola.
- Rivesti uno stampo con della carta forno, versa il composto, livella e ritaglia con la carta in eccesso.
- Cuoci in forno preriscaldato a 175° statico e cuoci per 30/35 minuti.
- Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
- Lascia completamente raffreddare prima di sformare.
- Guarnisci con eritritolo a velo.
GUARDA LA VIDEORICETTA SU YOUTUBE
Conserva la Torta Caprese alle nocciole chetogenica in frigorifero avvolta nella carta stagnola, si manterrà anche per 5 giorni.
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