Aggiornato il 7 Ottobre 2025
Ti capita mai di desiderare una colazione dolce, soffice e profumata, ma senza uscire dalla chetosi? Questi pancake keto con mela e ghee sono la mia coccola del mattino: pronti in pochi minuti, leggeri ma pieni di gusto. Perfetti quando vuoi iniziare la giornata con dolcezza — senza zucchero, senza glutine e senza sensi di colpa.
La colazione keto che sa di casa
La combinazione di mela e ghee regala un profumo incredibile, mentre la farina di mandorle mantiene i pancake morbidi e sazianti. Non serve lievito, né farine strane: solo ingredienti semplici e se vuoi rendere questo pancake completamente keto-friendly, usa fruttaketo, come fragole e mirtilli, al posto delle mele.
Amo gustarli appena fatti, accompagnali a un caffè espresso — e la giornata parte col sorriso.
I miei consigli
- Cuoci i pancake a fiamma media e padella ben calda: così restano dorati e soffici dentro.
- Il ghee dona una nota burrosa e un profumo irresistibile: se non lo hai, puoi usare olio di cocco.
Vuoi renderli ancora più speciali? Aggiungi un pizzico di cannella o un po’ di vaniglia — sentirai che differenza.
Idee di abbinamento keto
- Yogurt greco o panna montata senza zucchero
- Crema di nocciole keto
- Una manciata di noci per dare croccantezza
Sono perfetti anche come merenda dopo pranzo: puoi prepararli in anticipo e scaldarli un attimo al momento di servirli.
Come conservarli
Li conservo in frigo, in un contenitore ermetico, per fino a 3 giorni.
Per farli tornare soffici basta scaldarli pochi secondi in padella o microonde.
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Amo reinventare la tradizione in chiave chetogenica, sempre senza glutine e con ingredienti genuini.
Se provi i miei pancake keto, taggami su Instagram — voglio vedere la tua versione!
Macros della Pancake keto e mela al ghee
Dell’intera ricetta:
Calorie: 274,5
Carboidrati: 5,2
Proteine: 13
Grassi: 21,7
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pancake keto con mela al ghee
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
pancake5
minutes10
minutes15
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
- Per il pancake
2 cucchiai rasi di farina di mandorle (acquista qui)
1 cucchiaio di eritritolo (acquista qui)
1 cucchiaio raso di yogurt greco
1 uovo
½ cucchiaino di lievito per dolci
Aroma preferito (vaniglia, arancia o limone)
- Per il topping
50 g di mela
1 cucchiaino di ghee (acquista qui)
2 cucchiaini di eritritolo (facoltativo)
Cannella q.b.
1 quadratino di cioccolato fondente 90%
- Cosa potrebbe servirti:
Padellino da 10 cm (acquista qui)
Procedimento
- Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti del pancake fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Ungi una piccola padella antiaderente con ghee, olio o burro e versa l’impasto. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, finché la superficie non risulta soda e girabile senza rompersi.
- Nel frattempo, pela la mela, elimina i semi, tagliala a cubetti e cuocila in padella con il ghee e, se desideri, l’eritritolo. Profuma con un pizzico di cannella.
- Quando il pancake è pronto, trasferiscilo su un piatto, completa con la mela cotta e il cioccolato fondente a pezzetti.
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