Hai mai pensato di trasformare una semplice purea di zucca in un pane soffice e pronto in due minuti? Questa ricetta è la prova che mangiare chetogenico può essere semplice, veloce e pieno di gusto.
Il pane keto veloce con la zucca è perfetto quando hai voglia di qualcosa di morbido e neutro da farcire, ma non vuoi accendere il forno. Ti basta un uovo, un po’ di zucca cotta e asciutta, fibre al posto della farina e in due minuti di microonde hai un pane soffice, naturalmente senza glutine e con appena 1,6 grammi di carboidrati netti.
Puoi prepararlo al momento, magari mentre il caffè si scalda, oppure tenerlo già pronto per quando hai bisogno di una base salata o dolce. È ottimo a colazione con crema di mandorle o mascarpone keto, ma si sposa benissimo anche con avocado, uova strapazzate o affettati.
La zucca dà morbidezza e un tocco leggermente dolce, mentre le fibre rendono il pane leggero e con pochissimi carboidrati. Niente glutine, niente lievitazione, solo pochi minuti per un risultato che sembra appena sfornato.
Provalo caldo, tagliato a metà e piastrato: la crosticina esterna contrasta perfettamente con l’interno soffice. Si conserva in frigorifero per due o tre giorni, ma il consiglio è di gustarlo appena fatto, quando la consistenza è perfetta e il profumo di zucca si sente ancora.
Il pane keto veloce con la zucca è una di quelle ricette che ti cambiano la colazione o la pausa pranzo: pochi ingredienti, nessuna fatica e tutto il piacere di un pane keto alternativo fatto in casa.
Macros del Pane keto veloce con la zucca
Dell’intera ricetta:
Calorie: 188
Carboidrati: 1,6
Proteine: 6,6
Grassi: 14,1
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pane keto veloce con la zucca
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
5
minutes2
minutes7
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale. Leggi le possibili sostituzioni nelle note in fondo alla scheda.
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Ingredienti
40 g di zucca cotta e ben asciutta
1 uovo piccolo
10 ml di olio extravergine d’oliva
10 g di fibra di avena (acquista qui)
3 g di bucci di psyllium (acquista qui)
Sale q.b.
Semi di zucca q.b. per guarnire
- Cosa potrebbe servirti
Frullatore ad immersione (acquista qui)
Piastra per waffle (acquista qui)
Procedimento
- In una ciotola, unisci la purea di zucca con l’uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e amalgama bene.
- Incorpora la fibra di avena, lo psyllium e un pizzico di sale. Continua a mescolare finché l’impasto si compatta e assume una consistenza densa ma cremosa.
- Versa il composto in una piccola cocottina o in uno stampo adatto al microonde, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio, guarnisci con i semi di zuzza.
- Cuoci al microonde a 800 W per circa 2 minuti. Il tempo può variare leggermente in base alla potenza del tuo microonde.
- Lascia intiepidire per un minuto, poi estrai il pane e taglialo a metà.
- Se vuoi una crosticina dorata, piastralo in padella o su una griglia per qualche istante.
Sostituzioni e consigli utili
- Per ottenere una purea di zucca compatta e asciutta, taglia la zucca a tocchetti piccoli e cuocila in friggitrice ad aria a 170° per 30 minuti, oppure in forno a 180°. Quando è ben cotta e asciutta, frullala con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. È la base perfetta per il tue ricette keto con la zucca.
- Puoi sostituire i 10 g di fibra di avena, con:
– 12 g di farina di mandorle
– 10 g di farina di cocco (in questo caso potresti dover aumentare leggermente i liquidi) - Puoi sostituire la buccia di psyllium con 3 g di farina di semi di lino.
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
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