Aggiornato il 8 Ottobre 2025
Hai mai pensato di preparare una pizza keto in padella usando solo albumi, farina di mandorle e semi di chia? Questa base pizza keto con albumi è una delle mie preferite quando voglio qualcosa di sfizioso ma leggero.
Si prepara in 10 minuti, è senza glutine, senza latticini e perfetta da condire come vuoi.
La mia idea di pizza keto leggera
Gli albumi montati rendono l’impasto soffice ma compatto, mentre i semi di chia lo aiutano a legarsi naturalmente. La farina di mandorle dona quel gusto delicato e la giusta consistenza per reggere anche i condimenti più ricchi.
Il risultato? Una base morbida dentro e dorata fuori: perfetta per pizza, focacce o wrap keto.
Come la preparo
Monto leggermente gli albumi — devono diventare spumosi ma non troppo sodi — poi aggiungo i semi di chia, la farina di mandorle e un pizzico di sale.
Lascio riposare il composto per circa 10 minuti: in questo tempo i semi di chia si gonfiano e rendono l’impasto più denso.
Ungo una padella con un filo d’olio, verso il composto e copro con il coperchio.
Quando la base si stacca facilmente, la giro e finisco la cottura dall’altro lato.
Vuoi trasformarla in una versione dolce per la colazione? Sostituisci il sale con il tuo dolcificante keto preferito!
Come la condisco
Una volta pronta, provala come base per pizza, sandwich o wrap keto.
- con passata di pomodoro, mozzarella keto e origano per una margherita light
- con avocado, ricotta e salmone per un tocco più saporito
- oppure con verdure grigliate e uova strapazzate per una versione gustosa.
Ti basterà rimetterla in padella (o sotto il grill) per qualche minuto dopo averla condita, così il formaggio si scioglie alla perfezione.
Come conservarla
Puoi conservarla in frigo fino a 2 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.
Scaldala in padella o in forno per ritrovare la croccantezza originale.
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Semplice, veloce e super versatile: questa base pizza keto con albumi è la dimostrazione che anche con pochi ingredienti si può creare qualcosa di davvero buono (e 100% keto).
Se la prepari, taggami su Instagram — non vedo l’ora di vedere la tua versione!
Macros della Base pizza keto con albumi
Dell’intera ricetta:
Calorie: 401
Carboidrati: 2,3
Proteine: 18,7
Grassi: 16,8
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Base pizza keto con albumi
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
10
minutes10
minutes20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
100 ml di albumi
25 g di farina di mandorle (acquista qui)
10 g di semi di chia (acquista qui)
Sale q.b. (per versione salata)
o dolcificante keto a piacere (per versione dolce)Olio q.b. per ungere la padella
Procedimento
- Monta leggermente gli albumi in una ciotola: devono diventare spumosi ma non troppo sodi.
- Aggiungi i semi di chia, la farina di mandorle e il sale (o il dolcificante per la versione dolce). Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare per 10 minuti, così i semi di chia si gonfiano e l’impasto diventa più denso.
- Ungi una padella antiaderente con un filo d’olio e versa il composto.
- Copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso finché la base si stacca facilmente.
- Gira la base e termina la cottura dall’altro lato, fino a doratura uniforme.
- Servi come pizza, focaccia o wrap keto, condita a piacere.
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