Il Pangrattato chetogenico è una ricetta sfiziosa, facile da preparare e si cuoce in padella. Si prepara con 4 ingredienti e spezie a piacere, ha una consistenza croccante ideale per impanare le tue pietanze preferite. Senza uova, senza latticini, senza glutine.
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Ingredienti per il Pangrattato chetogenico
Per realizzare il Pangrattato chetogenico avrai bisogno di farina di mandorle, farina di semi di lino che farà da legante, sale, origano e acqua. Come spezie puoi utilizzare quelle che preferisci come aglio e cipolla in polvere, paprika, erba cipollina e aggiungerle successivamente insieme a del formaggio grattugiato per un sapore ancora più gustoso.
Mi raccomando, da utilizzare con moderazione.
Macros per l’intera ricetta:
Calorie 629
Carboidrati 10.4
Proteine 23.7
Grassi 55.1
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti, sicuramente il conteggio sarà diverso.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Videoricetta sul mio canale YouTube.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pangrattato chetogenico
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
5
minutes15
minutes20
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
INGREDIENTI
100 g di farina di mandorle (clicca qui)
oppure:
– farina di semi di girasole* (clicca qui)
– farina di zucca*
– altra farina di frutta secca
– mix di queste farine8 g di farina di semi di lino (clicca qui)
1/2 cucchiaino di sale rosa
Origano q.b.
20 ml di acqua a temperatura ambiente
COME FARE
- In una ciotola capiente metti tutti gli ingredienti secchi e mescola bene tra loro.
- Aggiungi l’acqua e impasta con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio basso.
- Versa il composto e cuoci mescolando di continuo con un mestolo di legno per non bruciare la parte a contatto con la padella. Schiaccia le parti più grosse riducendoli in granelli.
- Pian piano il calore asciugherà l’acqua e tosterà il pangrattato, sprigionando un profumo davvero invitante.
- Mentre il composto cuoce noterai un cambiamento di colore, dovrà essere ben dorato per essere pronto.
- Quando sarà completamente freddo potrai conservare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
Videoricetta su YouTube
Note
- * Puoi ricavare la farina di semi di girasole e zucca anche in casa, tostando prima i semi crudi per poi macinarli.
Il Pangrattato chetogenico è pronto, può essere utilizzato sia per impanare, sia come aggiunta negli impasti ad esempio in una frittata. Un po’ come quello tradizionale.
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