La Pasta frolla allo zenzero chetogenica è una ricetta ideale per crostate e biscotti. Si tratta di un impasto friabile e profumato grazie al mix spezie come zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Si prepara facilmente e velocemente, con ingredienti senza glutine.
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Ingredienti per il Pasta frolla allo zenzero chetogenica
Per realizzare la Pasta frolla allo zenzero chetogenica avrai bisogno di farina di mandorle e cocco, cacao amaro in polvere, tuorlo d’uovo, eritritolo a velo, burro e un mix di spezie.
All’impasto ho aggiunto l’inulina a catena lunga una fibra vegetale solubile, dal sapore neutro e senza retrogusto, senza grassi e carboidrati. Un ingrediente che, aggiunto agli impasti senza lievito e senza glutine, dona una consistenza burrosa e friabile, aumenta la lavorabilità dell’impasto rendendolo facilmente malleabile da poter essere steso molto sottile.
Macros per l’intera frolla:
Calorie: 558
Carboidrati: 3,9
Proteine: 15
Grassi: 52,2
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i Macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti e poi suddividere per il numero delle porzioni.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pasta frolla allo zenzero chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile15
biscotti20
minutes8
minutes28
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
INGREDIENTI
30 g di burro a temperatura ambiente
20 g di eritritolo a velo (clicca qui)
1 tuorlo d’uovo piccolo
1 g di inulina (clicca qui)
facoltativo ma consigliata40 g di farina di mandorle (clicca qui)
5 g di farina di cocco (clicca qui)
2 g di cacao amaro in polvere (clicca qui)
1 cucchiaino di zenzero macinato
Cannella e noce moscata q.b.
3 chiodi di garofano in polvere (solo la testa)
COME FARE
- In una ciotola lavora il burro morbido con l’eritritolo fino ad ottenere una crema liscia.
- Unisci il tuorlo d’uovo a temperatura ambiente mescolato con l’inulina.
- Versa gli ingredienti secchi, precedentemente miscelati tra loro, e impasta fino ad ottenere una frolla liscia.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso niente paura, questo dipenderà dalla grandezza del tuorlo utilizzato, aggiungi un po’ di fibra di avena o bambù, oppure altra farina di mandorle o cocco, ma poco per volta, tanto quanto basterà per ottenere una frolla liscia e non appiccicosa.
- Avvolgi la frolla nella pellicola e conserva in freezer per 5 minuti.
- Dopodiché stendi con il mattarello ad uno spessore di circa 5 mm e utilizzala come preferisci.
- Puoi farne dei biscotti oppure utilizzare come base per una crostata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° ventilato per 5/8 minuti, la superficie deve asciugare ed essere leggermente dorata. Per la crostata ci vorrà qualche minuto in più.
Puoi preparare la Pasta frolla allo zenzero chetogenica il giorno prima e conservare il frigorifero. Lasciare 10 minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarla per le tue ricette chetogeniche.
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