La Torta Caprese al limone chetogenica è una variante della versione classica al cioccolato, cotta in forno. Un dolce profumato, dalla crosta fragrante e l’interno umido, facile da preparare in casa con semplici ingredienti senza glutine, ideale a merenda accompagnato da una buona tazza di tè.
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Questa idea è frutto di una collaborazione con la Nutrizionista Michela Audiello.
Ingredienti per la Torta Caprese al limone chetogenica
Per preparare la Torta Caprese al limone chetogenica avrai bisogno di farina di mandorle e cocco, uova, eritritolo, burro, lievito per dolci, scorza e succo di limone.
Macros per 1 fetta di 8:
Calorie: 165
Carboidrati: 1
Proteine: 5.6
Grassi: 14.8
Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros inserendo nell’applicazione i valori nutrizionali dei tuoi ingredienti, sicuramente il conteggio sarà diverso.
Per dosi, sostituzioni e procedimento passo passo, scorri l’articolo fino alla scheda della ricetta. Videoricetta sul mio canale YouTube.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Sbattitore elettrico (clicca qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Torta Caprese al limone chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: facile8
fette20
minutes30
minutes50
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
2 uova grandi a temperatura ambiente
60 g di eritritolo
50 g di burro
– oppure ghee (clicca qui)
– oppure olio di cocco (clicca qui)120 di farina mandorle (clicca qui)
12 g di farina di cocco (clicca qui)
5 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai di succo di limone
2 limoni bio (buccia grattugiata)
Come fare
- Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ben soda.
- Un una ciotolina mescola il burro fuso con la farina di cocco e due cucchiai di albumi e metti da parte.
- In un’altra ciotola monta a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso (almeno 5 minuti con sbattitore elettrico o planetaria).
- Unisci il composto di burro, la farina di mandorle, la scorza e il succo dei limoni e il lievito setacciato, mescola per bene.
- Infine aggiungi gli albumi a neve, amalgama con una spatola con movimenti leggeri dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.
- Imburra una tortiera da 16 cm, versa l’impasto e fai cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 35 minuti, posizionando la teglia nella parte bassa del forno.
- Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
- Una volta sfornata fai raffreddare su una griglia e solo quando sarà fredda cospargi la superficie con eritritolo a velo.
- La torta caprese deve rimanere bionda all’esterno e umida all’interno.
Videoricetta su YouTube
Conserva la Torta Caprese al limone chetogenica in frigorifero avvolta nella carta stagnola, si manterrà anche per 5 giorni.
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