Aggiornato il 9 Febbraio 2025
I bagel keto senza glutine sono un modo delizioso e facile per soddisfare la voglia di pane. Sono versatili e si adattano a qualsiasi pasto, portando varietà alla tua routine alimentare. Croccanti fuori e soffici dentro, rappresentano un’alternativa low carb perfetta per chi segue la dieta chetogenica, senza rinunciare al piacere del pane.
Questi bagel keto sono versatili e si adattano a qualsiasi momento della giornata. A colazione, li puoi accompagnare con una crema di formaggio, avocado o uova. A pranzo o come spuntino, farciscili con salmone affumicato, prosciutto o verdure. Sono perfetti anche come accompagnamento a zuppe e insalate, o semplicemente da soli, con un filo di olio d’oliva o burro.
Se decidi di preparare i tuoi bagel keto senza glutine, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per i Bagel keto senza glutine
La base della ricetta per realizzare i bagel keto senza glutine è composta da farina di mandorle, ricca di grassi sani, e farina di lupini, una fonte eccellente di proteine vegetali. La buccia di psyllium dà consistenza e struttura all’impasto, mentre l’uovo e l’olio lo rendono morbido e saporito. L’acqua calda aiuta a compattare e ammorbidire il tutto, garantendo un risultato soffice ma compatto. Per un tocco finale, puoi decorare i bagel keto con un mix di semi, aggiungendo croccantezza e sapore.
Macros per 1 bagel:
Calorie: 95
Carboidrati: 0.9
Proteine: 5.9
Grassi: 6.4
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Griglia di raffreddamento (clicca qui) utile per raffreddare in modo corretto le pietanze.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Bagel keto senza glutine
con farina di mandorle e lupini
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile7
30
minutes25
minutes55
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà dalla grandezza che darai ai bagel.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “acquista qui” e verrai reindirizzato alla pagina del venditore.
INGREDIENTI
70 g di farina di mandorle (acquista qui)
30 g di farina di lupini (acquista qui)
*leggi nota per sostituzioni15 g di buccia di psyllium (acquista qui)
1 cucchiaino di lievito per salati (acquista qui)
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio di oliva
1 uovo medio
150 ml di acqua calda
Mix di semi per decorare
COME FARE
- In una ciotola capiente versa la farina di mandorle, la farina di lupini e la buccia di psyllium. Aggiungi il sale e il lievito setacciato. Mescola bene per eliminare grumi.
- Aggiungi l’olio e l’uovo, mescola velocemente con una forchetta o una frusta.
- Incorpora l’acqua calda lentamente, mescolando continuamente per evitare grumi. L’impasto inizierà ad addensarsi grazie all’effetto della buccia di psyllium.
- Lascia riposare l’impasto per 10-15 minuti. Questo darà tempo alla buccia di psyllium di assorbire l’acqua e gonfiarsi, rendendo l’impasto più lavorabile.
- Una volta che l’impasto si è compattato, dividi in 7 porzioni. Poi, con le mani unte di olio, forma delle palline, intingi la superficie nel mix di semi e crea un buco al centro per ottenere la tipica forma dei bagel.
- Disponi i bagel su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché i bagel non saranno dorati e ben cotti all’interno.
- Una volta pronti, lascia raffreddare i bagel su una griglia prima di servirli.
Guarda la video ricetta sul mio canale YouTube.
Se desideri sostituire la farina di lupini nella ricetta, ci sono diverse alternative che possono funzionare bene, mantenendo la ricetta keto e senza glutine. Ecco alcune opzioni:
– Farina di cocco: ottima scelta ma è molto assorbente, quindi usane circa 1/3 rispetto alla quantità di farina di lupini quindi, usa circa 10 g di farina di cocco.
– Farina di semi di lino: puoi sostituire la farina di lupini in un rapporto 1:1.
– Farina di semi di girasole: è simile alla farina di mandorle e può essere usata come sostituto con un rapporto 1:1.
– Farina di semi di chia: puoi usarne circa la stessa quantità della farina di lupini, ma potresti dover aggiungere un po’ più di liquidi all’impasto.
Ricorda che ogni farina ha una capacità di assorbire i liquidi diversa, quindi potresti dover regolare leggermente l’acqua nell’impasto in base alla consistenza che ottieni.
I bagel keto senza glutine con farina di mandorle e lupini sono un’opzione perfetta per chi vuole gustare un pane low carb senza sgarrare. Semplici da preparare, gustosi e versatili, sono ideali per una colazione, uno spuntino o un pranzo leggero. Provali e scopri quanto è facile mantenere una dieta chetogenica senza rinunciare al gusto.
Come conservare i Bagel keto senza glutine
Per conservare i bagel keto, riponili in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni. Puoi anche conservare in frigorifero o, se desideri prepararne in anticipo, puoi congelarli avvolti nella pellicola trasparente. Quando hai voglia di gustarli, scaldali nel tostapane o nel forno e torneranno fragranti come appena fatti!
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