Aggiornato il 27 Novembre 2025
Ho messo un po’ di mela in questi biscotti low carb e il risultato mi ha sorpresa: profumati e leggeri, perfetti per uno sfizio senza sensi di colpa.
Questi biscotti low carb con mele e noci sono la coccola perfetta per quando hai voglia di qualcosa di buono ma leggero. Profumati, morbidi dentro e leggermente croccanti fuori. Anche se contengono un po’ di mela, la quantità è così piccola che un biscotto ha solo 0,9 g di carboidrati. Sono naturalmente senza glutine e adatti anche a chi segue un’alimentazione keto.
Gli ingredienti che rendono questi biscotti così speciali
La base è semplicissima: noci, mandorle e un po’ di mela grattugiata, tuorlo d’uovo, burro freddo, eritritolo e un tocco di vaniglia. Pochi ingredienti, tutti naturalmente senza glutine, che insieme creano un biscotto profumato, leggero e perfetto per chi segue un’alimentazione low carb o keto.
Quando gustare questi biscotti low carb
I biscotti low carb con mele e noci sono ideali come pausa dolce a metà pomeriggio, con un tè caldo o un caffè espresso. Perfetti anche dopo cena, quando vuoi una piccola gratificazione che non comprometta la tua giornata low carb. Sono biscotti che appagano subito, senza appesantire.
Suggerimenti, trucchi e varianti
- Se li vuoi più croccanti, tienili qualche minuto in più in forno finché i bordi si dorano bene.
- Per un profumo più deciso puoi aggiungere cannella o scorza di arancia.
- Se ti piace una texture più rustica, trita la frutta secca un po’ più grossolanamente.
- Se vuoi renderli ancora più golosi, aggiungi delle gocce di cioccolato fondente.
E se ti chiedi se la mela possa influire sulla keto, stai tranquilla: la quantità è minima e il conteggio finale lo dimostra. Possono essere gustati senza uscire dalla chetosi.
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Questibiscotti low carb con mele e noci sono semplici ma speciali, dimostrano che anche senza zucchero, farine tradizionali e sena glutine si può portare in tavola tutta la bontà delle ricette fatte in casa. Provali come più ti piace e condividi la tua versione su Instagram: adoro vedere le vostre creazioni keto!
Macros dei Biscotti low carb con mele e noci
Dell’intera ricetta:
Calorie: 1019
Carboidrati: 8,5
Proteine: 27,5
Grassi: 96,6
Di 1 biscotto di 10:
Calorie: 102
Carboidrati: 0,9
Proteine: 2,8
Grassi: 9,7
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Biscotti low carb con mele e noci
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
biscotti30
minutes15
minutes45
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti (per 10 biscotti)
60 g di noci intere*
60 g di mandorle intere (con o senza pelle)*
1 cucchiaino di farina di semi di lino*
– oppure un pizzico di gomma di xatano o guar30 g di eritritolo (acquista qui)
65 g di mela Granny Smith grattugiata e ben strizzata
1 tuorlo d’uovo
20 g di burro freddo
Aroma vaniglia q.b. o scorza di arancia
Eritritolo a velo per guarnire (acquista qui)
- Cosa potrebbe servirti:
Robot da cucina per impastare (acquista qui)
Tappetino da forno in silicone (acquista qui)
Procedimento
- Usa una mela da circa 200 g, lavala e togli buccia e semi, poi grattugia grossolanamente. Strizza molto bene: alla fine dovrai ottenere 65 g di mela grattugiata e ben asciutta.
- Nel robot da cucina trita noci, mandorle, farina di semi di lino ed eritritolo. La consistenza ideale è una farina non troppo fine.
- Aggiungi il burro freddo a tocchetti e aziona di nuovo il robot fino a ottenere un composto sabbioso.
- Versa tutto in una ciotola, unisci il tuorlo leggermente sbattuto, la mela e un po’ di vaniglia (e/o scorza di arancia).
- Impasta con le mani finché il composto risulta sodo e compatto.
- Pesa l’impasto (il mio era circa 240 g) e dividilo in 10 porzioni di eguale grammatura (io da 24 g). Dai ai biscotti la forma che preferisci.
- Disponili su una teglia con carta forno o tappetino in silicone, poi cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti, devono essere ben dorati.
- Lasciali raffreddare completamente: solo da freddi avranno la consistenza perfetta.
- Spolvera con eritritolo a velo e cannella… e goditi i tuoi biscotti con una buona tazza di tè!
*Note:
- L’uso della farina di semi di lino – oppure, in alternativa, un pizzico di gomma di xantano o di guar – aiuta l’impasto dei biscotti a restare compatto senza rompersi. Questi ingredienti svolgono una funzione simile a quella del glutine, che nelle ricette keto e low carb manca, e rendono il risultato finale più stabile e piacevole da lavorare.
- Puoi cambiare la frutta secca ogni volta che vuoi: nocciole, anacardi, pistacchi… quello che preferisci. Ti basta sostituirla alla pari per creare biscotti sempre diversi e con gusti nuovi ogni volta.
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