La Torta marmorizzata chetogenica in friggitrice ad aria è un dolce perfetto per la colazione di tutta la famiglia dalla consistenza morbida e molto profumata, perfetta per essere inzuppata!
La versione originale nasce in Germania e si è poi diffusa negli USA e nel Regno Unito. Il suo nome deriva dall'”effetto marmo” che si crea mescolando 2 tipi di impasto: uno chiaro alla vaniglia e uno scuro a base di cioccolato.
Per la cottura della mia Torta marmorizzata chetogenica ho utilizzato la Friggitrice ad aria (questa qui) un attrezzo che sto apprezzando sempre più, soprattutto in estate, perché riscalda poco, cuoce perfettamente ogni tipo di alimento e in minor tempo rispetto al forno tradizionale.
Per la forma ho preferito uno stampo per ciambella (questo qui) da 18 cm che entra perfettamente all’interno del cestello della mia friggitrice ad aria.
Vediamo quali ingredienti servono e come si prepara.
ingredienti utilizzati
Per realizzare la Torta marmorizzata chetogenica in friggitrice ad aria ho utilizzato:
– un mix di 3 farine: mandorle, nocciole e cocco
– uova
– eritritolo
– yogurt greco
– cioccolato fondente
Le farine di frutta secca le ho preparate in casa triturando molto finemente delle mandorle tostate con la pelle e delle nocciole tostate. Il sapore della torta sarà più rustico!
Per creare i miei dolci chetogenici utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb, senza glutine e senza zuccheri aggiunti.
Per gli intolleranti al lattosio, sostituire gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
Keto Friendly, Senza Glutine, Senza aggiunta di preparati, Solo ingredienti naturali!
come si prepara la torta marmorizzata chetogenica in friggitrice ad aria
A differenza di altre ricette, in questa, non si montano le uova si procede preparando gli ingredienti secchi e quelli liquidi e poi unendoli. Un procedimento molto facile e veloce.
Si inizia col mescolare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi.
Come ti dicevo prima, le farine di mandorla e di nocciole le ho preparate in casa triturando la frutta secca molto finemente, ho poi aggiunto la farina di cocco, l’eritritolo, il lievito e mescolato bene tra loro.
In una ciotola a parte ho sbattuto leggermente le uova che ho poi amalgamato insieme allo yogurt greco e alla vaniglia.
Ho versato al centro degli ingredienti secchi quelli liquidi e mescolato con una frusta a mano, partendo dal centro e con movimenti circolari, fin quando non ho ottenuto un bel composto denso e omogeneo.
Per la parte scura, ho fuso il cioccolato fondente, aggiunto qualche cucchiaio di impasto e del latte vegetale tanto quanto basta per avere un composto liscio, non liquido ma fluido.
Poi ho versato nello stampo prima una parte di impasto bianco, poi un po’ di quello scuro, così fino alla fine, con uno stecchino lungo ho mescolato i due impasti con movimenti circolari per creare il famoso “effetto marmo”.
Poi in cottura!
cosa potrebbe servirti
Friggitrice ad aria (questa è la mia).
Stampo per ciambella da 18 cm (questo è il mio).
Oppure se preferisci fare una torta, utilizza uno Stampo in silicone da 18 cm (clicca qui).
Tritatutto elettrico (clicca qui) se vuoi macinare le farine in casa.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Torta marmorizzata chetogenica in friggitrice ad aria
18
cm10
minutes15
minutes25
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
50 g di mandorle tostate con la pelle (clicca qui)
50 g di nocciole tostate (clicca qui)
(oppure ancora mandorle)- (puoi sostituire con lo stesso quantitativo di farine già pronte)
15 g di farina di cocco (clicca qui)
40 g di eritritolo (clicca qui)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
125 g di yogurt greco
2 uova medie
Aroma vaniglia q.b.
20 g di cioccolato fondente all’85%
Latte di mandorla q.b.
Come fare
- Con l’aiuto di un tritatutto riduci in farina le mandorle e le nocciole.
- Poi aggiungi gli altri ingredienti secchi: la farina di cocco, l’eritritolo e il lievito e mescola bene tra loro.
- In un’altra ciotola sbatti leggermente le uova e poi aggiungi lo yogurt e la vaniglia.
- Mescola fino ad ottenere un bel composto liscio e omogeneo.
- Versa il composto liquido nei secchi e, partendo dal centro, inizia a mescolare con una frusta a mano.
- Quando tutti gli ingredienti sono inglobati l’impasto è pronto.
- Sciogli il cioccolato fondente, aggiungi 2 cucchiai di impasto e 1 cucchiaio di latte di mandorla.
- Mescola fino a raggiungere la giusta consistenza. Se serve aggiungi altro latte, poco per volta, l’impasto non deve essere troppo liquido.
- Prendi lo stampo, ungilo con lo staccante per teglie oppure con del burro fuso, consiglio anche per il silicone, versa una parte di impasto bianco alla base e poi alternalo con quello scuro.
- Con l’aiuto di uno stuzzicadenti lungo, mescola pian piano i due impasti con movimenti circolari.
- Si formerà un disegno astratto in superficie, tipo “effetto marmo”.
- Riscalda la friggitrice ad aria al massimo della potenza per 2 minuti e poi colloca lo stampo all’interno del cestello.
- Cuoci a 170° per 15 minuti.
- Lascia raffreddare e poi sforma.
La Torta marmorizzata chetogenica in friggitrice ad aria è pronta, non ti resta che assaggiarla e inzupparla nella tua bevanda preferita!
Il risultato ottenuto è in base alle caratteristiche della mia friggitrice ad aria, tu regolati con le istruzioni della tua. Magari i tempi di cottura possono variare da modello a modello.
Non hai la friggitrice ad aria?
Puoi sempre cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti. Fai sempre la prova stecchino per assicurarti che l’interno sia cotto.
buon appetito!
Se ti piacciono i dolci chetogenici cotti in friggitrice ad aria, ti consiglio di provare i Muffin in friggitrice ad aria.
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