Oggi voglio condividere con te una ricetta deliziosa e super facile per un budino keto cocco e fragole. Questo dessert non solo è perfetto per chi segue una dieta chetogenica, ma è anche fresco, goloso, ricco di nutrienti e senza glutine. Utilizzando latte di cocco, fragole fresche, proteine in polvere e un dolcificante keto-friendly, puoi creare un dessert delizioso e nutriente.
Questo dolce leggero e sano può essere gustato a colazione, come snack, dessert o prima/dopo l’allenamento. È perfetto per soddisfare la voglia di dolce senza compromettere i tuoi obiettivi nutrizionali.
Se decidi di preparare il tuo budino keto cocco e fragole, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Budino keto cocco e fragole
Per realizzare il budino keto cocco e fragole avrai bisogno di latte di cocco tipo Alpro, fragole fresche, proteine in polvere, un dolcificante keto-friendly e agar agar.
Le proteine in polvere sono fondamentali per garantire un apporto proteico adeguato e contribuire alla consistenza del budino. Scegli una proteina senza zuccheri aggiunti per mantenere la ricetta keto-friendly. Se sei vegano, puoi facilmente sostituire le proteine in polvere con un’alternativa vegana. In ogni caso, se non vuoi usare le proteine, puoi ometterle.
L’agar agar, un gelificante naturale derivato dalle alghe marine, è l’ingrediente segreto che conferisce al budino la sua consistenza setosa e uniforme. Tuttavia, se preferisci, puoi utilizzare la gelatina in fogli come alternativa.
Questa ricetta è incredibilmente versatile. Puoi preparare monoporzioni versando il composto in stampi per budino, oppure optare per una torta intera. Una volta solidificato, puoi decorare il budino con fragole fresche, cioccolato fondente fuso o cocco grattugiato per un tocco finale irresistibile.
Macros per 1 fetta:
Calorie: 19
Carboidrati: 0.9
Proteine: 2.2
Grassi: 0.7
Tuttavia, i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati, quindi è consigliabile ricalcolare le macro in base ai tuoi ingredienti specifici per una precisione maggiore.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
Stampo per budino da 17 cm (clicca qui).
Stampi budino monoporzione (clicca qui).
Griglia di raffreddamento (clicca qui).
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Ti lascio alla ricetta completa!
Budino keto cocco e fragole:
ricetta facile e veloce
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile12
15
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
Stampo per budino da 17 cm o stampi monoporzione.
INGREDIENTI
600 ml di latte di cocco tipo Alpro (clicca qui)
– o quello che preferisci200 g di fragole fresche
– o altra frutta keto20 g di proteine iso whey zero (clicca qui)* vedi nota
– puoi omettere, se preferisci8 g di agar agar (clicca qui)
– oppure 8 fogli di gelatinaDolcificante e aromi a gusto
COME FARE
- Inizia frullando insieme il latte di cocco, le fragole fresche e le proteine in polvere fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Versa il composto ottenuto in una pentola e porta ad ebollizione a fuoco medio.
- Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma e aggiungi l’agar agar. Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per almeno 3 minuti o fino a quando l’agar agar si sarà completamente sciolto.
- Aggiungi dolcificante e aromi keto-friendly a piacere e regola il gusto secondo le tue preferenze.
- Versa il composto nella tua tortiera o negli stampi per monoporzioni, filtrando con un colino per eliminare eventuali grumi.
- Una volta freddo, metti in frigorifero per almeno 3 ore, ma meglio se per tutta la notte, affinché il budino si solidifichi completamente.
- Al momento di servire decora a piacere.
Nota
- Ho utilizzato le proteine al gusto fragola per questa ricetta, ma le varianti alla vaniglia o neutre funzionano altrettanto bene. Se opti per le proteine in polvere senza aroma, puoi aggiungere un tocco di aroma extra utilizzando estratto di vaniglia o altri aromi a tua scelta.
Preparare dolci deliziosi e sani come il budino keto cocco e fragole dimostra che seguire una dieta chetogenica non significa rinunciare al piacere del cibo. Con ingredienti semplici e nutrienti, puoi creare un dessert che soddisfa il palato senza compromettere i tuoi obiettivi nutrizionali. Sperimentare con diverse varianti e personalizzazioni ti permette di adattare la ricetta ai tuoi gusti personali, rendendo ogni volta l’esperienza unica e gratificante. Prova questa ricetta e scopri quanto può essere semplice e divertente seguire una dieta keto!
Come conservare il Budino keto cocco e fragole
Il budino keto cocco e fragole si conserva perfettamente in frigorifero per 3-4 giorni, quindi puoi prepararlo in anticipo e gustarlo quando vuoi. È ideale come dessert dopo cena o come snack rinfrescante durante la giornata. Puoi servirlo direttamente negli stampi oppure sformarlo su un piatto e decorarlo con cioccolato fondente fuso e fragole fresche.
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