Il gelato keto allo zabaglione, senza gelatiera, è una soluzione perfetta per chi desidera un dessert delizioso e cremoso, adatto a uno stile di vita chetogenico. Questa ricetta semplice e veloce ti permette di goderti un dolce sano senza rinunciare al piacere di un buon gelato fatto in casa. Con ingredienti genuini, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, questo gelato keto è ideale per coloro che seguono una dieta chetogenica o desiderano adottare uno stile di vita più salutare.
Se decidi di preparare la tua gelato keto allo zabaglione, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Guarda la videoricetta realizzata insieme a ketosi.sa.
Ingredienti per il Gelato keto allo zabaglione
Questa ricetta del gelato keto allo zabaglione utilizza tuorli d’uovo, eritritolo a velo, vaniglia e aroma di rum e panna. L’aggiunta della gomma di guar aiuterà a ottenere una consistenza stabile e vellutata. Ogni ingrediente è scelto per mantenere basso il contenuto di carboidrati, rendendo questo dessert ideale per chi segue una dieta chetogenica.
Questa ricetta è facile da preparare e non hai bisogno di una gelatiera. Dopo aver realizzato la crema allo zabaglione basta conservare poche ore di freezer e il tuo gelato sarà pronto da gustare.
Puoi personalizzare aggiungendo ingredienti come pezzetti di cioccolato fondente senza zucchero o frutta secca tritata per un tocco croccante o frutta fresca keto. Ogni variazione può trasformare il tuo gelato keto allo zabaglione in una nuova e deliziosa ricetta!
Macros per 1 porzione:
Calorie: 228
Carboidrati: 2.1
Proteine: 2.5
Grassi: 23.3
Questi valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati, quindi è consigliabile ricalcolare i macro in base ai tuoi ingredienti per una precisione maggiore.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, guarda la videoricetta realizzata insieme a ketosi.sa.
Perché usare la gomma di guar nel gelato?
La gomma di guar è un addensante naturale comunemente utilizzato nella preparazione dei gelati per migliorarne la consistenza. Aggiungendola al gelato, si ottiene una texture più cremosa e setosa, riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio e garantendo una consistenza uniforme. Questo additivo è particolarmente utile nei gelati fatti in casa senza l’uso di una gelatiera, poiché aiuta a ottenere una consistenza simile a quella dei gelati commerciali.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Gelato keto allo zabaglione:
ricetta senza gelatiera
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile6
3
hoursOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
INGREDIENTI
4 tuorli
80 g di eritritolo a velo (clicca qui)
Aroma vaniglia e rum q.b. (clicca qui)
150 ml di panna a temperatura ambiente
150 g di panna da montatare
½ cucchiaino di gomma di guar (clicca qui)
– oppure gomma di xantano (clicca qui)
questo ingrediente è facoltativo ma consigliato.
COME FARE
- In una ciotola capiente, versa i tuorli d’uovo.
- Aggiungi l’eritritolo a velo, l’aroma di vaniglia e di rum.
- Mescola bene il tutto con una frusta fino a ottenere una crema densa e omogenea.
- Aggiungi 150 ml di panna a temperatura ambiente al composto di tuorli e mescola nuovamente fino a integrare bene gli ingredienti.
- Trasferisci il composto in un pentolino.
- Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Questo richiede circa 10-15 minuti. Assicurati che il fuoco sia basso per evitare di cuocere troppo i tuorli.
- Una volta che la crema si è addensata, trasferiscila in una ciotola.
- Copri la crema con pellicola trasparente a contatto, in modo che non si formi una pellicina sulla superficie.
- Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi metti la ciotola in frigo per almeno un’ora.
- Quando la crema è ben fredda, monta 150 grammi di panna ben ferma con una frusta elettrica.
- Unisci delicatamente la panna montata alla crema allo zabaglione fredda. Mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Aggiungi ½ cucchiaino di gomma di guar al composto e mescola ancora una volta per assicurarti che sia ben incorporata. La gomma di guar aiuta a ottenere una consistenza più cremosa e stabile.
- Versa il composto in un contenitore adatto al freezer, copri con pellicola trasparente o chiudi con un coperchio.
- Riponi il tutto in freezer per almeno tre ore o fino a quando il gelato è completamente congelato.
- Prima di servire, lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per alcuni minuti per ammorbidirlo leggermente.
- Se desideri una guida visiva, guarda la videoricetta realizzata insieme a ketosi.sa.
Sei pronto a deliziare il tuo palato con un gelato keto allo zabaglione facile, veloce e incredibilmente gustoso? Prova questa ricetta e scopri come è possibile seguire una dieta chetogenica senza rinunciare ai dolci. Non vedo l’ora di sapere cosa ne pensi e come hai personalizzato la tua versione di questo dessert delizioso. Preparati a stupirti e a deliziare i tuoi cari con questo gelato che diventerà sicuramente il tuo preferito!
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