Le Crepes di zucca chetogeniche sono ideali per ricette dolci e salate. Si preparano con solo 4 ingredienti senza glutine e senza lattosio. Gustose e morbide, si arrotolano facilmente, perfette per chi segue una dieta chetogenica con poche calorie e un basso apporto di carboidrati ma anche per chi ha scelto di mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato.
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Ingredienti per le Crepes di zucca chetogeniche
Per realizzare le Crepes di zucca chetogeniche avrai bisogno di zucca cruda, io ho utilizzato la Butternut, uova e albume, farina di mandorle e farina di semi di lino. L’aggiunta dei semi di lino farà da legante, consiglio di non omettere.
Queste crepes sono ideali come base per ricette salate e dolci, non ho aggiunto né, sale né aromi per mantenere un gusto neutro, a te la scelta di personalizzare come meglio preferisci.
Possono essere utilizzate come una “piadina” oppure le puoi riempire e gratinare in forno o semplicemente guarnirle con la tua crema dolce preferita e farne un’ottima colazione o merenda.
Macros per 1 crepes:
Calorie: 130
Carboidrati: 1,3
Proteine: 6,8
Grassi: 7.3
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Si può mangiare la zucca nella dieta chetogenica?
Sfatiamo un mito! Sì, la zucca è un alimento keto-friendly. La zucca gialla, per esempio, contiene solo 3,5 grammi di carboidrati su 100 grammi. (Fonte)
Fai attenzione perché da zucca a zucca i valori nutrizionali cambiano!
La zucca è ricca di acqua, fibre e pectina che riducono l’assorbimento di zucchero a livello intestinale e migliorano il controllo glicemico. Inoltre semi e buccia sono commestibili e possono essere consumati come spezza fame magari accompagnati con della frutta secca. La zucca è un ortaggio e va consumato come verdura e non come sostituto di pane e pasta.
La zucca può essere tranquillamente inserita in una dieta chetogenica, va certamente consumata con moderazione e sempre sotto consiglio del nutrizionista.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Crepes di zucca chetogeniche
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile3
5
minutes5
minutes10
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto grandi farai le crepes.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “acquista qui” e verrai reindirizzato alla pagina del venditore.
INGREDIENTI
60 g di zucca cruda a dadini
1 uovo grande (65 g) *vedi nota
55 ml di albume
30 g di farina di mandorle (acquista qui)
1 cucchiaino si farina di semi di lino (acquista qui)
COME FARE
- Dopo aver eliminato la buccia dalla zucca, taglia a dadini e versa in un contenitore.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti e frulla fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Riscalda un padellino e ungi con dell’olio spray o burro.
- Versa un mestolo scarso di impasto, rotea la padella per distribuire in modo uniforme.
- Cuoci a fuoco medio alto fin quando in superficie non compaiono delle bollicine, solo allora gira delicatamente la crepes e finisci la cottura.
- Adagia le crepes su un foglio di carta assorbente che aiuterà a mantenerle morbide.
- Una volta fredde, guarnisci come più ti piace.
Videoricetta su YouTube.
Nota:
- Il totale di uovo + albume deve essere di 120 ml, pesa il tuo uovo e poi aggiungi l’albume per arrivare al peso complessivo.
Puoi aumentare le dosi della ricetta e preparare più Crepes di zucca chetogeniche che puoi conservare in frigorifero avvolte nella pellicola per non più di 3 giorni. Al bisogno, riscalda la crepes e farcisci a piacere.
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