Aggiornato il 7 Settembre 2026
Queste merendine keto al cioccolato sono nate da un’idea abbastanza semplice: avevo uno stampo per fare le tavolette di cioccolato e mi sono chiesta se avrei potuto usarlo per qualcosa di completamente diverso.
Così ho provato a cuocerci dentro l’impasto di una merendina. E devo dire che il risultato mi è piaciuto parecchio.
Sono nate delle merendine keto a forma di tavoletta, morbide all’interno e ricoperte da uno strato di cioccolato fondente che, una volta rassodato, crea una copertura croccante.
La cosa ancora più comoda? Non serve accendere il forno. La parte interna cuoce direttamente nello stampo, nel microonde e in pochi minuti.
È una ricetta semplice, con pochi ingredienti, senza glutine e perfetta quando vuoi preparare qualcosa di dolce senza passare troppo tempo in cucina.
L’idea di usare uno stampo per tavolette
La parte divertente di questa ricetta è proprio lo stampo.
Normalmente lo utilizziamo per preparare tavolette di cioccolato, ma le sue cavità possono diventare anche lo stampo perfetto per delle piccole merendine.
L’impasto viene cotto direttamente nelle cavità e, una volta raffreddato, le merendine vengono rimesse nello stesso stampo insieme al cioccolato fuso. In questo modo il cioccolato aderisce alla parte esterna e crea una sorta di guscio.
Il risultato finale è molto carino: da fuori sembrano quasi delle piccole tavolette di cioccolato, ma quando le spezzi trovi un interno morbido e profumato di mandorle e arachidi.
Ed è proprio questo contrasto tra cioccolato croccante e interno morbido che secondo me rende queste merendine così sfiziose.
Perché preparare queste merendine keto
L’impasto non richiede farine tradizionali né una lunga preparazione e la cottura al microonde permette di avere le merendine pronte in pochissimo tempo.
Sono inoltre senza glutine, perché non contengono farine tradizionali. Come sempre, se la ricetta è destinata a una persona celiaca, è importante controllare le etichette dei singoli ingredienti e prestare attenzione alla contaminazione durante la preparazione.
E poi c’è il fattore forma: diciamolo, una merendina a forma di tavoletta è decisamente più divertente della solita tortina.
Se ti piacciono i dolci keto semplici e veloci, questa è una ricetta da tenere a mente.
La cottura al microonde
Per questa ricetta ho scelto volutamente il microonde.
Le merendine vengono cotte direttamente nello stampo a 600 W, in circa tre minuti.
Il tempo è comunque indicativo: ogni microonde può cuocere in modo leggermente diverso e anche lo spessore dell’impasto può influire sul risultato. Per questo consiglio di controllare la cottura durante il procedimento, soprattutto la prima volta.
Se ti piacciono i dolci keto preparati velocemente al microonde, puoi provare anche i mini plumcake keto al cocco e limone, che sono un’altra soluzione pratica per una colazione o una merenda pronta in pochi minuti.
Il guscio di cioccolato fondente
Una volta cotte e sformate le merendine, arriva la parte che secondo me le rende davvero golose: la copertura. Ho utilizzato cioccolato fondente al 90%, sciolto insieme a un po’ di olio di cocco per renderlo più fluido.
Il cioccolato viene versato nuovamente nello stampo e le merendine vengono adagiate sopra.
Una volta rassodato in frigorifero, il cioccolato diventa compatto e croccante.
Puoi naturalmente utilizzare un cioccolato fondente con una percentuale di cacao diversa, tenendo presente che cambieranno il gusto e i valori nutrizionali finali.
Se invece ami le merendine ricoperte di cioccolato, sul blog trovi anche le merendine al cioccolato fatte in casa, un’altra versione senza glutine con un interno morbido e una copertura di cioccolato fondente.
Qualche piccolo accorgimento
La prima cosa è non riempire troppo le cavità dello stampo. L’impasto cresce leggermente durante la cottura e deve rimanere abbastanza basso da poter essere poi ricoperto dal cioccolato.
Un altro consiglio riguarda la sformatura: lascia intiepidire le merendine prima di estrarle dallo stampo. Da calde sono più delicate e potrebbero rompersi.
Anche lo strato di cioccolato non dovrebbe essere eccessivamente sottile. Una copertura leggermente più consistente è più facile da sformare e crea quel piacevole contrasto croccante con l’interno morbido.
Infine, se il tuo stampo ha cavità diverse da quello che ho utilizzato io, considera il tempo di cottura al microonde come indicativo e regolati in base alla consistenza dell’impasto.
Come conservarle
Una volta che il cioccolato si è completamente rassodato, puoi conservare le merendine in frigorifero, all’interno di un contenitore ben chiuso.
Il freddo aiuta a mantenere compatta la copertura di cioccolato.
Prima di mangiarle puoi lasciarle qualche minuto a temperatura ambiente: l’interno tornerà leggermente più morbido, mentre il cioccolato resterà piacevolmente croccante.
Sono quindi comode anche da preparare in anticipo, così puoi avere una merenda keto al cioccolato già pronta in frigorifero.
FAQ
La ricetta è stata sviluppata per la cottura al microonde, quindi è il metodo che consiglio per ottenere il risultato indicato. Per utilizzare il forno sarebbe necessario adattare temperatura e tempi in base allo stampo.
Sì. Puoi utilizzare uno stampo in silicone con cavità simili. Considera però che forma e spessore dell’impasto possono modificare leggermente i tempi di cottura.
Certamente. Puoi scegliere la percentuale di cacao che preferisci. Cambiando cioccolato cambieranno però il gusto, la dolcezza e i valori nutrizionali della ricetta.
In conclusione
Queste merendine keto sono nate quasi per caso, semplicemente provando a utilizzare uno stampo per tavolette in un modo diverso dal solito.
Ed è proprio questo che mi piace delle ricette nate durante le mie prove in cucina: non sempre servono preparazioni complicate o una lunga lista di ingredienti per ottenere qualcosa di diverso.
In questo caso bastano un impasto semplice, uno stampo particolare e del buon cioccolato fondente per trasformare una piccola merendina in qualcosa che sembra quasi una tavoletta di cioccolato.
Il risultato è una merendina keto, low carb e senza glutine, con un interno morbido e una copertura croccante.
Se hai già quello stampo in cucina, magari dimenticato in fondo a un cassetto, questa potrebbe essere proprio l’occasione giusta per tirarlo fuori.
Merendine keto ricoperte di cioccolato a forma di tavoletta
Difficulty: Facile8
merendine10
minutes3
minutes13
minutes
Merendine keto morbide all’interno e ricoperte di cioccolato fondente, preparate nello stampo per tavolette e cotte velocemente al microonde. Una ricetta facile, low carb e senza glutine, perfetta per una merenda golosa.
• Puoi ordinare gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
- Per le merendine
2 uova
25 g di eritritolo (acquista qui)
40 g di farina di mandorle (acquista qui)
20 g di burro di arachidi (acquista qui)
1 cucchiaio di olio di cocco (acquista qui)
1 cucchiaino di lievito per dolci
- Per la copertura
80 g di cioccolato fondente al 95% (acquista qui)
1 cucchiaio di olio di cocco
dolcificante q.b., facoltativo
- Cosa ti serve:
Stampo per tavolette di cioccolato (acquista qui)
Sbattitore elettrico (acquista qui)
Procedimento
- Monta le uova con l’eritritolo utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro di arachidi, la farina di mandorle e l’olio di cocco. Mescola con le fruste alla velocità minima.
- Unisci il lievito e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ungi leggermente le cavità dello stampo per tavolette di cioccolato con un velo di olio di cocco e distribuisci l’impasto, senza riempirle completamente.
- Cuoci nel microonde a 600 W per circa 3 minuti, controllando la cottura ogni minuto.
- Lascia intiepidire le merendine prima di sformarle.
- Sciogli il cioccolato fondente insieme all’olio di cocco. Se desideri, aggiungi del dolcificante.
- Versa il cioccolato nelle cavità dello stampo, creando uno strato uniforme.
- Adagia una merendina in ogni cavità e premila delicatamente.
- Trasferisci in frigorifero per almeno 30-40 minuti, fino a quando il cioccolato sarà completamente rassodato.
- Sforma delicatamente e conserva le merendine in frigorifero.
Informazioni nutrizionali & consigli
- Con questo impasto ho ottenuto 8 merendine, dividendo i valori totali per 8, ogni merendina contiene circa:
Calorie: 134
Carbo netti: 1
Proteine: 4,6
Grassi: 11,6
Sono valori indicativi che possono cambiare parecchio da marca a marca degli ingredienti usati.
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi. Una volta calcolati i totali, suddividi in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati. - – I tempi di cottura al microonde sono indicativi e possono variare in base alla potenza dell’apparecchio e allo stampo utilizzato.
– Non riempire eccessivamente le cavità dello stampo: l’impasto aumenterà leggermente di volume durante la cottura.
– Per una ricetta senza glutine, verifica sempre le etichette degli ingredienti utilizzati e le eventuali indicazioni relative alla contaminazione.
– La scelta del cioccolato può modificare il gusto e i valori nutrizionali finali.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
Seguire una dieta chetogenica può essere più semplice e conveniente con i giusti codici sconto sui prodotti keto-friendly. Se sei alla ricerca di ingredienti di qualità, snack a basso contenuto di carboidrati o accessori utili per la tua cucina, sei nel posto giusto! Clicca qui e trovi i miei codici sconto per risparmiare sugli acquisti di alimenti e strumenti perfetti per il tuo stile di vita chetogenico.
Questo articolo contiene link di affiliazione. In qualità di Associate Amazon, guadagno una piccola commissione dagli acquisti idonei. L’affiliazione mi aiuta a coprire le spese associate alla gestione di questo sito. Per te non ci sono costi aggiuntivi. Grazie di cuore a chi acquisterà.
Ti piacciono le mie ricette chetogeniche?
Sappi che io @ketoalessia e la mia amica @ketosia, abbiamo raccolto il meglio della nostra esperienza keto in tre volumi ricchi di ricette esclusive:
– Colazioni chetogeniche
– Pane, Pizza & Snack chetogenici
– Cucinare keto in friggitrice ad aria (e non solo…)
Ognuno contiene oltre 60 ricette keto corredate da foto a colori, pensate per chi vuole seguire l’alimentazione chetogenica senza rinunciare al gusto e alla varietà.
Li trovi in vendita su Amazon, sia in formato cartaceo che in versione digitale, così puoi scegliere quello che preferisci.
Tutte le ricette sono inedite: non le troverai né qui sul blog né sui nostri profili social. Sono pensate per chi desidera qualcosa di più, per chi ama sperimentare in cucina e seguire un’alimentazione chetogenica con creatività.
Vuoi saperne di più? Clicca qui!
Siamo davvero felici di sapere che migliaia di persone hanno già scelto i nostri libri, provando con entusiasmo le nostre ricette e ottenendo risultati sorprendenti.
Ora tocca a te! Unisciti alla nostra community e porta la keto nella tua cucina con semplicità e soddisfazione!
