Croccanti, profumati e con un tocco speziato: i frollini keto salati al pepe nero sono la ricetta perfetta per chi segue un’alimentazione chetogenica. Sono facili da preparare, ideali come snack spezza fame o da servire durante un aperitivo low carb. Con il loro gusto deciso e la consistenza friabile, questi biscotti salati conquisteranno tutti, anche chi non segue la dieta keto.
Questi frollini keto salati nascono da una base semplice e genuina: burro e formaggio uniti a un mix di farine low carb e un po’ d’acqua, senza uova e senza glutine. Proprio questa caratteristica li rende leggeri, friabili e perfetti anche per chi preferisce ricette prive di uova. Puoi sostituire il pepe nero con altre spezie come paprika affumicata, curcuma o peperoncino in polvere per dare carattere e colore ai biscotti.
Puoi gustarli in tanti momenti della giornata: come spezza fame tra un pasto e l’altro, per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi durante un aperitivo keto, oppure al posto del pane quando hai voglia di qualcosa di diverso. Grazie alla loro consistenza friabile e al sapore speziato, diventano anche una soluzione pratica da portare con te fuori casa, così hai sempre uno snack chetogenico pronto all’occorrenza.
I frollini keto salati al pepe nero non sono solo una ricetta veloce da realizzare, ma anche un’idea versatile per rendere più sfiziosi i tuoi momenti di pausa. Preparane una piccola scorta e conservali in un barattolo ermetico: resteranno fragranti e pronti da sgranocchiare ogni volta che avrai voglia di qualcosa di buono. Una ricetta semplice, senza uova, pensata per chi ama il gusto deciso ma vuole restare fedele allo stile di vita chetogenico.
Macros dei Frollini keto salati al pepe nero
Dell’intera ricetta:
Calorie: 208
Carboidrati: 5
Proteine: 14,6
Grassi: 9
Di 1 barretta di 10:
Calorie: 208
Carboidrati: 5
Proteine: 14,6
Grassi: 9
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Frollini keto salati al pepe nero
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile20
frollini45
minutes15
minutes1
hourOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto spessi taglierai i frollini.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
50 g di burro morbido a temperatura ambiente
100 g di formaggio stagionato grattugiato
(parmigiano, grana, pecorino, ricotta salata o il tuo mix preferito)50 g di farina di mandorle (acquista qui)
30 g di farina di sesamo (acquista qui)
– o altra farina di mandorle7 g di farina di semi di lino (acquista qui)
– o un pizzico di gomma di xantanoPepe nero macinato fresco a piacere
1 cucchiaio d’acqua
(solo se necessario per compattare l’impasto)- Cosa potrebbe servirti
Macinacaffè elettrico (acquista qui)
per macinare i semi in casa
Procedimento
- Metti in una ciotola il burro morbido a pezzetti e il formaggio grattugiato.
- Aggiungi la farina di mandorle, la farina di sesamo, la farina di semi di lino e il pepe nero.
- Lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Se l’impasto non sta insieme, aggiungi un cucchiaio d’acqua.
- Compatta formando un cilindro di circa 5 cm di diametro, avvolgilo nella carta da forno e riponilo in frigorifero per almeno 1 ora o in freezer per 30 minuti.
- Riprendi l’impasto, taglialo a fette regolari di circa mezzo centimetro e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 12-15 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare completamente i frollini prima di servirli, così diventano ancora più croccanti.
Consigli per sostituzioni
- Se non puoi usare la farina di mandorle, puoi sostituirla con farina di semi di girasole, farina di lupini o un mix delle due.
- La farina di sesamo può essere rimpiazzata con farina di mandorle, farina di semi di girasole, farina di lupini o una combinazione di queste.
- La farina di semi di lino, invece, può essere sostituita con un pizzico di gomma di xantano per dare struttura.
- Tieni presente che, a seconda della farina che scegli, l’impasto potrebbe cambiare consistenza: in alcuni casi sarà più morbido, in altri più compatto. Ti basterà regolare con piccolissime quantità d’acqua o farina in più per ottenere la giusta lavorabilità.
- Se macini i semi in casa, ricorda di setacciare con un colino per eliminare residui di buccia.
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