L’ho vista ovunque. Stessa ricetta, stessi video, stesso risultato. E alla fine ho ceduto anch’io. Ma invece di rifarla identica, ho sentito il bisogno di farla mia. Più cremosa, più cheesecake vera, sempre keto.
Questa ricetta la preparo quando ho voglia di un dolce veloce, senza forno e senza complicazioni. È perfetta se segui un’alimentazione keto o low carb ma non vuoi rinunciare al gusto di una vera cheesecake.
Una di quelle ricette keto senza glutine che ti fanno dimenticare che stai seguendo un’alimentazione chetogenica.
Una cheesecake keto diversa dal solito
La Japanese cheesecake virale che si vede ovunque è fatta con yogurt e biscotti. Buona, sì, ma io sentivo che mancava qualcosa. Così ho deciso di rifarla usando una base più ricca, che ricordasse davvero il sapore della cheesecake classica e usando lo stesso trucco virale di immergere i biscotti keto nella crema.
Il risultato è un dolce vellutato che, quando affondi il cucchiaino, senti subito la differenza: la crema è compatta, i biscotti sono morbidi e ben amalgamati e il sapore ricorda una vera cheesecake. Al primo assaggio senti subito che non è il solito dolce improvvisato.
Quando servirla e perché piace a tutti
È perfetta come fine pasto, ma anche come merenda o coccola serale. Io la preparo spesso la sera e la lascio in frigo: il giorno dopo è ancora più buona. È uno di quei dolci che piacciono anche a chi non segue la keto, perché non ha quell’effetto “dolce dietetico”.
Un piccolo consiglio: lasciala riposare bene in frigo. Più tempo passa, più la consistenza diventa compatta e cremosa al punto giusto.
“È una di quelle ricette keto senza glutine che ti fanno dimenticare che stai seguendo un’alimentazione chetogenica.”
Varianti e personalizzazioni
Puoi personalizzare la Japanese cheesecake keto come preferisci. Cambia i biscotti keto, magari preparali in casa, aggiungi una nota di vaniglia o una grattugiata di limone alla crema. Se ami i contrasti, una copertura di frutti di bosco o cioccolato fondente fuso sta benissimo e rende il dolce ancora più invitante.
Usa quello che hai in casa e adattala ai tuoi gusti: è così che nascono le ricette che poi rifacciamo davvero.
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Una Japanese cheesecake keto senza yogurt, semplice ma speciale, nata da un trend virale e trasformata in qualcosa che sa davvero di casa. Se cerchi ricette keto senza glutine facili e appaganti, questa è da provare subito. Rifalla a modo tuo e, se ti va, condividila su Instagram: adoro vedere le vostre versioni keto
Macros della Japanese cheesecake virale keto senza yogurt
Dell’intera ricetta (2 porzioni):
Calorie: 571
Carboidrati: 6
Proteine: 11
Grassi: 55
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Japanese cheesecake virale keto senza yogurt
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile2
15
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
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Ingredienti
125 g di formaggio spalmabile
30 ml di panna fresca
Dolcificante e aroma vaniglia q.b.
3 biscotti keto (ricetta qui)
- Per guarnire:
2 fragole fresche frullate o schiacciate per la copertura
Procedimento
- In una ciotola lavora il formaggio spalmabile con la panna fresca, il dolcificante e la vaniglia, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Deve essere morbida, ma non liquida.
- Inserisci i biscotti keto direttamente nella crema, uno accanto all’altro, spingendoli delicatamente verso il basso in modo che siano ben immersi. Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte.
- Durante il riposo i biscotti assorbiranno la crema e diventeranno morbidi, creando l’effetto cheesecake tipico di questa ricetta.
- Prima di servire puoi aggiungere una copertura di fragole fresche per dare un tocco più fresco e leggermente acidulo.
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