Chi l’ha detto che i pancake devono essere solo dolci? Questo pancake keto salato al forno cambia le regole del gioco: soffice, dorato, profumatissimo e completamente senza glutine, la ricetta che ti salva quando vuoi qualcosa di buono, sano e pronto in pochi minuti.
È una di quelle ricette che prepari una volta e poi non smetti più di rifare. La dimostrazione che anche nella cucina chetogenica si possono creare piatti semplici, veloci e incredibilmente gustosi, perfetti per ogni momento della giornata.
Quando gustarlo
Questo pancake keto salato è ideale per un pranzo leggero, una cena salva-tempo o come spuntino salato da portare in ufficio. È una di quelle ricette keto che si adattano a tutto: puoi servirlo come base per antipasti, tagliarlo a quadrotti per un buffet o gustarlo caldo appena sfornato con un filo d’olio e verdure di stagione.
Suggerimenti, trucchi e varianti
La sua consistenza soffice dipende dal giusto equilibrio tra farina di mandorle e fibra di avena, due ingredienti perfetti per ottenere un impasto leggero ma stabile.
Con due sole uova, il risultato resta arioso senza diventare troppo denso.
Puoi personalizzarlo in tanti modi:
- aggiungi zucchine e pancetta per una versione rustica;
- usa funghi e rosmarino per un tocco autunnale;
- prova olive nere e pomodorini secchi per un gusto mediterraneo.
Un piccolo trucco: spennella la superficie con un filo d’olio prima della cottura, per ottenere una crosticina dorata e profumata.
Consigli pratici e conservazione
Questo pancake keto si conserva benissimo in frigorifero per 2–3 giorni e può essere riscaldato in forno o in padella: tornerà morbido e fragrante come appena fatto.
È perfetto anche da preparare in anticipo, per avere sempre a disposizione una ricetta keto facile e pronta all’uso.
Ricetta di Alessia – ketoalessia.com
Un pancake keto salato al forno soffice, gustoso e senza glutine, che dimostra come anche con pochi ingredienti si possa portare in tavola tutta la bontà della cucina chetogenica. Provalo con le tue varianti preferite e condividi la tua versione su Instagram: adoro vedere le vostre creazioni keto!
Macros del Pancake keto salato al forno
Dell’intera ricetta:
Calorie: 1301
Carboidrati: 4,9
Proteine: 60
Grassi: 111,2
Di 1 fetta di 9:
Calorie: 145
Carboidrati: 0,5
Proteine: 6,7
Grassi: 12,4
Per un calcolo più preciso dei macronutrienti, basati sempre sui valori nutrizionali indicati sull’etichetta dei prodotti che utilizzi: possono variare da marca a marca. Una volta calcolati i totali, suddividili in porzioni in base al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Dove acquistare prodotti keto e accessori
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Ti lascio alla ricetta completa!
Pancake keto salato al forno
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile10
fette circa30
minutes30
minutes1
hour10
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
• La quantità dipenderà da quanto spesse taglierai le fette.
• Ordina gli ingredienti cliccando sul pulsante “Acquista qui”: sarai reindirizzato direttamente alla pagina del venditore. Ricorda di utilizzare i codici sconto per ottenere uno sconto sui tuoi acquisti.
Ingredienti
2 uova
100 ml di bevanda vegetale senza zucchero
30 ml di olio di oliva
60 g di farina di mandorle (acquista qui)
6 g di fibra di avena (acquista qui)
– oppure farina di semi di linoSale e aromi a piacere
(rosmarino, origano, pepe o paprika)- Per la guarnizione:
100 g di zucchine a cubetti
100 g di pancetta a cubetti
30 g di formaggio tipo Emmertal a cubetti
10 g di Parmigiano grattugiato
Olio evo q.b.
- Cosa potrebbe servirti
Teglia rettangolare cm 20×28 (acquista qui)
Procedimento
- In una ciotola sbatti bene le uova con la bevanda vegetale, l’olio, sale e aromi finché il composto diventa omogeneo.
- Aggiungi la farina di mandorle e la fibra di avena. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e fluido.
- Versa in una teglia rettangolare cm 20×28 rivestita con carta forno.
- Guarnisci la superficie con le zucchine, la pancetta e il formaggio emmental a cubetti. Guarnisci con una spolverata di Parmigiano grattugiato e una spuzzata di olio evo.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, finché risulta gonfio e dorato.
- Lascia intiepidire, taglia a quadrotti e gusta!
Nota
- Le sostituzioni indicate possono essere compatibili, tuttavia, poiché non le ho personalmente testate, non posso garantire il risultato finale.
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