Il Panettoro keto è il dolce chetogenico natalizio perfetto per mettere d’accordo sia gli amanti del Panettone che quelli del Pandoro. Ho scelto questo nome perché combina il meglio di entrambi: l’inconfondibile aroma di arancia tipico del Panettone e la classica forma a stella del Pandoro, completata da una spolverata di eritritolo a velo. Il risultato è una torta soffice, senza glutine, ideale non solo per le festività, ma da gustare in ogni momento dell’anno.
Il Panettoro keto è un dolce versatile che si adatta a molte occasioni, non solo durante il periodo natalizio. Puoi servirlo come dessert a fine pasto, magari accompagnato da una crema al mascarpone o una tazza di caffè, oppure gustarlo a colazione o a merenda, grazie alla sua consistenza soffice e al delicato aroma di arancia.
Se decidi di preparare il tuo Panettoro keto, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Panettoro keto
Se anche tu preparare il Panettoro keto avrai bisogno di eritrtitolo, farina di cocco, farina di mandorle, fibra di bamù, arrowroot, lievito per dolci, aroma di vaniglia, scorza di arancia e limone, pepite di cioccolato, uova, latte di mandorla, yogurt greco.
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione e suddividi in base al tuo fabbisogno giornaliero. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Ti lascio alla ricetta completa!
Panettoro keto: dolce natalizio senza glutine
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile6-8
20
minutes35
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
3 uova
50 g di eritritolo (acquista qui)
80 g di farina di mandorle (acquista qui)
20 g di farina di cocco (acquista qui)
20 g di fibra di avena (acquista qui)
– oppure di bambù (acquista qui)20 g di arrowroot (acquista qui)
oppure:
– 1 cucchiaino di gomma di xantano (acquista qui)
– 10 g di fibra in più1 bustina di lievito per dolci
Aroma di vaniglia
Scorza di 1/2 arancia e 1/2 limone
50 ml di latte di mandorla
150 g di yogurt greco
Eritritolo a velo per guarnire (acquista qui)
Come fare
- Accendi il forno a 175°.
- In una ciotola capiente versa e mescola tutti gli ingredienti secchi e tieni da parte.
- Con un frullatore elettrico sbatti le uova con l’eritritolo, le scorze di arancia e limone e l’aroma di vaniglia. Devono essere ben spumose.
- Aggiungi lo yogurt e il latte di mandorla precedentemente miscelati.
- Incorpora, poco alla volta, il composto di farine e continua a frullare a velocità minima.
- Aggiungi una manciata di gocce di cioccolato fondente s.z.
- Olea uno stampo da pandoro (personalmente ho utilizzato uno stampo per budino, ma puoi usare qualunque tortiera da 20 cm) e versa l’impasto.
- Cuoci per 35 minuti, fino a doratura.
- Fai la prova stecchino per verificare che all’interno sia asciutto, eventualmente lasciare in forno ancora qualche minuto.
- Quando sarà freddo sformare e ricoprire di eritritolo a velo.
Il Panettoro keto è il dolce perfetto per chi cerca una versione chetogenica delle classiche delizie natalizie, con un gusto che combina il meglio di Panettone e Pandoro. Semplice da preparare e versatile, puoi godertelo durante le feste o tutto l’anno, mantenendo un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al piacere di un dolce soffice e profumato.
Come conservare il Panettoro
Il Panettoro keto si conserva al meglio se riposto in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola trasparente per mantenerne la freschezza. Puoi tenerlo a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure, per una conservazione più lunga, è possibile metterlo in frigorifero, dove durerà fino a 5 giorni.
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