Se stai cercando una piadina leggera, senza glutine e adatta alla tua dieta chetogenica, sei nel posto giusto! La mia piadina keto ai semi di lino è una base perfetta per ogni tipo di farcitura, garantendoti un pasto gustoso e nutriente senza compromettere i tuoi obiettivi nutrizionali. Un aspetto che la rende ancora più interessante è che questa piadina è priva di uova e latticini, risultando così una deliziosa opzione vegana.
La piadina keto ai semi di lino è perfetta sia per il pranzo che per la cena. Se la scegli per il pranzo, puoi farcirla con ingredienti nutrienti come pollo grigliato e verdure per un pasto equilibrato e soddisfacente. Per la cena, puoi optare per combinazioni più leggere e salutari, come verdure grigliate e formaggio. È ideale per una cena leggera che non appesantisce e ti prepara per una notte di riposo. In entrambi i casi, è una scelta versatile e comoda.
Se decidi di preparare la tua piadina keto ai semi di lino, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per la Piadina keto ai semi di lino
La ricetta di base utilizza ingredienti semplici come la farina di semi di lino dorati (che puoi ottenere anche macinando i semi) ricca di omega-3, fibre e proteine, è un superfood che favorisce la digestione, la fibra di avena aiuta a regolare il metabolismo e il senso di sazietà, contribuendo a un pasto equilibrato. Acqua e sale essenziali per amalgamare e dare sapore all’impasto e l’olio di oliva aggiunge morbidezza all’impasto e un tocco di sapore in più.
Se desideri arricchire l’impasto con delle verdure, puoi frullare insieme all’acqua prima di mescolarla con gli altri ingredienti:
– 20 g di carote grattugiate
– 30 di spinacino crudo
– 10 g di foglie di basilico.
Per quanto riguarda le farciture, puoi davvero liberare la tua creatività!
Macros di 1 piadina:
Calorie: 189
Carboidrati: 0.4
Proteine: 7.1
Grassi: 16.7
Per integrare al meglio questa ricetta nella tua dieta keto, calcola i macros in base ai tuoi ingredienti specifici per una maggiore precisione. Puoi utilizzare strumenti online o app specifiche per ottenere una precisa ripartizione dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
Cosa potrebbe servirti
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Macinacaffè elettrico (clicca qui) utile per macinare i semi di lino in casa.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Piadina keto ai semi di lino: senza uova e latticini
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile2
20 cm15
minutes5
minutes20
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità dipenderà da quanto grandi farai le piadine.
INGREDIENTI
60 g di farina di semi di lino dorati (clicca qui)
(puoi anche macinare i semi)30 g di fibra di avena (clicca qui)
*leggi nota per sostituzioni100/120 ml di acqua
2 cucchiaini di olio d’oliva
sale q.b.
- Verdure da aggiungere all’impasto (opzionale) da frullare insieme all’acqua in dotazione:
20 g di carote grattugiate
30 g di spinacino crudo
10 g di foglie di basilico fresco
COME FARE
- In una ciotola, mescola la farina di semi di lino dorati e la fibra di avena con il sale.
- Aggiungi l’olio e l’acqua, poco alla volta, mescolando bene con una spatola o una forchetta, fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un po’ più di acqua.
Se decidi di incorporare quale verdura tra quelle suggerite *leggi la nota in basso. - Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti, così che la fibra di avena e la farina di semi di lino possano assorbire bene l’acqua.
- Dividi l’impasto in due parti uguali e, su un foglio di carta da forno, stendi ogni porzione di impasto con un mattarello ad uno spessore di circa 3-4 mm e ritaglia una forma circolare aiutandoti con un coperchio da 20 cm.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, se vuoi, puoi spennellare la padella con un po’ d’olio d’oliva.
- Cuoci ogni piadina per 2-3 minuti per lato, fino a che non diventa dorata e leggermente croccante.
- Una volta cotte, le piadine possono essere farcite a piacere con i tuoi ingredienti keto-friendly preferiti.
Videoricetta sul mio canale YouTube.
Nota
- Se desideri sostituire la fibra di avena nella ricetta della piadina keto, puoi considerare diverse alternative a basso contenuto di carboidrati e ricche di fibre. Ecco alcune opzioni:
– Farina di semi di lino, altri 30 g di farina di semi di lino come sostituto diretto della fibra di avena.
– Buccia di psillio, una delle migliori alternative alla fibra di avena. Aiuta a legare gli ingredienti, conferendo una buona consistenza all’impasto. Usa circa 15-20 g di psyllium per sostituire i 30 g di fibra di avena.
– Farina di cocco, ma da usare con moderazione perché assorbe molta più acqua rispetto ad altre farine. Per 30 g di fibra di avena, puoi utilizzare circa 15 g di farina di cocco.
– Semi di chia macinati: I semi di chia, una volta macinati, possono assorbire liquidi e creare una consistenza simile a un gel, che è utile per mantenere la struttura dell’impasto. Puoi usarne circa 20 g per sostituire i 30 g di fibra di avena.
Consigli per l’uso:
– Aggiusta la quantità di acqua: Ogni sostituto ha un diverso potere assorbente, quindi potrebbe essere necessario regolare la quantità di acqua nell’impasto per ottenere la consistenza giusta.
– Valuta la consistenza: Dopo aver sostituito la fibra di avena, se l’impasto risulta troppo asciutto o troppo appiccicoso, regola di conseguenza aggiungendo acqua o aumentando leggermente la quantità di sostituto scelto.
Queste alternative ti permetteranno di mantenere una piadina keto gustosa e nutriente, senza compromettere la consistenza o i benefici per la salute. - Se decidi di incorporare una delle verdure suggerite (carote, spinacino o basilico) nell’impasto della piadina keto, potresti dover regolare la quantità di acqua o fibra di avena per ottenere la consistenza giusta. La presenza di verdure fresche o grattugiate può influire sull’umidità dell’impasto, quindi aggiungi acqua o fibra di avena gradualmente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
La piadina keto ai semi di lino è una ricetta che ti farà innamorare della dieta chetogenica. Senza glutine, ricca di fibre e grassi sani è un’opzione perfetta per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al gusto. È la base ideale per un pasto sano e gustoso che puoi preparare in pochi minuti e adattare ai tuoi gusti e alle tue esigenze nutrizionali.
Come conservare la Piadina keto ai semi di lino
Dopo averle preparate, puoi avvolgere le piadine in pellicola trasparente o metterle in un contenitore ermetico e conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. Quando sei pronto per gustarle, basterà riscaldarle brevemente in padella o nel microonde. Se preferisci, puoi anche congelarle: una volta scongelate a temperatura ambiente, ritroveranno la loro morbidezza e sapore originali con una semplice riscaldata.
Prova la piadina keto ai semi di lino e scopri quanto può essere facile e piacevole seguire una dieta keto senza glutine!
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