Il Keto Plumcake con farina di nocciole è ideale per la colazione, perfetto per essere inzuppato nel latte o gustato insieme ad una buona tazza di caffè.
É un dolce morbido e dal sapore intenso che renderai ancora più goloso se lo ricoprirai con una ganache al cioccolato fondente e granella di nocciole.
Ingredienti utilizzati
Per realizzare il Keto Plumcake con farina di nocciole avrai bisogno di questi ingredienti:
– farina di nocciole
– farina di cocco
– fibra di bamboo
– eritritolo
– lievito per dolci
– cannella q.b.
– uova
– yogurt greco
– panna fresca
– burro.
Per le mie ricette chetogeniche utilizzo solo ingredienti semplici e genuini adatti ad una alimentazione keto low carb. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti lactose free.
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Come preparare il keto plumcake con farina di nocciole
Facilissimo. Mescoliamo insieme tutti ingredienti secchi, poi aggiungiamo gli albumi e impastiamo con le mani. Uniamo il latte tiepido e impastiamo ancora per qualche minuto. Facciamo riposare 5 minuti.
Distendiamo l’impasto tra due fogli di carta forno, fino ad uno spessore di 4 mm circa, ricaviamo un cerchio e tagliamo dei triangoli arrotoliamo dalla base base più larga fino alla punta, creando il nostro cornetto.
Cuociamo per 15 minuti e una volta tiepidi riempiamo come preferiamo.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Keto plumcake con farina di nocciole
10
fette30
minutes35
minutesGli ingredienti elencati non possono essere sostituiti con altri.
Le eventuali sostituzioni sono indicate nella ricetta.
Ingredienti
50 g di farina di nocciole
10 g di farina di cocco
20 g di fibra di bamboo
60 g di eritritolo
8 g lievito per dolci
Cannella q.b.
Pizzico di sale
3 uova
100 g di yogurt greco
50 ml di panna fresca
20 g di burro fuso
- Per guarnire
40 g di cioccolato fondente all’85%
40 g panna fresca
Granella di nocciole
come fare
- Accendi forno a 180° statico.
- In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi.
- In un’altra ciotola mescola la panna e il burro, fatto fondere in precedenza.
- Con un frullatore elettrico monta le uova con l’eritriolo e un pizzico di sale fino a renderli alti e spumosi.
- Aggiungi gli ingredienti secchi e continua a mescolare finché non sono bene accorpati.
- Versa i liquidi e continua a mescolare.
- Infine aggiungi lo yogurt greco, gira il composto con una spatola finché non è tutto ben inglobato.
- Prendi uno stampo da plumcake, ungilo con dell’olio spray e cospargi il fondo e i lati con un composto di eritritolo e cannella miscelati tra loro.
- Versa la crema nello stampo e cuoci per 35 muniti.
Fai la prova stuzzicadenti per verificare che sia cotto! - Lascia raffreddare completamente e poi sforma.
- Versione con la ganache al cioccolato
- Taglia il cioccolato fondente in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola capiente.
- Riscalda la panna e quando sta per bollire versala sul cioccolato, mescolando di continuo fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Lascia intiepidire.
- Versa sopra il plumcake già freddo e ricopri con la granella di nocciole.
Il Keto Plumcake con farina di nocciole è pronto non ti resta che tagliare una fetta e gustare!
Se te ne avanza, conserva in dispensa all’interno di un contenitore per qualche giorno.
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