La Quiche alla Carbonara chetogenica è un’irresistibile torta salata cotta in forno, che delizia il palato con un mix di sapori ispirati alla celebre pasta alla carbonara. La sua base, realizzata con la mia frolla senza uova e frutta secca, contiene un ripieno gustoso e saporito composto da guanciale croccante, uova, pecorino e una leggera aggiunta di panna che dona una consistenza morbida e cremosa al composto. Perfetta come antipasto o per un aperitivo, è altresì ideale da portare in gita o in ufficio per un pasto sfizioso e nutriente.
Utilizzando ingredienti genuini, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, questa ricetta è ideale per coloro che seguono una dieta chetogenica o desiderano adottare uno stile di vita più salutare.
Se decidi di preparare la tua Quiche alla Carbonara chetogenica, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Cosa è la Quiche?
La Quiche è un piatto tipico della cucina francese, una torta salata a base di pasta brisée o frolla, ripiena di uova, panna e altri ingredienti come formaggi, verdure, carne, pesce o salumi. La sua consistenza è simile a quella di una frittata ma con una base croccante grazie alla pasta utilizzata per rivestire lo stampo. La quiche può essere servita calda o fredda ed è spesso consumata come piatto principale, antipasto o anche come spuntino. È molto versatile e può essere preparata in molte varianti, adattandosi ai gusti e alle preferenze personali.
Ingredienti per la Quiche alla Carbonara chetogenica
Per ottenere una Quiche alla Carbonara chetogenica perfetta avrai bisogno di preparare la base con la pasta frolla senza uova e senza frutta secca, mentre per il ripieno serviranno guanciale croccante, uova, panna, pecorino e pepe. Questa combinazione di ingredienti conferisce alla quiche un sapore ricco e cremoso, senza l’aggiunta di carboidrati.
Macros per 1 fetta di 6:
Calorie: 189
Carboidrati: 0.4
Proteine: 7.1
Grassi: 16.7
Tuttavia, i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati, quindi è consigliabile ricalcolare le macro in base ai tuoi ingredienti specifici per una precisione maggiore.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito. Se desideri una guida visiva, puoi trovare la videoricetta della frolla sul canale YouTube “Ketoalessia”.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Quiche alla Carbonara chetogenica
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile6/8
fette30
minutes30
minutes1
hourOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
La quantità dipenderà da quanto grandi taglierai le fette.
INGREDIENTI
- Per la base
La ricetta della frolla keto senza uova e frutta secca la trovi cliccando qui.
- Per il ripieno
2 uova
50 ml di panna
30 g di pecorino
Pepe q.b.
100 g di guanciale
COME FARE
- Dopo aver preparato la frolla, stendila con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm.
- Rivesti una teglia per crostate di massimo 20 cm, precedentemente unta, eliminando eventuali eccessi di impasto e bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Copri la base della crostata con carta da forno su misura e riempi con abbondante riso: questo trucco impedisce alla frolla di gonfiarsi e deformarsi durante la cottura.
- Cuoci la base nel forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno. Rosola il guanciale fino a renderlo croccante e mettilo da parte ben asciutto.
- In una capiente ciotola, mescola le uova con la panna, il pecorino e il pepe. Poi aggiungi anche il guanciale rosolato.
- Una volta trascorso il tempo di cottura della base, togli la carta forno con il riso e versa il condimento preparato all’interno.
- Rimetti in forno e cuoci per circa 20 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e il ripieno è ben cotto: puoi verificarlo con uno stecchino, che deve uscire pulito.
- Una volta cotta, spolvera la superficie con un pò di pecorino e lascia raffreddare la quiche su una griglia prima di gustarla.
La Quiche alla Carbonara chetogenica è un’opzione deliziosa per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Con la sua base friabile e il ripieno ricco e gustoso, che unisce sapori tradizionali alla praticità di un piatto da portare in ufficio o in gita, questa quiche si distingue per la sua versatilità e bontà. Con ingredienti genuini e un processo di preparazione semplice, è una scelta ideale per un pasto gustoso e soddisfacente. Buon appetito!
Come conservare la Quiche alla Carbonara chetogenica
Per conservare al meglio la Quiche alla Carbonara chetogenica, è importante che la quiche sia completamente raffreddata dopo la cottura. Una volta a temperatura ambiente, avvolgila bene in pellicola trasparente o inseriscila in un contenitore ermetico. Questo aiuterà a proteggerla dall’aria e a mantenere la freschezza. Successivamente, conserva la quiche in frigorifero; può durare fino a 3-4 giorni
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