Se stai cercando un’idea sfiziosa e veloce per un pranzo leggero ma nutriente, il rotolo di cavolfiore keto è la soluzione perfetta. Senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, è una base versatile che puoi farcire come preferisci o addirittura trasformare in una pizza chetogenica. La consistenza morbida e il sapore delicato lo rendono un’ottima alternativa al pane, ideale per chi segue un’alimentazione low carb.
Quando gustarlo?
Perfetto per il pranzo o la cena, questo rotolo è l’ideale quando hai voglia di qualcosa di leggero ma saziante. Puoi prepararlo in anticipo e gustarlo freddo, ottimo anche come opzione da portare con sé per un pasto fuori casa. Se lo usi come base per la pizza, può diventare una cena sfiziosa e completa.
Se decidi di preparare il tuo rotolo di cavolfiore keto, non dimenticare di condividere il risultato con me su Instagram, taggandomi nelle storie. Puoi trovarmi con il nome @ketoalessia.
Ingredienti per il Rotolo di cavolfiore keto
La base di questo rotolo keto è il cavolfiore cotto a vapore, che, una volta frullato con le uova, crea un impasto morbido e lavorabile. Il sapore neutro del cavolfiore si sposa perfettamente con la farcitura scelta: in questa versione utilizziamo la fesa di tacchino, magra e ricca di proteine, la feta, che dona una nota saporita e leggermente acidula, e qualche pomodorino per un tocco di freschezza. Un filo d’olio esalta i sapori, mentre sale e pepe bilanciano il tutto.
Sostituzioni e idee per guarnirlo
Puoi personalizzare il rotolo di cavolfiore keto in base ai tuoi gusti e agli ingredienti disponibili. Se preferisci un sapore più deciso, puoi sostituire la feta con un formaggio stagionato come il pecorino. Se invece vuoi una versione più proteica, puoi aggiungere del tonno sgocciolato o del salmone affumicato. E se vuoi un effetto pizza, spalma un po’ di passata di pomodoro e aggiungi origano e mozzarella filante!
Macros
Calorie: 415
Carboidrati: 3
Proteine: 32
Grassi: 31
I valori nutrizionali possono cambiare in base alla marca degli ingredienti. Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Ti lascio alla ricetta completa!
Rotolo di cavolfiore keto
Cuisine: chetogenicaDifficulty: Facile1
15
minutes10
minutes25
minutesOgnuno degli ingredienti utilizzati per questa ricetta è indispensabile per la riuscita della ricetta stessa. Qualsiasi sostituzione (o omissione) che non è espressamente indicata ne pregiudicherà il risultato finale.
Ingredienti
2 uova
100 g di cavolfiore cotto a vapore
Sale q.b.
- Per la farcitura:
40 g di fesa di tacchino
40 g di feta
20 g di pomodorini
10 ml di olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Frulla il cavolfiore cotto con le uova e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio e versa il composto, distribuendolo in modo uniforme.
- Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la superficie risulta asciutta e compatta. A questo punto, gira delicatamente la base e completa la cottura per un altro minuto.
- Trasferisci il rotolo su un piatto e farcisci con la fesa di tacchino, la feta sbriciolata e i pomodorini tagliati a pezzetti, olio sale e aromi preferiti.
- Arrotola delicatamente e servi subito.
Questo rotolo di cavolfiore keto è una ricetta semplice e veloce che si presta a mille varianti. Ti permette di sperimentare con gli abbinamenti di sapori e di creare sempre qualcosa di nuovo, senza rinunciare alla leggerezza e al gusto.
Come conservare il Rotolo di cavolfiore keto
Se avanza, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di due giorni, avvolto in pellicola trasparente o chiuso in un contenitore ermetico. Prima di gustarlo, puoi scaldarlo leggermente in padella o nel forno per ridare morbidezza all’impasto.

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